Sladkosti s alkoholem: složení, druhy, rysy

Téměř každý se pokoušel sladit s alkoholem. Funkce tohoto cukrářské výrobky

Existuje nějaký alkohol v sladkosti

První otázkou pro kupujícího je: "Existují nějaké přísady alkoholu v náplni?" Spolehlivou odpověď lze nalézt v cukrářském výrobku, který byl vytištěn výrobcem. Každá společnost má svůj vlastní jedinečný recept. Ale v alkoholech se vyskytují běžné známky:

• Podle současné potravní technologie je maximální přípustný obsah alkoholu 10% hmotnosti cukrářského výrobku.
• Aby se zabránilo vypařování alkoholu, jsou bonbóny pokryty poměrně hustou prosklenou skořápkou.
• Nejčastěji nejsou žádné skutečné silné nápoje. Plnění se provádí smícháním alkoholu (40%) a speciálních aromatických esencí.
• Kompozice obsahuje vždy koncentrovaný cukrový sirup.
• K náplni se přidávají příchutě, aby se oslabila výrazná vůně alkoholu.

Sladkosti se skutečným alkoholem jsou vzácné, protože trvanlivost je velmi krátká - až 15 dní.

Dnes existuje obrovské množství příchutí a přísad do potravin pro výrobu výrobků s jakýmkoliv chutí a vůní. Proto by nemělo být překvapením, že v koňaku sladké může tento alkoholický nápoj chybí. Bude nahrazen alkoholovou aromatickou směsí. Zvláštní zápach se získává díky přidání esence typu koňaku.

Bohatý sortiment pro každý vkus

Alkoholické sladkosti jsou vyráběny v různých formách a se všemi druhy nádivky. Vedoucí pro výrobu tohoto typu dezertů jsou:

• Německo.
• Dánsko.
• Velká Británie.

Světový trh získal značky: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel`s. Náklady na balení těchto sladkostí se pohybují od 100 do 5600 rublů. (2 až 100 dolarů). Domácí továrny na cukrovinky také zkazí spotřebitele sladkosti s alkoholem. V zemích SNS jsou oblíbené výrobky nazvané "Drunken Cherry". Ruští spotřebitelé si oblíbili cukrovinky "Stolichnye" od továrny "Krásný Oktyabr".

V sortimentu jsou takové náplně:

• koňak;
• rum;
• brandy;
• whisky;
• vodka;
• ovocný likér.

Výrobci se snaží přijít s neobvyklou kombinací chutí, aby přilákali kupce. Zde je několik chutných náplní čokolád s alkoholem uvnitř: Jahoda ve šampaňského, borůvkové vodky, meruňkové brandy, třešňovou rumu, maliny do pomerančového likéru. Prostředek může být také karamel, nugát, kondenzované mléko, marcipán, ořechy.

Typy cukrářských výrobků s alkoholem

Nejčastěji jsou v prodeji takové sladkosti s náplní alkoholu: různé v kartónové krabičce nebo výrobky podle hmotnosti. Ale to není jediná možná forma tohoto druhu sladkostí. Produkuje také celou čokoládu s likéry a dalšími příchutěmi. Tam jsou sladké tyče s alkoholovými náplněmi.

Sladkosti v podobě lahví s alkoholem jsou atraktivní. Jsou vyráběny ve speciálních formách a zabaleny do fólie. Na každé miniaturní lahvičce je vložen štítek s názvem nápoje. A toto není jenom řada populárních odrůd alkoholu. Tam jsou čokoládové lahve s chutí koktejlů: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri".

Kdo může používat takové sladkosti

Přítomnost alkoholu v potravinářském produktu vás přemýšlí o tom, zda je škodlivý a zda ho každý může jíst. Experimenty ukázaly, že z velkého množství sladkostí s alkoholem je opravdu snadné se opít. Proto, stejně jako u všech nápojů obsahujících alkohol, je třeba dodržovat opatření, aby nedošlo k poškození těla.

Z čokolády ošetřuje alkohol ve složení:

• děti;
• těhotná;
• řidiči;
• lidé užívající určité léky;
• pokud existuje lékařský zákaz ze zdravotních důvodů.

Pro všechny ostatní kategorie obyvatelstva takové sladkosti nebudou škodlivé, pokud nebudou zneužívány.

Recept: "Opilé třešně v čokoládě"

Ti, kteří milují vařit samy o sobě, mohou soutěžit s cukrárnami vyrábějícími lahodný dezert doma. Pro sladkosti bude "Drunken Cherry" vyžadovat 3 požadované složky:

• 100 ml koňaku;
• 100 g čokolády;
• 200 g třešně.

Pokud teď není období pro čerstvé bobule, můžete koupit zmrazené.

Podrobný recept:

1. Odstraňte z kosti třešní.
2. Nalijte ječky s koňakem a vložte do ledničky: po dobu 4-5 hodin - získáte lehkou alkoholickou vůni po dobu 10-12 hodin - dosáhnete silnějšího alkoholového odstínu.
3. Po uplynutí doby odčerpání přebytečné kapaliny otáčením třešně do cedníku.
4. Chopte čokoládové tyčinky na kusy. Roztřepejte je v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni na sporáku.
5. Ponořte každé bobule do tekuté glazury a nechte, dokud nezmrazí.

Kvůli krásnému vzhledu "Opilá třešeň" používejte silikonové formy.

Sada cukrovinek s alkoholem je univerzální prémiový dárek a skvělý zážitek pro opravdové gurmány.