Dieta v případě onemocnění jater a pankreatu

Mezi hlavní příčiny výskytu onemocnění trávicího traktu patří změna stravy, časté užívání rychlého občerstvení, mastné, smažené a uzené potraviny, stres. Taková onemocnění mohou vážně zhoršit kvalitu života pacienta. Podle stupně škod mohou být porovnávány s onemocněními kardiovaskulárního systému. Prevalence těchto onemocnění se v posledních letech výrazně zvýšila. Patologie může ovlivnit všechny věkové skupiny, od malých dětí až po starší lidi. Pokud máte zájem o to, jaký druh stravy s onemocněním jater je obzvláště účinný, pak v této recenzi najdete odpověď.

Dodržování režimu

Jedná se o jednu z hlavních etap. Je zvláště důležité jíst správně při léčbě onemocnění jater. Univerzální základní strava používaná pro onemocnění zažívacího traktu je tabulka č. 5. Na tomto základě jsou vytvořeny diety pro pacienty s gastritidou, vředem nebo onemocněním jater. Dieta v případě onemocnění jater by měla být šetrná. Je třeba vyloučit nebo omezit použití jakýchkoli mechanických a chemických podnětů. S onemocněními pankreatu a jater je nutné dodržovat zvláštní dietu. Jídlo by mělo být rozděleno a není příliš hojné a nádobí by mělo být spotřebováno v teplé podobě. Nemůžete jíst teplé ani studené nádobí.

Principy stravování s onemocněním jater

Obecná pravidla pro sestavení stravy pro patologie gastrointestinálního traktu:

1. Je třeba vyloučit silné dráždivé látky, jako jsou ředkvičky, ředkvičky, celer, česnek, cibule. Také nemůžete jíst uzené a sušené potraviny a smažené potraviny. Doporučuje se vařit maso na malých kouscích, zatímco vypouštění primárního vývaru. Tento produkt se používá k vaření různých pokrmů.
2. Je zapotřebí vyloučit ze stravy mechanické dráždivé látky, jako je hrubé maso, čerstvá zelenina, nezpracované potraviny, drsné vlákno.
3. Při vaření nepoužívejte metodu smažení. Je lepší upřednostňovat vařené nádobí nebo vařit. Můžete také zkusit pečení bez krustování.
4. Snažte se snížit množství tuku ve stravě. V omezeném množství můžete konzumovat rostlinné oleje.
5. Je nutné snížit spotřebu produktů bohatých na puriny. Patří sem: játra, maso mladých zvířat, sardinky, tuňák, droždí, sleď, šproty, kaviár, slávky, krevety, chobotnice, úhoř.
6. Doporučuje se snížit příjem soli a žloutků.
7. Ve stravě musí nutně zavést lipotropní látky. Jsou schopné chránit játra před degenerací mastných kyselin. Většina těchto prvků se nachází v nízkotučných odrůdách ryb, hovězího masa, tvarohu, mořských plodů, pohanky, sójové mouky, podmáslí a syrovátky.
8. Napájení by mělo být rozděleno na velké množství recepcí. To pomáhá regulovat tok žlučových a pankreatických enzymů.
9. Během exacerbace jídla je lepší užívat si drcenou formu.

Co mohu jíst s onemocněním jater?

Výživa s exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu by měla pomoci odstranit syndrom bolesti. Potraviny musí nutně pocházet z kapaliny nebo z půdy. Je také důležité dodržovat zásadu časté výživy. Potraviny lze užívat až 8krát denně v malých množstvích (100 gramů). Při výskytu gastrointestinálních poruch jsou předepsány nízkokalorické jídla. Obvykle se jedná o vařená jídla, obiloviny, obilné tekutiny, kompoty, želé, sušený chléb. Postupně můžete zavádět výrobky obsahující bílkoviny: tvarohový tvar ve formě těstovin, míchaných vajec, polévkový krém s vařeným masem, rybí a hovězí sufle, kotlety z nízkotučného mletého masa, vařené v páře. Je také nutné přidat máslo, pokud tělo normálně snáší. Všechny pokrmy jsou podávány ve formě páry nebo vařené. Nejprve musí být produkty důkladně rozemleté ​​a rozdrceny. V období exacerbace můžete sledovat dietu z tabulky 5A.

Potraviny zahrnují:

• pokrmy pro pár chudých ryb a nakrájené maso;
• strouhaná vařená zelenina (květák, mrkev, řepa, dýně, brambory);
• snížené množství soli a žáruvzdorných tuků;
• Polévky se zeleninou a obilovinami v chudé půdě;
• obiloviny (pohánka, krupice, oves, rýže), půdy do polotekutého stavu;
• pokud tělo dobře snáší máslo, můžete ho přidat do kaše;
• pyré polévky se smetanou a máslem;
• nízkotučné mléčné výrobky a tvaroh;
• omelety z bílkovin;
• vařené a syrové zralé ovoce ve strouhaném stavu.

Při léčbě onemocnění jater a slinivky břišní musí denní strava obsahovat 400 gramů sacharidů, 90 gramů bílkovin a 80 gramů tuku. Po čase, s chronickou pankreatitidou, se může vyvine vnější sekrece žlázy. Zpravidla se může projevovat nevhodnými zažívacími enzymy, které se podílejí na trávení bílkovin, tuků a sacharidů. V tomto případě potřebují pacienti plné jídlo. Množství bílkovin může být zvýšeno na 120-150 gramů. Pacienti netolerují žáruvzdorné tuky. Mohou způsobit průjmy a bolest v břiše.

Dieta v případě onemocnění jater a žlučníku vyžaduje omezení jednoduchých sacharidů. Jinak se může vyskytnout nedostatek inzulínu a vzniknout onemocnění, jako je diabetes. Jako preventivní opatření byste měli omezit nebo vyloučit snadno stravitelné sacharidy ze stravy: bílý chléb, cukrovinky, sladkosti a cukr. Při přípravě kompotů, želé a kissels můžete použít různé náhradky cukru, jako je xylitol a sacharin.

Kolik bych měla dodržovat dietu?

Jak dlouho trvá dodržení zvolené stravy? Dieta v případě onemocnění jater a žlučovodů by měla být pozorována již léta. Je také nutné užívat léky předepsané lékařem. To vám umožní snížit syndrom bolesti a snížit pravděpodobnost poruch zažívacího traktu. Ve stravě je nutné přidat produkty, které jsou inhibitory enzymů. Patří mezi ně sójové boby, brambory, vejce, ovesné vločky. Postupně lze zvýšit množství tuku. Nedoporučuje se pít alkohol a smažené potraviny. Pokuste se pečlivě vložit nové nádobí. Je také lepší zdržet se konzumace kakaa, kávy a nápojů plynem.

Při mnoha onemocněních gastrointestinálního traktu jsou dne vykládky kontraindikovány. Jednoduchá dieta umožní systému fungovat v úsporném režimu. Vzhledem k tomu, že vykládací diety jsou ve svém chemickém složení nižší, mohou být předepsány pouze jeden den, jednou týdně nebo méně.

Seznam dostupných produktů

Dieta pro onemocnění jater a pankreatu zahrnuje použití takových složek jako:

1. Zeleninový vývar. Můžete také jíst polévky s obilovinami. Jsou správně vařené, hnětené a ochucené smetanou, zakysanou smetanou nebo máslem. Polévky - bramborová kaše jsou nejlépe absorbovány jaterními chorobami.
2. Zelenina ve vařené nebo vařené formě. Dieta na týden s onemocněním jater musí obsahovat dýně, cukety, mrkev, květák, červenou řepu, zelený hrášek. Během remisí můžete také sníst ve snížených množstvích surové zeleniny (stríhaná mrkev, dýně nebo okurky).
3. Vařené na kaši (ovesné vločky, krupice, pohanka). Obiloviny by měly být řádně vařeny a otíraly se přidáním mléka. Můžete také vařit soufflé z kaše, posypané džemem nebo želé.
4. Nízkotučné maso: králík, telecí, hovězí. Měli byste také jíst vařené kuřata nebo králíka. Jiné druhy masa mohou být připraveny v mnohotvárném.
5. Ryby s nízkým obsahem tuku (treska obecná, štikozubce, pollack, biskup, šťuka, kapr) jsou naparovány. Můžete si vařit kotletky z toho. Můžete také jíst dušené nebo dusené ryby.
6. Výrobky z kyselého mléka s nízkým obsahem tuku. K pokrmům lze přidávat mléko a kyselou smetanu. V jídle můžete také přidat nízkotučný tvaroh a strouhaný sýr. V případě nedostatku vápníku můžete jíst kalcinovaný tvaroh.
7. Z moučných výrobků, stravy s onemocněním jater umožňuje použití sušeného chleba a strouhanky. Můžete také jíst suchar.
8. Každý den se doporučuje konzumovat proteinové omelety.
9. Dieta v případě onemocnění jater, žluče a slinivky zahrnuje použití omáček v rostlinném vývaru. Mohou stravu diverzifikovat. Pro jejich přípravu je přípustné použít mléko nebo kyselou smetanu.
10. Jako dezerty můžete jíst hrušky a jablka v pečené formě. Také je třeba vařit na xylitolové pěny, kissels a pastilky. Můžete použít ošoupané ovoce.
11. Můžete jíst všechny ovoce v surové a pečené formě, s výjimkou kyselých odrůd.

Jaké potraviny nelze jíst s onemocněním jater?

Dieta v případě onemocnění jater a pankreatu musí zcela vyloučit:

• Masové bujóny a polévky (polévka, boršč, červená řepa).
• Hrubá zelenina (ředkvička, lilek, bílá kapusta, ředkvička).
• Houby a luštěniny.
• Mastné maso a ryby, slanina, kachna, smažené pokrmy, uzené výrobky, rybí vejce, konzervy, salámy a droby.
• Čerstvý chléb, pečené pečivo, palačinky a vyprážené syrniki, biftek, cukrovinky, palačinky.
• Pearl, kukuřice, proso a ječmen obiloviny.
• Kompletně vyřadte z jídelníčku produkty s hrubým vláknem (křen, ředkvička, přezrálý hrášek, cibule, ředkvička, česnek).
• Surové ovoce a zelenina by se měly konzumovat s extrémní opatrností v období exacerbace.
• Dieta s játry a slinivkou nesmí obsahovat vysokotučný tvaroh, smažené vejce, pikantní sýr a mastné mléko.
• Stojí za zmínku použití kyselého ovoce a bobulí: hrozny, třešně, brusinky. Nepříznivě ovlivňují metabolismus sacharidů a mohou způsobovat nadýmání.
• Úplně byste měli z stravy vyloučit takové koření jako pepř, majonéza, kečup a křen.
• Alkohol je zakázán.

Nabídka vzorku

Dieta s chorobami jater a pankreatu zahrnuje rozmanitou stravu. Při přípravě jídla je důležité dodržovat určité metody. Ve stravě můžete přidat vařené těstoviny, pečivo a suflé obilovin. Použití drobivých kamenů je však lépe omezeno. V malých množstvích můžete do stravy přidat maslo. Pokud jde o zeleninu, můžete zahrnout květák, dýně, červenou řepu a zelený hrášek. Z mléčných výrobků je nutné používat pouze tvaroh s nízkým obsahem tuku s vysokým obsahem vápníku.

Týdenní dávka

Jak by měla být strava formulována v případě onemocnění jater? Nabídka pro tento týden je uvedena níže:

• snídaně: míchaná vejce, kaše na mléko, silný čaj;
• druhá snídaně: nízkotučný tvaroh;
• oběd: smetanová polévka z cukety, kuřecí řízek, rýžová kaše, ovocná šťáva;
• Odpolední svačina: infuze kyčlí;
• večeře: vařené ryby, želé ze zeleniny;
• v noci: nízkotučný kefír.

Výhody a nevýhody takové výživy

Co je s touto dietou tak dobré? Při onemocněních jater jsou recepty většinou poměrně vyvážené. Z tohoto důvodu můžete mít co nejvíce stravy, jak chcete. Mírně postihuje orgány trávicího traktu a umožňuje normalizovat jejich práci.

Nevýhodou takové stravy je jedna: jídla představená v hlavním menu se rychle stávají podvyživenými. Ale to je mínus všech nekalorických přísad.

Výsledky

Jak se může vyléčit onemocnění jater? Dieta a léčba pomohou normalizovat práci tohoto těla. Je nesmírně důležité dodržovat dietu po dlouhou dobu. Jak si pacienti sami berou na vědomí, rozšíření stravy může vést ke zhoršení stavu. Pokud dodržujete dietu, můžete pozorovat snížení základních příznaků. Nicméně není vše tak jednoduché. Chcete-li správně jíst, musíte neustále připravovat nové pokrmy.

Je dieta skutečně účinná při onemocnění jater a žlučníku? Podle pacientů, kteří dodržují takovou dietu, není žádná bolest nebo otok. Existují však určité potíže s diety, protože musíte vařit samostatně pro sebe. To je velmi nepříjemné, zvláště když je rodina velká. Další nevýhodou je, že osoba na strava musí sledovat, jak jeho příbuzní pohlcují chutné a pestré jídlo.

Dieta s onemocněním jater zahrnuje vaření pokrmů pro pár. Dnes to nevyvolává zvláštní problém kvůli velkému počtu speciálních kuchyňských spotřebičů. Kletce, pečivo a omelety lze vařit v multivarkách nebo v parníku. V případě exacerbací nádobí je také nutné míchat vše s mixérem.

Závěr

Jak můžete vidět, strava pro jaterní onemocnění není tak složitá, jak se zdá. Hlavní věcí je vyloučit smažené, uzené a slané pokrmy. Ve stravě by měly nutně obsahovat maso, rybu, zeleninu a obiloviny. Dodržování stravy pomáhá normalizovat práci vnitřních orgánů a také snižuje bolest. Vždy se snažte vést správný životní styl - a pak se můžete vyhnout různým zdravotním problémům.