Proč potřebujeme konvekci v troubě?

Pokud si vyberete sporák s troubou nebo samostatnou troubou, samostatnou varnou deskou, hodně domácnosti položí otázku extrémního významu jako první. Konkrétně: bude konvekce v troubě vyrovnávat s jemným procesem pečení různých báječných? Je třeba poznamenat, že moderní kuchyňské sporáky jsou vybaveny co nejvíce funkcí a že cirkulace horkého vzduchu v troubě je považována za nezbytnou.

Režim cirkulace horkého vzduchu obvykle zajišťuje nucené a rovnoměrné rozložení tepla uvnitř fritézy, pro tento účel je instalován ventilátor speciálního systému a problém je většinou eliminován. Hlavní problém vyřešen konvekcí v troubě je nerovnoměrné zahřívání nádobí, kterou připravuje. Živý znak naléhavé potřeby cirkulace vzduchu je znamením známým mnoha domácnostem: spálené dno koláče a bledě nekvašené horní části. Neméně ublížíte, když vyhoří jedna strana koláče nebo kastrolů.

Při nákupu kuchyňských spotřebičů mnozí čelí potřebě volby mezi různými způsoby vaření. Co koupit: plynový sporák s vhodnou troubou nebo samostatnou varnou deskou, samostatná trouba, protože v tomto případě můžete spojit nejatraktivnější technologie? Pokud plánujete koupit takové vestavěné spotřebiče jako troubu s konvekcí, obvykle se odkazuje na elektrický model. Faktem je, že specifičnost plynové pece je jen použití otevřeného plamene a cirkulační ventilátor vypálí oheň. Proto se nedávno stalo možné koupit plynovou troubu s konvekcí, zcela nový přístup k návrhu nyní umožňuje použití cirkulace horkého vzduchu bez nebezpečí uhasení plamene.

Mnoho fanoušků vaření argumentuje, že není vždy možné používat troubu přesně tak, jak chcete. Funkce "grilování" a ruční spínání horních a spodních topných těles samozřejmě pomáhají v určitém měřítku řídit proces ohřevu, ale nyní není možné pečlivě pečeme na dvou místech pečení. Mnoho hospodyňek ví, že konvekce v troubě vytváří právě takový teplotní režim, který nelze jiným způsobem dosáhnout. Například, ne každý pokrm může být vařený otevřením dveří trouby uprostřed procesu: delicate souffle bude nutně spadnout, množství jemných sušenky nemůže obstát ani hlasité hlasy. Starý způsob, jak zachránit pečení, když jsou zásobníky na pečení obráceny nebo otočeny, proto není dobrý. Tato funkce, jako je konvekce v troubě, je navržena tak, aby vytvořila naprosto rovnoměrné ohřívání jídla ze všech stran. V takovém případě je absolutně nemožný jev, při němž koláč hoří z jedné strany, zatímco druhá zůstává bledá.

Elektrické a plynové pece s konvekcí jsou v různých cenových kategoriích, což je způsobeno složitostí konstrukce vnitřních ventilátorů v plynové peci. Nicméně jsou to elektrické trouby s konvekční funkcí, které lze považovat za nejúspěšnější. Snadno se připravují, pokrmy jsou vždy úspěšné a díky termostatům je vynikající příležitost ovládat teplotní režim.

Pokud uslyšíte rytmické klepání při zapnutí konvekce, znamená to, že se pravděpodobně vyskytnou problémy s ventilátorem, který cirkuluje horký vzduch. Nejlepší je kontaktovat velitele při prvním podezření z poruchy, protože vysoká teplota obvykle přispívá k rychlému zhoršení problémů a opravy mohou být dražší.