Salmonelóza: inkubační doba, příčiny, příznaky a léčba

Mnozí z nás se v takovémto životě setkali střevní onemocnění,

Co je salmonella?

Salmonelóza je intestinální infekční onemocnění, které se vyznačuje intoxikací organismu různých stupňů a poškozením zažívacího traktu. Patologie způsobuje zvláštní mikroorganismy rodu Salmonella, které vstupují do lidského těla několika způsoby:

• s jídlem,
• od nemocného zvířete,
• od infikované osoby (která je nemocná nebo nosí bakterie).

Inkubační doba pro salmonelózu je v průměru jeden den. Toto střevní onemocnění je poněkud zákeřné, protože se nejprve nemusí projevit dostatečně a osoba, která doufá v rychlé zotavení, nevěnuje pozornost jeho léčbě.

Mírná forma salmonelózy se projevuje mírným nepohodlí, mírnou poruchou stolice. Existují však závažnější případy onemocnění, které se projevují vysokou horečkou, tekutou stolicí, opakovaným zvracením, silnou bolestí břicha, bolesti hlavy.

Stává se, že aktivita u člověka Salmonella může způsobit ztrátu vědomí, křeče, delší horečka, vedou ke zvýšení vnitřních orgánů - sleziny, jater - a tvořící v ní septický ložiska.

Bakterie rodu Salmonella

Salmonella je rod bakterií, které mají formu prutů, délky do 7 mikronů a široké až 0,7 mikronů. Mikroorganismy jsou patogenní pro člověka a zvířata, žijí zpravidla ve střevech. Jsou velmi nenáročné, rozvíjejí se a rostou na základních živných médiích.

Při vstupu do lidského těla začíná bakterie projevovat aktivitu, ale ne okamžitě. Inkubační doba salmonelózy u dospělých se pohybuje od 6 hodin do 3 dnů.

Bakterie jsou dokonale chráněny ve vnějším prostředí:

• v půdě - až rok a půl,
• voda - až 5 měsíců.

Dobře cítí samotnou salmonelu a v jídle. Zachovávají svou životaschopnost:

• ve sýru - do 1 roku,
• zmrazené maso - asi 6 měsíců,
• máslo - až 4 měsíce,
• masné výrobky - od 2 do 4 měsíců,
• kefír a pivo - až 2 měsíce,
• mléko - do 20 dnů.

Destruktivní pro Salmonella je ultrafialová a zahřívá: při zahřátí na 55 ° C bakterie umírají po 1,5 hodině, na 60 ° C - po dobu 12 minut. Salmonely však nejsou úplně zabity zmrazením.

V některých potravinách, jako je mléko nebo maso, je Salmonella nejen zachována, ale také násobí.

Proč vznikají salmonely?

Nejčastější cestou lidské infekce salmonelou jsou infikované potraviny. Je pozoruhodné, že salmonely, které žijí v kontaminovaných potravinách, nemění svůj vzhled a chuť. Infekce živočišných produktů (vejce, maso) nastává z různých důvodů:

• při nesprávné nebo nucené porážce zvířat;
• pokud jsou porušena pravidla pro skladování potravin a vaření (například když dojdou hotové výrobky a surové maso);
• se slabým tepelným zpracováním produktů (steaky s krví atd.);
• přes vejce nemocných ptáků, zejména kachních vajec.

Nejpříznivější prostředí pro aktivitu bakterií je potravina s kapalným a gelovitou konzistenci - rosol, krémy, saláty. Zvláště nebezpečné je použití těchto produktů v teplé sezóně: ​​podle statistik je to v létě, v teple, incidence salmonelózy se množí.

Existuje několik forem patologie:

• gastrointestinální (gastrointestinální),
• tyfus-jako,
• septické,
• asymptomatické,
• bakteriocarrier.

Gastrointestinální forma

Tato forma onemocnění je nejčastější. Doba inkubace salmonelóza, příznaky která se projevuje rychle a velmi jasně, je doba, kdy se člověk již nakažil, ale zatím nejsou žádné známky nemoci. Nejprve je slabost a bolesti hlavy, závratě, vysoká tělesná teplota, zimnice.

Dále tam jsou prvními příznaky zažívacího traktu - bolesti břicha, zvracení pupka- s viditelnými zbytky potravin, a později - s trochou zhelchi- Průjem se zelenkavými výkaly a hlenu. K dispozici jsou také značky a vizuální projevy salmonelózy: on se objeví pacientův jazyk bílý film je sucho v ústech, nadýmání, bolesti, která se vyskytuje na pohmat.

Průjem se gastrointestinální salmonelózou formě trvá několik dní a obvykle má nepříjemné následky: dehydratace nastává se ztrátou minerálních solí, pacient může snížit krevní tlak, a objeví se křeče, někdy postihující nervový systém - jsou synkopa a závratě. Při včasné léčbě se pacient pátého dne stává mnohem jednodušší, ale úplné uzdravení obvykle končí na konci druhého týdne.

Tyofidní a septické formy

Závažnějším klinickým obrazem jsou tyfomy a septické formy salmonelózy.

Velmi podobný projevům gastrointestinálního typu patologie je břišní forma nemoci. Taková salmonelóza (inkubační doba u lidí je také nazývána latentní nebo latentní) je také zpočátku charakterizována slabostí a vysokou tělesnou teplotou. Dále se charakter choroby podobá břišní tyfii, osoba má prodlouženou (během týdne) horečku, zmatenost vědomí a možné halucinace. Na žaludku pacienta se objeví vyrážka, jazyk se stává šedohnědou barvou, kůže se stává velmi bledou a žaludek je viditelně opuchnutý. Úplné zotavení pacienta s touto formou salmonelózy nastane nejdříve po 1 až 1,5 měsíci kompetentní léčby.

Septická forma onemocnění je velmi vzácná. Obecně se symptomy onemocnění mohou vyskytnout u osob s oslabenou imunitou, u novorozenců a starších osob. Nemoc je doprovázena delším horečkou, pocení, žloutenka, zánětlivých procesů při tvorbě orgánů. Tento průběh onemocnění často končí smrtelným výsledkem.

Asymptomatická forma a bakteriokarrier

Asymptomatická je forma salmonely, při níž do lidského těla vstupuje malý počet bakterií a imunita se nezávisle vyrovná s cizími mikroorganismy.

Baktericidér je stav, ve kterém osoba sama není nemocná, ale vylučuje salmonelu s výkaly po určitou dobu (obvykle ne více než tři měsíce).

Co se děje v těle?

Salmonelóza se vyvíjí do tří dnů od chvíle, kdy bakterie vstupují do lidského těla. Za prvních 6-8 hodin se choroba nezjistila.

Salmonella, která se dostává do žaludku s jídlem, se na cestě setkává s první přírodní překážkou - kyselým prostředím, díky němuž je těžké pohybovat bakteriemi. Nicméně, pokud imunitní síla těla je nedostatečná, salmonella vstupuje do tenkého střeva. Některé bakterie umírají a endotoxin se uvolní. V této chvíli má člověk první projevy nemoci.

Tyto bakterie, které nezemřely, se usazují v tenkém střevě a napadají jeho stěnu, zatímco uvolňují toxin. Při střevě dochází ke ztrátě vody, nervový systém je ovlivněn, tón nádob je narušen. Postupně se do krve dostává salmonel, skrze kterou se šíří po celém těle a proniká do ledvin, plic, lymfatických uzlin, sleziny, kde se usadí.

V případě, že imunita je silná, je dalším krokem je zabit salmonely, jinak hrozí vznik čerstvé zánětlivých lézí - vlastní vývoj tyfus nebo septik formuláře patologii.

Je známo, že infekce salmonelou je extrémně nebezpečná pro děti. Inkubační doba u dětí je stejná jako u dospělých, ale ve většině případů je průběh onemocnění mnohem těžší a léčba je obtížnější. Jak dítě roste, jeho imunita roste silnější a náchylnost k salmonelám výrazně klesá.

Diagnostika

Diagnóza salmonelózy začíná externím vyšetřením pacienta. Lékař stanoví symptomy, které mohou naznačovat přítomnost onemocnění u lidí, určuje obecný stav jeho zdraví, předepisuje bakteriologické analýzy a sérologických studií.Použitým materiálem je nejen krev a moč, ale i zvracení, pohyby střev, žluč, žaludeční voda získaná během mytí.

Správná diagnóza salmonelózy je nesmírně důležitá, protože pozdní zahájení léčby nedává lidem úplné uzdravení, a patologický stav často vezme těžkou formu a vést k rozvoji zánětu v břišní (peritonitida), klouby (polyartritida) nebo způsobit toxický šok.

Léčba by měla být okamžitě zahájena, až se objeví pouze první podezření na salmonelózu (inkubační doba). Léčba onemocnění se zpravidla provádí na ambulantním základě. Hospitalizace s salmonelózou není nutná. Nicméně, nemocnice je ukázána dětem, starším lidem, pracovníkům v potravinářském průmyslu i těžkým onemocněním.

Léčba

Léčba salmonelózy plachý - je složitý proces, který kombinuje několik směrů:

• antibakteriální terapie proti salmonelám;
• rehydratace těla pomocí speciálních roztoků k obnovení objemu ztracené tekutiny s průjmem a zvracením;
• přípravky k zastavení procesu intoxikace těla;
• obnovení mikroflóry ve střevě;
• dodržování zvláštní výživy;
• obecná opatření k posílení.

V boji proti bakteriím používají drogy, které jsou deriváty penicilinu, stejně jako fluorochinolony. Vzhledem k tomu, že salmonely mají schopnost rychle se zvykat na antibiotika, je užívání jiných léků, jako jsou tetracyklíny a aminoglykosidy, často omezeno. Existuje pravidlo, podle něhož antibiotika nejsou předepsána pro mírné onemocnění, a také pokud není ve stolici žádná krev.

K odstranění následků intoxikace se používají enterosorbenty, například aktivní uhlí, Enterosgel, Polysorb. Syndrom uvolnění bolesti pomáhá antispazmodikám ("No-Shpa").

Pokud se věk pacienta blíží k starším osobám a pokud jsou v anamnéze chronické onemocnění žaludku nebo střev, doporučují se enzymatické přípravky jako "Pancreatin" nebo "Festal".

Velmi důležité je zotavení v těle objemu ztracené tekutiny. Kromě vody je užitečné používat i ovocné nápoje, kompoty, slabý čaj.

Spolu s farmakoterapií často používají předpisy tradiční medicíny. V raných dnech onemocnění používají produkty obsahující taniny, jako jsou granule z granátového jablka, cherry berries, kůra dubu. Později k výše uvedeným zařízením lze přidat k příjmu protizánětlivých bylin - želé, heřmánku, jahodu, šalvěj.

Dieta se salmonelou

Dieta je velmi důležitá při léčbě salmonelózy. V prvních dnech onemocnění je mléko a mléčné výrobky vyloučeny ze stravy.

Pacient je kontraindikován v potravinách, které mají dráždivý účinek na zažívací trakt: potraviny nasycené hrubými vlákny, vláknové konzervy - nákroky - pikantní a smažené potraviny. Toto opatření by mělo být prováděno nejen během léčby, ale i měsíce později po zotavení.

Výrobky, které stimulují procesy fermentace a hniloby ve střevě, jsou vyloučeny. Patří mezi ně zelenina, ovoce, rychlé sacharidy - pečení, pekařské výrobky.

Alternativně, pacient se doporučuje používat nízkotučnou polévek (například, pyré zeleniny), dušené maso nebo chudé rybáře vařená vejce nebo omlet- vařené na vodě, spíše než mléčné kaše, tvaroh, dávkované - krémová olejové suhari- kiseli- kompoty ze sušeného ovoce, čaje.

V případě nemoci kojence by nemělo být přerušeno kojení.

Preventivní opatření

Prevence salmonelózy snižuje dodržování jednoduchých pravidel známých všem:

1. Nejezte maso, které neprošlo kontrolou příslušné hygieny.
2. Maso musí být tepelně ošetřeno po dobu nejméně dvou hodin, pokud je vařeno v jednom velkém kusu.
3. Nejezte kachní vejce v surové formě - měly by být vařené nejméně za čtvrthodinu.
4. Než vaříte vajíčka, je třeba vajíčka umýt. Po manipulaci s vaječnou skořápkou je třeba ruce důkladně umyt.
5. V kuchyni musí být alespoň dvě řezací desky: jedna pro maso, druhá pro vše ostatní.
6. Neskladujte syrové maso v chladničce v blízkosti jiných produktů.
7. Pro pití a umývání ovoce můžete používat pouze vodu z vodovodu (nebo vařenou).
8. Koupání v teplé sezoně následuje pouze v povolených místech, protože můžete salmonely zachytit prostým polknutím vody z bazénu během koupání.
9. Děti jsou ohroženy, protože ochranné vlastnosti dítěte jsou slabší než u dospělých. Úkolem rodičů je učit dítě, jak správně zacházet se zvířaty a ptáky.

Můžeme tedy shrnout všechny výše uvedené. V článku jsme zkoumali hlavní body týkající se salmonelózy - střeva onemocnění způsobené bakterií Salmonella.

Vzhledem k tomu, že patologický patogen vstupuje do těla s jídlem, stejně jako od infikovaného člověka nebo zvířete, měli byste pečlivě sledovat, co jedíme a jak se chováme ve společnosti as domácími mazlíčky.

Z materiálů tohoto článku je zřejmé, že lék zná některé formy, které akceptují salmonelózu. Inkubační doba, příčiny onemocnění u dospělých a u dětí jsou stejné, ale děti jsou obtížnější tolerovat průběh salmonelózy. To je způsobeno charakteristikami imunitního systému dítěte.

Léčba by měla být okamžitě zahájena. Terapie salmonelóza - vícesložkové zaměřený na aretační aktivitu bakterií v těle a obnovu zdraví po dehydrataci a poruchy střevní mikroflóry při průjmu, zvracení, horečky.