Elektrická udírna: rady ohledně výběru

Kvalitativní provádění kouření je nemožné bez použití speciálního vybavení. Dnes na trhu existují celé linky s kouřovnami, které pracují podle různých principů. Konkrétně jsou modely s kouřovým postižením, tepelně ošetřené jednotky apod. Společná skupina výrobců má elektrický kouřový box, který je snadno použitelný a lze jej používat doma. Existují však univerzální přístroje, jejichž mobilita umožňuje zpracování produktů jak v přírodě, tak i uvnitř.

Základní kritéria výběru

Za prvé je určena orientace jednotky a produktů, které mají být kouřeny. Většina moderních modelů účinně obsluhuje ryby, masné výrobky, sádlo, klobásu atd. Dále je stanovena kapacita produktů. Například elektrický kuřák počáteční úrovně může poskytnout jednorázové vaření o hmotnosti 2-3 kg. U pokročilejších verzí se předpokládá zatížení až 10-15 kg. Je však důležité si uvědomit, že objem je přímo spojen s kompaktností a pohyblivostí. To znamená, že obrovská konstrukce bude těžké na piknik.

Další důležitou vlastností je doba kouření, která je určena silou. Nejproduktivnější modely z segmentu zaměřené na domácí použití mají výkonový potenciál 500-600 wattů. V závislosti na objemu zátěže může taková elektrická udírna fungovat jak po dobu 2 minut, tak po dobu 30 minut - za podmínek maximálního plnění.

Hot nebo studené kouření?

Strukturální parametry jsou obvykle orientovány buď na jeden typ kouření nebo na jejich kombinaci. Horké ošetření zahrnuje tepelnou expozici produktu při teplotě asi 90 ° C a studené kouření se provádí při 20-25 ° C. V obou případech se doba vaření může pohybovat od několika hodin do týdne nebo více. Nicméně, elektrický udírna studené kouření umožňuje tento proces urychlit. Tento způsob přípravy je složitější v technickém provedení, ale výsledek se ospravedlňuje. V tomto návrhu se předpokládá, že komín může být připojen k výfukovému systému v kuchyni, což umožňuje použití jednotky přímo v bytě.

Přesto většina modelů poskytuje pouze horké kouření. Platí to pro mobilní zařízení s klasickým designem. Výhody elektrického udírny horkého kouření zahrnují vysokou rychlost vaření a snadné použití. Taková zařízení nevyžadují instalaci speciálních generátorů kouře a během několika minut produkují hotový výrobek.

Funkční požadavky

Nejnovější modely takového zařízení jsou elektronicky řízeny snímači teploty. V některých ohledech se podobná zařízení podobají práci konvenčních sporáků - návrh také obsahuje panel s tlačítky a knoflíky, s nimiž uživatel upravuje zařízení. Nejmodernější zařízení je k dispozici pro ošetření studeného kouře. V tomto případě může elektrická udírna zajistit samostatný provoz komory nebo generátoru kouře. Tato kombinace vám například umožňuje používat hlavní kameru jako konvenční troubu a generátor - pro přímý výkon kouření. Existují i ​​další konfigurace, které umožňují zařízení pracovat v různých režimech.

Dodatečné vybavení

Vzhledem k tomu, že uspořádání kouření způsobuje mnoho potíží, výrobci dokončí zařízení s pomocnými zařízeními. Například základní sestavy obsahují misky, mísy, stejně jako kouření brikety. Individuální sady příslušenství jsou k dispozici u modelů s generátory kouře. Například, udírna pro byt nezbytně vyžaduje připojení speciálního zařízení pro odstranění kouře. K tomu se používají hadice, bradavky a spojovací kování.

Výrobci a ceny

Počáteční úroveň domácích elektrických udírní je dobře zastoupena v řadách Greentechů a Muurikka. Tyto modely jsou malé velikosti, hodné funkčnosti a optimálního výkonu. Jedná se o čisté přístroje v hodnotě asi 4-5 tisíc rublů, které jsou vhodné pro provoz v interiéru. Pokud potřebujete multifunkční a produktivní elektrickou udírnu pro váš domov, měli byste kontaktovat produkty společnosti Anuka. V tomto případě mluvíme o modelech s generátory kouře, které stojí v rozmezí 10 tisíc rublů. Pokud se plánuje, aby byly pravidelné produkty kouřeny ve velkém množství, pak jednotky Kocateq a Landmann přijdou na záchranu. Vlastností těchto produktů je schopnost pracovat s velkým množstvím masa, ryb, klobás a salámů. Můžeme říci, že se jedná o komerční modely, ale pro domácí využití neexistují žádná zvláštní omezení. Samozřejmě, pokud doma uživatele má místo pro masivní design a je ochoten přijmout dodatečné náklady na spotřebu energie.

Závěr

Proces kouření lze provádět různými způsoby. Nejjednodušší je použití běžných kovových mřížek a žárovek, pro které nemůžete bez požáru. Přibližně na stejných principech funguje udírna pro byt s elektrickou energií, ale má také výrazné rozdíly. Za prvé, nedostatek nutnosti provádět složité manipulace s palivovým dřívím a zapalováním nám umožňuje tyto jednotky vybavit skromnými rozměry. Za druhé, téměř všichni majitelé takového zařízení zaznamenávají vysokou rychlost kouření, což nezhoršuje gastronomické vlastnosti produktu. A hlavní výhodou elektropalýzy je možnost využití doma - ani na balkoně, ale přímo v kuchyni.