Jak si vybrat kuchyňský nůž. Kde koupit dobré nože pro kuchyni

Pro téměř každou ženu v domácnosti je kuchyně nekonečné a nekonečné pole pro kreativitu. Zde najdete mnoho užitečných a užitečných věcí, od nábytku až po kuchyňské nože. Ano, bez nože bude dokonce i nejmodernější kuchyně horší, její nepřítomnost bude okamžitě viditelná, neboť tento ostrý předmět je nejčastěji používán: čistí, řeže, rozdrtí a podobně. Ale jak dobře to bude dělat, závisí na závažnosti objektu, stejně jako na materiálu použitém pro jeho výrobu. Dnes budeme hovořit o tom, jak správně vybrat kuchyňský nůž a kde ho koupit.

Nenápadné nože

Všichni kuchaři a cukráři vědí, co je "velké trio", ale zná paní? Pokud tomu tak není, pak to musí být řečeno. Jedná se o tři nože, které jsou v kuchyni nepostradatelné, protože mohou dělat téměř všechno. Za prvé jde o velký kuchyňský nůž z damaškové oceli s délkou čepele od třiceti do čtyřiceti pěti centimetrů. S jeho pomocí dělají skvělou práci v kuchyni, například nakrájíme maso nebo nakrájíme ovoce a zeleninu.

Za druhé potřebuji středně dlouhý nůž (až třicet centimetrů). Používá se pro určité druhy vaření. Za třetí je to malý nůž dlouhý až dvacet centimetrů. Užitečné, kde se ostatní nemohou vyrovnat. Dobré nože pro kuchyň - to jsou povinné věci, které musí být v domě každé milenky.

Všechny tyto tři předměty jsou navrženy tak, aby zpracovávaly výrobky s hustou strukturou, takže jejich řezná plocha je zaoblená směrem ke konci.

Tak, velké trio je tři silné nože, které se liší ve velikosti. Mají každého profesionálního kuchaře nebo kuchaře.

Pomocné nože

Před výběrem kuchyňského nože potřebujete vědět, co ještě potřebuje v kuchyni. Prakticky každá hospodyně v arzenálu má nůž na krájení chleba. Má zvlněnou dlouhou čepel s ostřím a špičatým hrotem, který pomáhá dokonale zvládnout krájení chleba a jiných pečiv, protože snadno prořezává kůru a řeže maso.

K dispozici je také nůž na čištění zeleniny (ovoce). Jsou to několik typů: s jednoduchou čepelí a také se čepelí se speciálním otvorem. Jejich pracovní plocha je poměrně krátká a špičatá.

Také existují ty, se kterými je obvyklé stříhat a krájet maso, oddělit ho od kosti. Mají krátkou úzkou čepeľ, která se rozkládá na základně a ohýbá se až na konec. To se děje tak, aby se maso nepřipichovalo na čepel.

Dalším častým návštěvníkem v kuchyni je nůž na krájení (klobása, sýr a podobně). Mělo by být dlouhé ostří střední šířky a plochého povrchu. Pro ryby je k dispozici kuchyňský nůž s dutinkou. Vyberte jej tak, aby měl dlouhou, flexibilní čepel.

Existuje velké množství pomocných nožů, které lze použít pro zpracování různých výrobků, například sýrů, hub a tak dále. Ale není to nutné mít všechny ve svém arzenálu, postačí nejdůležitější kopie. V každém případě je volba vždy pro paní.

Blade

Abyste věděli, jak správně vybrat kuchyňský nůž, musíte věnovat pozornost jeho čepeli. Nejlepší jsou považovány za kované výrobky, ale ne vždy se nacházejí v obchodech. Alternativně se používají nože z nerezavějící oceli, do kterých je přidán chrom, což činí výrobek velmi odolný. Také molybden a vanad mohou být přidány do nerezové oceli, jsou bezpečné pro zdraví. Barva pracovního povrchu nožů by měla být jednotná, což dává jistotu, že použitá slitina je velmi kvalitní. Na ostrosti by nemělo docházet k žádnému štěpení nebo skórování.

Ostření

Chcete-li vědět, jak si vybrat kuchyňský nůž, je třeba věnovat pozornost kvalitě jeho řezného povrchu. Chcete-li to provést, podívejte se na nůž ze strany. Povrch by neměl mít zuby, štěpky, škrábance a další. Osoba by měla vidět souvislý řádek stejné tloušťky. Řezná plocha by se neměla roztahovat až do bodu nebo být vlnitá. Nejoptimálnější možností je v tomto případě čepel, ve kterém nemůžete řeznou část rozlišit. Bude to znamenat, že je nůž dobře zaostřený.

V ideálním případě bude dnes k dispozici kuchyňský nůž s laserovým ostřikem. Takový objekt je schopen samočinně ostřit během provozu. Zkontrolujte kvalitu takového nože tím, že se na něj díváte ze strany, na řezacím povrchu by měly být vidět matné nebezpečí.

Rukojeť

Dobré nože pro kuchyň by měly mít rukojeť, které se pohodlně vejde do Vaší ruky. Dnes jsou vyrobeny z různých materiálů: ocel, plast, dřevo a tak dále. Zvláštní pozornost je třeba věnovat skutečnosti, že dřevěná rukojeť může nakonec opotřebovat a změnit svůj původní tvar. V tom se objevují praskliny. Plast v tomto případě bude trvat déle, ale musíte se podívat na to, zda nůž čeká na konec rukojeti, protože mnoho výrobců šetří na ocel. Nejvíce praktické nože jsou ty, které mají ocelové držadlo. Jedinou nevýhodou v tomto případě je jejich velká hmotnost.

Ať je materiál, z něhož je rukojeť vyroben, měl by být pohodlný a praktický, měl by se čepel v průběhu času uvolňovat.

Keramika

Před výběrem kuchyňského nože stojí za to věnovat pozornost keramice. Keramické nože v kuchyni se objevily nedávno, ale nepotřebují ostření, protože zůstávají ostré po dlouhou dobu. Udělal takový kus kuchyňského nádobí ze speciální směsi, která přidávala oxid zirkoničitý. To dává subjektu černý odstín a nejdůležitější je síla.

Existují samozřejmě některé nevýhody při použití keramického nože. Za prvé, má vysokou cenu a za druhé, rozkládá se nebo se odštěpuje se silným mechanickým nárazem (nárazem).

Kde koupit?

Než si vyberete kuchyňský nůž, musíte vědět, kam to udělat. Moderní obchody nabízejí obrovský výběr kuchyňského náčiní, ale ne vždy cena odpovídá kvalitě. Výrobci velmi často uvádějí nesprávné informace o složení slitin nebo jejich broušení, což spotřebitele omylo. Proto se na osvědčených místech nebo s uznávanými společnostmi doporučuje nakupovat nože pro práci v kuchyni. Například vysoce kvalitní keramický nůž bude mít poměrně vysoké náklady a kvalitní ocelový výrobek je téměř věčný. Dobré jsou zvažovány kuchyňské doplňky Japonské a švýcarské.

Výsledky

Chcete-li nástroj používat delší dobu, měl by být použit pro jeho zamýšlený účel. Hlavní věc je, že není přístupná dětem, protože profesionální nůž je nebezpečná věc, protože má výjimečně ostré ostří. Tento kuchyňský nářadí je používán pouze pro zamýšlený účel, nemohou stříhat zmrazené maso a kosti, ani se nedoporučuje ohýbat čepele pro kontrolu pružnosti.

Nyní víme, jak si vybrat dobrý nůž. V arzenálu není nutné mít nástroje pro všechny příležitosti. Zkušení kuchaři doporučují získat pouze kopie z takzvaného "velkého tria", ale musí být kvalitní, teprve potom mohou trvat dlouho. A pokud má člověk touhu cítit se jako profesionál v kulinárním umění, pak si můžete koupit mnoho různých dobrých nožů. Hlavní věcí je opatrně seříznout, aby nedošlo k poškození zdraví.