Chuck chuck recept doma. Složky pro sklíčidlo

Chak-Chak - nejpopulárnější a lahodný dezert na východ. Funkce sladkost je silně vyjádřena chuť medu a vzdušné pokrmů. Další jméno je pochoutkou „Honey Hill“, i když to nemusí mít podobný tvar. V obchodech lze chak-chak tatarák koupil v kole a obdélníkové kontejnery. Avšak tvar nádoby nemá vliv na chuť, sladkost a chuť.

Obecné informace

Recept Chak-chak používá chladnou vejce těsto. Podle klasického receptu na cukroví dostal vzduch a porézní, přidejte vodku, ale v některých je nahrazen s práškem do pečiva. Z těsta se tvoří dlouhé a tenké klobásy, které se potom nařežou na klínky krátké. Smažení musí být provedeno v oleji, který je v nádobě naplněné olejem. Doporučuje se používat zeleninu.

Po opékání se kousky těsta mísí s teplým a tekutým medem nebo chak-chakovým sirupem. Je důležité, aby sirup měl chuť a vůni medu, jinak by nádoba ztratila svou originalitu.

Chak-chak může být také vyroben ve formě kuliček, uvnitř kterých jsou čokoláda, marshmallow nebo jiná sladká výplň. Hosté překvapí toto překvapení.

Chuck-chak s vodkou

Pro přípravu čak-čaku doma budou zapotřebí následující složky:

• 3 kuřecí vejce;
• přibližně 40 ml vodky bez přísad;
• 1,5 šálku mouky;
• 45 g cukru;
• 20 g soli nebo 1,5 hodiny lžíce;
• med;
• rostlinný olej.

Mezi ingredience pro chak-chak patří vodka, která je součástí testu. Pomáhá uvolnit těsto lépe, aby se v něm vytvořilo více bublin. 40 stupňový nápoj můžete nahradit alkoholem s vysokou pevností nebo prášek do pečiva. Velmi často se používá moonshine nebo koňak.

Jak uvařit chak čak

1. Prvním krokem je pečlivě protlačit síto mouku. Poté je třeba přidat sůl s cukrem a vejci. Hnětení těsta, musíte postupně nalít požadované množství vodky. Připravený základ pro budoucí dezert by měl být strmý a popraskaný. Poté musí být po vložení do celofánního vaku vyjmuta do chladničky po dobu nejméně 35 minut.
2. Zatímco těsto dosáhne stavu v chladničce, můžete fritézu připravit pro smažení. Chcete-li to udělat, v hluboké pánvi nebo misce, musíte nalít olej ve čtyřech centimetrové vrstvě.
3. Chladené těsto by mělo být přelité v tenké placi. Pokud je to žádoucí, lze je rozdělit na několik stejných částí a zmrazit je až do dalšího vaření.
4. Raskatannuyu dort by měl být řez do tenké "nudle" délka 2-3 cm.
5. Podle receptury tatarského čak-čakového talíře smažte kusy těsta v hlubokých smažených pokrmech velmi rychle, ne více než 20-30 vteřin. "Lapshichki" v oleji by se neměl dostat do kontaktu s ničím. Ideální barva hotového výrobku je zlatá.
6. Chcete-li se zbavit přebytečného oleje, z hlubokého smažení čak-chak je nutné položit na papírový ručník. Odstraňte většinu kusů z pánve najednou nejvhodnějším hlukem.
7. Tímto způsobem je nutné smažit celé těsto a produkt ochladit.
8. Pro rozmazání medu musí být přiveden do tekutého stavu, protože podle receptury čak-chak těsto by mělo být smícháno se sirupem nebo medem.
9. Hotový dezert musí být krásně položen na desce ve formě skluzu.

Chuck-chak recept s medem na mléko

V tomto receptu nepotřebujete přidávat alkohol, aby se těsto stalo vzdušným. Tato úloha bude prováděna konvenčním činidlem na pečení.

Složení pro tatarské pokrmy:

• 1 čajová lžička granulovaného cukru;
• 3 vejce;
• 3 šálky mouky;
• 2 lžičky soli;
• 5 polévkových lžic mléka s nízkým obsahem tuku;
• 3 malé lžíce pekařského prášku na těsto;

Pro smažení potřebujete 200-300 ml rostlinného oleje.

Pro zakrytí dezertu - 4-5 lžíce medu s klouzákem.

Základem testu v tomto receptu je mléko.

Jak vařit chak-chak na mléko

1. Nejprve mouku a prášek do pečiva míchat v jedné nádobě. V další misce promícháme a důkladně porazíme mixér se solí, cukrem, mlékem a vejci. Ready směs by měla být nalita do mouky, hnětení těsta, nechat si lehnout. Takže to bude více plastové a vhodné pro tvorbu polotovarů pro pražení.
2. Uzel těsta by se měl vložit do placky o tloušťce 0,5 cm. Výsledný velký dort by měl být řez tenký, ne více než 1,5 cm, pásy.
3. Každý pás by měl být potom rozřezán na obdélníkové kusy o velikosti 0,5 cm, které po smažení budou mít formu nafouknutých tyčí.
4. Pro smažení v hrnci je nutné nalít olej a ohřát ho na vaření. Kousky těsta by měly být připraveny v malých částech, aby se neležely a nedotýkaly se hlubokých smažených.
5. Při přípravě přípravků na čak-chak můžete varnou konvici umístit v teple. Po ochlazení nádobí je nutné je namazat roztaveným medem nebo sirupem na bázi medu.

Chuck-chak na kefír

Cesto podle tohoto receptu je univerzální a může být také použito pro přípravu kartáčovaného dřeva. Pro chak-chak budete potřebovat následující produkty:

• 2 vejce;
• 30 ml vodky;
• 0,5 šálku kefíru;
• 35 g cukru;
• 6-8 lžíce medu;
• 0,5 čajové lžičky soli;
• olej pro pražení.

Příprava čak-chak na kefír

1. Nejprve v misce míste vejce, kefír, sůl s cukrem. Toto vše pečlivě porazilo, postupně přidávalo mouku a vodku a hnětelo těsto. Výsledné strmé těsto by mělo být umístěno do vaku v chladničce po dobu 25-40 minut.
2. Celá hmotnost těsta by měla být rozdělena na kuličky stejné velikosti. Každá z kuliček se vkládá do tenkých koláčů, které je pak třeba nakrájet na dlouhé a úzké salámy. Délka klobásy by neměla přesahovat šířku.
3. Při hlubokém smažení je nutné smažit plátky z těsta na světle zlatou barvu.
4. Je nutné smíchat smaženou chak-chak s roztaveným tekutým medem.

Vůně dezert je připraven! Můžete jí dát horký čaj.

Chuck-chak s mákem a ořechy

Tato varianta vaření chak-chaka v Tatuře se vyznačuje silnou maticí a medovou vůní. Také některé fáze přípravy se liší od klasické receptury. Takže je třeba připravit:

• 4-5 vajec;
• 0,5 kg mouky;
• 2 lžíce oleje;
• 0,5 čajové lžičky cukru;
• 0,5 čajové lžičky soli;
• 2 lžíce vodky;
• 0,5 l oleje pro hluboké smažení;
• 4-5 lžíce mléka;
• 200-250 g vašich oblíbených ořechů;
• 25-30 g suchého máku;
• 0,6 kg medu.

Příprava čak-chak s mákem a ořechy

1. Vaječné bílé a žĺtky musí být od sebe odděleny.
2. Žloutky musí být mleté ​​s cukrem a máslem. Barva hmoty by měla být světlejší.
3. Proteiny musí být důkladně poraženy solí, dokud se nedosáhne vzdušné konzistence bílé barvy.
4. Výsledná směs musí být smíchána a do ní musí být nalita mléko. Postupně přidávejte mouku a vodku, je třeba hýbat těsto, které je pak umístěno do sáčku a odloženo na koberec po dobu 30 minut.
5. Vymačkané ořechy je třeba jemně nasekat.
6. Poppy je třeba nalít na vařenou vodu po dobu 10 minut. Po nalévání vody a vyschnutí máku.
7. Cesto by mělo být nakrájeno na pásy malé délky. Pak musí být smaženo v oleji až do zlacení.
8. Hotové kusy těsta vložte do velké misky, přidejte mákem ořechy, důkladně promíchejte.
9. Roztopený med vylejte na vrchol chak-chak tak, aby zcela zakrýval dezert.

Při podávání chak-čakových kousky je položte na snímek. Pokud je to požadováno, můžete ozdobit bobule nebo ovocem.

Chuck chuck recept se sirupem

Tato volba je úsporná, protože používá sirup pro čak-čak, ne 100 procent medu. Vzhledem k tomu, že med je drahý, může být přidán do sirupu, který bude dobře mazat tatarskou pochoutku. Základna je připravená a smažená jakýmkoli populárním způsobem, ale rozdíl od receptury na chak-chaka s medem spočívá v produkci sirupu.

Složení pro sirup:

• 100 g medu;
• 200 g granulovaného cukru;
• 70 ml vody.

Tento recept je určen těm, kteří už vědí, jak hněte a pečou základ pro dezert, takže vaření se skládá pouze z vaření sirupu.

Vaření:

1. Cukr a voda se mísí v hrnci, která je umístěna na oheň. Po vaření je třeba vařit po dobu 5 minut.
2. V cukrovém sirupu musíte přidat med, který se musí zcela rozpustit. Poté vypněte oheň.
3. Posledním krokem je míchání hotových kusů těsta a sirupu s medem. V této fázi můžete vytvořit chak-čak jakéhokoli tvaru. Potom nechte aromatickou misku nastavit.

Recepty na baškirské chak-čak

Tento recept na čak-chak se liší od tatarské, protože přidává ořechy, sušené ovoce, kokosové lupínky a další sladké přísady, jako je čokoláda. Následující přísady jsou potřebné pro vaření:

• 4 vejce;
• 155 g cukru;
• 120 g medu;
• 2 lžičky másla;
• 2 lžíce vody;
• 1/2 čajové lžičky soli;
• 3 šálky mouky;
• 1/4 čokolády;
• 1 lžíce vodky nebo koňaku.

Postup vaření:

1. Je nutné porazit vajíčka se solí a cukrem na svěží konzistenci, přidáním měkkého podhřívacího másla.
2. Dále v této šlehané směsi je nutné přidat vodku a prosetý mouku, postupně hnětení těsta.
3. Dokončené těsto by mělo být pokryto ubrouskem nebo ručníkem a odloženo na teplé místo po dobu 1 hodiny.
4. O trochu více cukru je třeba rozpustit ve vodě a přivést k varu.
5. Tam je nutné umístit celý med a odstranit nádobu z desky.
6. Formovat předlitky pro chak-chak může používat maso bruska. Chcete-li to provést, potřebujete mřížku s velkými otvory.
7. Přidejte těsto na mlecí stroj na malé kusy. Jakmile se otvory mřížky objeví 2-3 cm dlouhé klobásy, je třeba je oříznout ostrým nožem a od sebe oddělit.
8. Smažte produkty v hlubokém smažení v malých porcích rovnoměrně. Zlaté čak-chakové kusy složené do misky s hlubokým dnem.
9. Čokoláda by měla být rozdělena do 3 částí, kde se 1 díl rozpustí ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a zbývající 2 části se otírají velkými hoblinkami.
10. Do pečené čokolády přidejte cukrový sirup a důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
11. Pro napájení čak-chak je nutné rozložit na desky požadovaný tvar a pak nalít roztavený čokoládově-cukrový sirup. Nahoru s kokosem a čokoládou. Nechte nádobí vychladnout.