Akademik Ugolev, "Teorie přiměřené výživy a trofologie"

Alexander Mikhailovič Ugolev se narodil 9. března 1926 ve městě Dnepropetrovsk a zemřel v roce 1991 ve městě Petrohrad. V roce 1958 otevřel akademik Ugolov takové pojmy jako trávení membrán, teorie adekvátní výživy a trofologie.

O čem je článek?

Jedná se o tento druh jídla a lidé budou diskutovány v našem článku. Také, kromě teorie dostatečné výživy a trofický ekologie, uhlí nabídl zvážit mikroflóru lidského těla samostatného, ​​protože je jeho funkce, je pro stimulaci imunity, vstřebávání železa, syntézu vitaminu, zdraví štítné žlázy, a další. Také akademik zjištěno, že potraviny, které jsme jíst, musíme nejen udržet život. Ovlivňují psychologický stav člověka.

Takže všechny tyto objevy, popsané ve své knize, ovlivňovaly lidskou výživu obecně a specificky na popularizaci surových potravin.

Podstata trofologie

Takže na začátku zjistíme, co je trofologie. Ugolev napsal, že trofologie je interdisciplinární věda, která studuje proces výživy obecně, teorii výživy, stejně jako další procesy spojené s trávením jídla tělem a jeho asimilací. Trofologie jako věda je tedy založena na objevech Ugolova. Ve své knize popsal tři druhy trávení:

1. intracelulární (je to, že buňka zachycuje živiny zvenčí, tráví je a pak jsou absorbovány cytoplasmem, takže tělo přijímá energii);
2. extracelulární (druh trávení je charakteristický pro všech živých suschestv- osoby, - je také nazýván kavitárních - je žvýkání potraviny v ústech a rozpuštění velkých kusů potravin s pomocí slin, a další fázi - při trávení potravy v žaludku s kyselinou chlorovodíkovou);
3. Digestiva membrány (tento druh zahrnuje jak intracelulární, tak extracelulární trávení, je realizován štěpením potravy enzymy v tenkém střevě).

Důsledky podvýživy

Výživa je základem života člověka, nesprávná strava vede k velkému počtu onemocnění, z nichž je následně velmi obtížné se zbavit. Níže je tabulka nemocí, která vznikají z podvýživy:

Vycházejíc z této tabulky je učiněn závěr: Aby se zabránilo výskytu onemocnění tohoto typu, je nutné snížit potraviny s vysokým obsahem bílkovin a sacharidů. (Akademik Ugolev, "Teorie adekvátní výživy a trofologie").

Klasická teorie výživy

Klasická teorie výživy není jen předpokladem, ale i obrazem, metodami a způsoby myšlení. Akademik Ugolov jídlo na tomto principu považoval za nedílnou součást teorie adekvátní výživy a největší úspěch člověka.
Tato teorie se omezuje na skutečnost, že výživa v těle musí být jako spotřeba látek nezbytných pro tělo. Z tohoto a jeho jména - "vyvážené", tj. Rovnováha mezi příchodem látek a jejich spotřebou, je toto jídlo nazýváno ideální pro organismus. Také teorie říká, že látky vstupující do těla musí být znovu vyvážené a obsahovat přesně množství užitečných látek, které tělo potřebuje v daném okamžiku. Závisí to od věku, životního stylu a individuálních vlastností těla.

Krize teorie vyvážené výživy

Rozkvět klasické teorie výživy byl dvacáté století. Dále byla tato teorie velmi kritizována, což vedlo k vytvoření teorie adekvátní výživy a trofolie. Chyba vyvážené teorie výživy je zvážit výživový příjem organismu jako rovnováhu mezi příchodem a spotřebou živin, které dodávají energii tělu. Vědci zjistili, že kromě získávání "paliva" pro život, tedy energie, tělo potřebuje "stavební materiály" a teorie vyvážené výživy bohužel tyto látky nezohledňuje. Dalším nedostatkem klasické teorie je teze, že tělo potřebuje pouze určité látky, v určité době a nikoli jiným způsobem. A co psychoemotický stav? "Chci jíst rajčata, ale musím jíst okurku." To bude také stres pro tělo. Pokud potřebujete plánovat vyvážená výživa, Nabídka v různých variantách lze snadno sestavit nezávisle, s představou o kalorickém obsahu produktů a jejich kompatibilitě.

Teorie adekvátní výživy

Takže, jak se ukázalo výše, klasická teorie výživy měla v určitém okamžiku vytvořit prostor. Na jeho nahrazení vznikla zásadně nová koncepce. To byl objev, který učinil akademik Ugolev - teorie přiměřené výživy. To se snižuje na následující:

1. Jídlo je jak "palivo", tak i "stavební materiál" pro tělo.

2. Kromě extracelulárního a intracelulárního trávení a příjmu vitálních látek je integrální součástí zdravého života těla membránové trávení, které bylo popsáno výše.

3. Člověk je "plodným" bytím, to jest plody rostlin.

4. Drsné vlákno je důležitá látka pro činnost těla.

5. Skutečná hodnota jídla není způsobena jeho bílkovinami, tuky a sacharidy, ale samozložením.

6. Žaludeční šťáva je nutná jen pro aktivaci procesu trávení, pak musí být potravina samotná trávena.

Pokračování prací Ugolyěva: tři druhy jídla

Ugolev srovnal dva typy produktů, které vstupují do gastrointestinálního traktu. První výrobky byly tepelně ošetřeny, druhý surový. Takže první nebyly úplně odštěpeny tělem, což vedlo k jeho struskování, a takové jídlo Ugolyov považoval za škodlivé. A surové potraviny byly tělem úplně rozděleny, což usnadnilo otevřené uhelné procesy. Následně se lékař ze Švýcarska Bihcher-Benner rozhodl rozdělit všechny produkty na tři typy podle jejich energetické náročnosti:

1. Produkty konzumované v přírodní formě. Jedná se o ovoce, zeleninu, ovoce rostlin, byliny, ořechy, mléko a syrové vejce.

2. Výrobky charakterizované oslabením lidské energie. Jedná se o brambory, chléb, mouka, vařené plody, stejně jako vařené mléko, vařené vejce a máslo.

3. Potraviny, které výrazně oslabují lidskou energii kvůli tepelnému ošetření nebo nekróze, jsou houby, maso, ryby a drůbež.

V teorii adekvátní výživy se proto doporučuje vyloučit ze stravy produkty třetí skupiny, jelikož energie vynaložená na trávení těchto potravin je větší než energie, kterou organismus dostane z produktu.

Další teorie výživy

Kromě dvou popsaných "titánů" v dietetice (1. teorie vyvážené výživy - akademik Ugolev, "teorie adekvátní výživy") existují další teorie, které lze nazvat deriváty z nich.

1. Funkční jídlo. Tato teorie naznačuje, že výživa je ochranou proti mnoha chorobám a také klade velký důraz na používání doplňků stravy v procesu výživy.

2. Diferencovaná výživa. Lidé, kteří tuto teorii používají pokaždé, se podívají na složení potravy, kterou používají, a proto je vytvořen speciální seznam potravin, které je nejlépe absorbovány jejich tělem.

3. Jednotlivé potraviny. To jsou doporučení lékařů na potraviny, které jsou pro vaše tělo nejužitečnější, s vývojem plné denní stravy. Tam je taková služba k dnešnímu dni asi 15.000 rublů.

Podstata surových potravin

Surové potraviny jsou založeny na teorii adekvátní výživy. Tento systém se používá při použití výrobků, které nejsou vystaveny tepelnému zpracování. Kromě surových potravin se surové potraviny konzumují sušené ovoce a bobule, tzv. Koncentráty. Kromě výrobků po tepelném ošetření lidé, kteří používají tento potravinový systém, nejí konzumované potraviny nebo houby. Na základě teorie adekvátní výživy odborníci na surové potraviny věří, že takový systém zlepšuje zdraví a podporuje úbytek na váze. Hlavním důvodem je zachování nutriční hodnoty produktů. Existuje také názor, že jde o formu vegetariánství.

Druhy surových potravin

Surové potraviny jsou rozděleny do odrůd, v závislosti na jedení.

1. Veganský, nebo přísný. Z výživy vyloučených produktů jakéhokoli živočišného původu se používají pouze produkty ze syrových rostlin.

2. Fructorianismus. Nespěchaný druh surového jídla. Lidé používají pouze syrové ovoce a semena (čerstvé ovoce, ořechy, zeleninu, kořenovou zeleninu).

Metody plánování výživy jsou také rozděleny do poddruhů:

1. Smíšené. Potraviny jsou klasifikovány podle svého obsahu bílkovin, tuků a sacharidů, a je přijato na základě podobnosti v obsahu těchto látek (zelenina s zeleniny, ovoce, ovoce, zeleninu a ořechy).

2.Syrohomoezhdenie. V jednom jídle se odebírá pouze jeden produkt. Například pouze pomeranče nebo jen jablka.

3. Střední. V potravinách je 75% produktů odebráno v surové formě a pouze po tepelném zpracování pouze 25%.

Surové potraviny: poškození nebo výhody?

Mnozí se domnívají, že syrová strava netěží tělo jako surovina foodists, omezuje svůj jídelníček, nepoužívejte pro potraviny některé živiny, což vede k různým nemocem. Například vitamin B12 se nachází pouze v ryb a masa, a vzhledem k tomu, že syrové foodists nepoužívají tyto potraviny jídlo, pozorovali eroze zubní skloviny.

Někteří lidé kromě zeleniny a ovoce používají jako potravu syrové ryby a maso spolu s patogenními bakteriemi, které vstupují do těla. Ale v surovém jídle je přínosem. Například s pomocí tohoto energetických systémů vážné nemoci jsou vyléčeny a za účelem prevence se používá jako terapeutická výživa pro čištění těla toxinů a škodlivých látek.

Nyní se objevilo velké množství výživových teorií. Ale nespěchejte přestěhovat do jednoho z nich: kdo ví, možná za několik let a tendence, která dala život akademik úhlu (teorie adekvátní výživy) a syrové potraviny dieta se bude zabývat vědci špatné a škodlivé pro tělo. Nejlepší je vést zdravý životní styl. A samozřejmě vytvořit vyrovnanou stravu. Nabídka je velmi jednoduchá - musíte poslouchat tělo. Ale pokud se přesto rozhodnete pro změnu potravinového systému, musíme mít na paměti, že je to stresující pro tělo, a přesunout na novou dietu, je nezbytné, aby se pomalu a postupně. Pokud tělo nevnímá takové jídlo, mělo by ho okamžitě opustit.