Hrozny jsou ovoce nebo bobule? Révové víno. Popis hroznů

Mnozí lidé, dokonce i ti, kteří ho zbožňují, nevědí, hrozny jsou ovoce nebo bobule. Tato rostlina, bez níž se historie lidstva mohla vyvinout zcela jinak, byla pěstována v různých zemích více než 7 tisíc let. Zároveň se zemědělci vůbec nestarali, hrozny jsou ovoce nebo bobule. Pro ně bylo důležité, aby měl pro člověka mnoho užitečných vlastností.

Popis hroznů

Jedná se o rostlinu rodu Vitis, patřící do rodiny Vitaceae Juss. Jeho výhonky, dosahující několik metrů, jsou nazývány vínem. Takže hrozny jsou ovoce nebo bobule? Odpověď na tuto otázku je jednoznačná. Pro všechny jeho morfologické rysy ovoce tohoto rostliny patří k bobulím. Jeho malé květy se shromažďují v malých květenstvích (komplexní kartáč nebo panicle). Hrozny jsou opylované větrem, i když hmyz může opylovat. Existuje několik druhů květin: bisexuální, mužský, funkčně mužský, skutečně ženský, funkčně ženský. Vše závisí na stupni vývoje mužských a ženských částí. Hrozny poměrně rychle vstupují do plodné fáze. Je to nenáročné na půdu, takže roste dobře i na kamenitých půdách. Hrozny mají dobrou adaptabilitu a jsou odolné proti suchu.

Původ hroznů

Existuje několik názorů na původ hroznů. Podle jedné z verzí se považuje místo narození této nádherné rostliny Přední Asie. Na straně druhé - Zakavkazsko a pobřeží Středozemního moře. Současně byly divoké formy hroznů rozšířeny po celém světě dlouho před vznikem kulturních forem. Objevují se archeologové semena ukazují, že hrozno rostlo na Zemi před 60 miliony let. Z 250 druhů této rostliny, distribuované v subtropických a tropických pásmech obou polokouli, je známo více než 70 druhů, které rostou v mírném a teplém klimatu severní polokoule.

Rozmanitost druhů

Hrozny, jejichž fotografie představují obrovský počet druhů a odrůd, byly vybrány již tisíce let. Současně se člověk usiloval o maximální zlepšení nutričních vlastností plodů této rostliny. V současné době bylo chováno více než 3 tisíce různých odrůd. Vlastnosti hroznů závisí na mnoha parametrech. K dnešnímu dni je rozlišováno několik jeho skupin. V závislosti na vlastnostech a účelu hroznů jsou rozděleny na technické, tabulkové, univerzální a bezsemenné odrůdy. Rovněž se vyznačují zralostí. Tam jsou pozdní a časné odrůdy.

Charakteristika hroznů

Podle své velikosti se bobule této rostliny také značně liší. Nejmenší z nich má tedy průměr menší než 10 mm. Následují malé, střední, velké bobule. Průměr největšího je často větší než 25 mm. Různé barvy hroznů jsou také rozmanité. Odborníci rozlišují světle zelené, růžové, červené, jantarově-žluté, modré, fialové, černé. Kůra plodů je pokryta voskovým povlakem, nazývaným pruin. Může být tenký a tenký nebo silný a silný. Ze své struktury závisí schopnost hroznů skladovat, odolnost proti rozkladu a jejich chuťové vlastnosti. Různé odrůdy se liší nejen barvou bobulí, ale i jejich tvarem. Mohou být oválné, kulaté, vejčité, zploštělé nebo podlouhlé. Bobule hroznů různých odrůd se liší podle jejich masa. Může být hustá, jemná, křupavá. Je třeba poznamenat, že nejen bílé hrozny mohou být surovinami pro výrobu světla odrůdy vína a šťávy. Jsou vyrobeny z bobulí, které mají barevnou slupku. Většina odrůd hroznů má téměř bezbarvý džus, ale tam jsou také tmavé bobule, ve kterých má intenzivní víno-červenou barvu.

Chuť bobulí

Už víme, hrozny jsou ovoce nebo bobule, nyní byste měli věnovat pozornost kvalitě plodů. Přes rozmanitost odrůd odborníci rozlišují pouze několik velkých skupin, které se sjednocují s chuťovými druhy, mezi něž patří:

• obyčejný (neutrální), který kombinuje kyselinu a sladkost, ale nemá žádné zvláštní rysy;

• Solanaceous, připomínající chuť plodů bylinných rostlin;

• Muscat - se silnou charakteristickou chutí;

• Isabel, vyznačující se vůní jahod, černého rybízu a ananasu a také sliznicí.

Pěstování hroznů

Téměř každý ví, že domácí hrozny se používají hlavně pro výrobu šťávy, kompoty a vína. Ve stejné době často vykonává dekorativní úlohu jako horolezecká rostlina pro výsadbu výklenků, altánů a pergol. V domácích zahradách nejčastější zimní odrůdy, vinice, které dosahují několika metrů na délku. Bohužel většina stolních odrůd není vhodná pro kultivaci tímto způsobem. V našich klimatických podmínkách závisí úspěch pěstování hroznů na geografické poloze sídelních a materiálových nákladů. V jižních oblastech je tato rostlina pěstována venku na mřížkách. Ve větších severních šířkách se nejlépe odrůdy stolů pěstují ve zvláštních sklenících s vytápěním na konci jara a na začátku podzimu. Minimální rozměry takové struktury: délka - 2,5 m - výška - 2,1 m. Někteří pěstitelé rostou termofilní odrůdy a na otevřeném terénu. V tomto případě je nutné neustále řezat vinnou révu, zastavit jeho růst, protože je nutné ho chránit před mrazem na zimu, odstranit ho z mřížky a položit ho na zem. Mnoho kopat malé jámy, kde pečlivě umísťují rostlinu, ohřívají ji improvizovanými materiály (karton, dřevěné hobliny, suchá tráva) a zakryjí je zeminou. Takový přístřešek umožňuje udržet vinnou révu neporušenou i se značným mrazem. Dalším nepříznivým faktorem, který brání dozrávání odrůd hroznů, které milují teplo, je nedostatek přirozeného světla. Takže za nepříznivých povětrnostních podmínek mohou plody zůstat zelené až do září-říjen. Pokládání vinic má určité zásady. Je nutné vyhnout se výsadbě vysokých a slabě pěstovaných odrůd dohromady, je nutné umístit odděleně nekonzervované a chráněné exempláře, snadno postižené nemocemi a odolné vůči nim, pozdě a brzy. Tato rostlina musí být prořezána (na jaře a na podzim). Tím se odstraní všechny výhonky a vinné révy se slabým, nevyrovnaným ročním přírůstkem. Vynikající výtěžnost přináší pouze silné výhonky. Také v létě je třeba odstranit rostoucí výhonky nad největší cluster na loňském stébla, protože takový mladý růst "vytáhne šťávu" rostliny na sebe, což brání zrání bobulí.

Používání bobulí

Stolové odrůdy se vyznačují vynikajícími chuťovými vlastnostmi, proto jsou určeny k čerstvé spotřebě. Některé odrůdy slouží k sušení k výrobě kishmish a rozinky. Většina z obdělávaných hroznů je posílána ke zpracování pro výrobu šťáv a vinných materiálů. Vzhledem k tomu, že bobule této rostliny jsou držiteli záznamů pro obsah cukru (25-30%) a kvalitní složení, všechny výrobky z nich jsou velmi užitečné pro člověka. V hroznech jsou minerální, organické látky (glukóza, soli, draslík) a vitamíny (A, B1, B2, B6, C, PP) a proto se často používají pro preventivní a léčebné účely. Používání hroznů pomáhá normalizovat tlak, vyčistit dýchací cesty z hlenu, zlepšit stav kůže. Tabákové druhy, které se vyznačují velkými, krásnými svazky bobulí s dužnatou buničinou, mají harmonickou chuť. To je způsobeno ideálním obsahem snadno stravitelných cukrů a kyselin. Většina stolních odrůd je dobře přepravována a skladována po dlouhou dobu za příznivých podmínek. Přes užitečnost hroznů je kontraindikována u lidí, kteří trpí cukrovkou, akutními střevními poruchami, obezitou a onemocněním dvanáctníku.

Reprodukce hroznů

Tato rostlina se vegetativně reprodukuje (vrstvami, řízky). V některých případech se pro chov mladých rostlin chovají také semena, ale v tomto případě hrozny nepřinese ovoce po dlouhou dobu. Většina sazenic je určena k výrobě nových odrůd. Rostlinné hrozny v nejslunnějším místě lokality (jih, jihovýchod, jihozápad). Čím více zařízení získává teplo, tím vyšší je kvalita plodů a tím vyšší výnos. Půda může být cokoliv kromě solonchaků. Neměl by být také bažinatý a zaplavený. Nejčastěji se na jaře vysazují zakořeněné řízky na otevřené půdě, i když je výsadba velmi dobře rozvinutá, je také povoleno podzimní výsadba. Vzhledem k tomu, že většina kořenů hroznů je umístěna 20-40 cm od země, rostliny jsou zasazeny do hloubky 0,4 m. Vzdálenost mezi nimi je 1,5-2 m. Pokud jsou hrozny vysazeny v několika řadách, jejich šířka by měla být nejméně 2 m.

Škůdci hroznů

Bohužel tato rostlina je velmi náchylná k nemocem a škůdcům. Nejnebezpečnější z nich jsou: plíseň, šedá hniloba, oidium, viry, bakteriální rakovina, chervets, phylloxera, vrba grozdevaya. Taková expozice hroznové choroby vede k nutnosti povinné léčby speciálními chemikáliemi pro prevenci a ošetření rostlin.