Calebas je co?

Nápoj, který se jmenuje kamarád, byl již dlouhou dobu používán lidmi žijícími na jihoamerickém kontinentu. Indiáni k tomu přikládali velkou důležitost, počítat životní elixír, který dali bohové.

Po celém světě šíří kamarád evropští dobyvatelé. Při zkoumání účinků nápoje na lidské tělo se ukázalo, že má řadu léčebných vlastností. Vaří se ve speciální nádobě - ​​kalabáše, jejíž fotka je umístěna níže. O tom, jak se to dělá správně, a bude řečeno.

Co je to calabash?

Calebas je jedním z typů nádob, které jsou vyráběny z různých surovin. Nejběžnějšími materiály jsou kalebas strom a dýně. A také kov, dřevo a keramika. V kalebáse skladuje jídlo a vyrábí nápoje, z nichž jeden je kámoš.

Plavidlo calabash (calabash, kalabas) je často zdobeno kresbami etnického charakteru malováním nebo poškrábáním. Je určen jak pro individuální spotřebu nápojů, tak i pro klouby a má větší nebo menší velikost. Tato nádoba může být vyrobena ve formě misky, šálky, umyvadlo, láhev a vat. Materiál, forma kalabánu a jeho velikost ovlivňují chuť a vkus nápoje, který se v něm vaří. Hovoříme o tom podrobněji.

Calebas z dýně

Jak již bylo uvedeno výše, nejoblíbenějšími materiály pro kalabáš jsou sušená dýně (nejčastěji láhev) a kalabásový strom, který je ještě znám jako hrb, nebo půlměsíc. Z tohoto důvodu se ovoce volí podle velikosti a suší. Právě tyto kalabasy jsou nejvhodnější pro přípravu kamarádů, protože jsou šetrné k životnímu prostředí.

Mělo by však být poznamenáno, že budou vyžadovat zvláštní péči, jinak by mohli prasknout nebo stát se plesnivým. Další dýně a ovoce Crescentia cujete špatné, protože absorbuje všechny pachy, které přetrvávají v materiálu na neurčito. Zvláště "konzumovaný" mléčný pach.

Calebas z dřeva

Dřevěný kalabáš je nádoba, která nejen odhaluje vůni kamaráda, ale také vůní materiálu, z něhož je vyroben. Proto jej získáte, je třeba mít na paměti, které z nich je vyrobeno. Některé stromy mohou "dát" příjemnou chuť a vůni, jiné - ne, plus chuť určitého uživatele.

Zbytek kalabáše je stejně dobrý jako dýně. Zároveň nevyžaduje povinný postup "revitalizace". "Revitalizací" je příprava kalabáše na začátek jeho aplikace - buď okamžitě po zakoupení, nebo po dlouhé přestávce v užívání. V budoucnu budeme studovat, jak se tento rituál odehrává.

Calabash z kovu a keramiky

Keramická nebo kovová kapusta je mísa, která je dražší než všechny předchozí. Předpokládá se, že takové nádoby jsou prestižní, jsou odolnější a méně náladové v péči.

Ale často lidé chtějí vytvořit neobvyklou, tajemnou atmosféru, aby vzdal hold starověkým zvykům. Pro tyto účely je samozřejmě tradiční možnost lepší. Nicméně nespornou výhodou kalabáše z kovu a keramiky je skutečnost, že nevybírají pachy.

Velikost je důležitá

Jak již bylo uvedeno výše, velikost kalabáše hraje důležitou roli v vaření páry, což významně ovlivňuje jeho chuť. Čím větší je velikost nádoby, tím silnější je nápoj, a to už je věc chuti. Ti, kteří rádi pili, musíte koupit malý kalabáš. V tom bude matka méně nasycená, protože je nutné neustále doplňovat vodu a provádět vaření na nové. Zdá se, že nejlepší možností by bylo získat plavidlo s průměrnými parametry.

Co je bomba?

Kalabáš typicky připojuje bombu, která je trubička z kovu nebo rákosu. Je také namalován různými vzory a skládá se ze tří částí - samotná trubka, špička pro filtraci a horní část, která je zabalena kolem rtů. Ti, kteří dávají přednost teplému nápoji, musíte si vzít malou dřevěnou bombu. Pro chladnou látku budete potřebovat dlouhou stříbrnou trubku. Teď se zaměříme na to, jak správně vařit mate v kalabase.

"Revitalizace" plavidla

Chcete-li začít pití z nového kalabáše, musíte to "oživit". K tomu se klec nalití do nádoby na polovinu, vylije do něj horkou vodu a nechává se v této formě po dobu nejméně 24 hodin. Během této doby, calabash musí mít v duchu mate. Poté se musí důkladně umyt a vysušit a poté se umístit na teplé místo. Nyní je připraven k použití.

A teprve potom můžete začít s vařením kamaráda, což je suché malé listy rostliny, jako je paraguayský holly. Rostou v Jižní Americe, hlavně v Argentině, a obsahuje velké množství kofeinu. Pokud nepoužíváte kleště déle než dva týdny, musíte jej znovu oživit.

Klasický pivovar

Mateřské svařování probíhá podle speciální technologie. Skládá se z těchto položek:

1. Mate padne do spánku 30% svého objemu.
2. Otvor nádoby je ručně uzavřen, je několikrát intenzivně protřepáván. To je nezbytné pro to, aby malé částice mohly plavat shora, zatímco velké částice sedí na dně.
3. Šálek je nakloněn tak, že čajové listy se shromažďují na jedné ze stěn a v blízkosti druhého se vytváří prázdná místa. V tom je třeba vložit bombu a vrátit kalabáš do původní polohy - vertikální. Trubice je instalována jednou, poté není odstraněna a nápoj není rozmíchán.
4. Horká voda se nalévá podél linie trubky, jejíž teplota je v rozmezí 70-80 stupňů. Musí dát čas absorbovat.
5. Ke krku kalabáše se přidává horká voda.
6. Dokončený materiál se nalévá trubicí a konstantní doplnění kapaliny.
7. Počet náplní se uskutečňuje až do okamžiku, kdy mate nebude ztrácet chuť.

Jak vařit kouřovaného kamaráda?

Je tam nějaký mate, jako kouř. Vyrábí se prodlouženým sušením na otevřeném ohni na jeden den a pak se uchovává po celý rok. Díky tomu má neobvyklou kouřovou chuť s vůní opar, která je příjemným po celou dobu pití. Tato odrůda se vaří takto:

1. Vezměte kalabáše a naplňte uzenou kouřovou kávu za jednu třetinu.
2. Pokrytá palmou se nádoba protřepe tak, aby byly částice trávy umístěny na jedné straně.
3. Mate je navlhčena teplou vodou bez narušení polohy nádoby.
4. Voda je navlhčena bombou a pak je ponořena do cukru. Předpokládá se, že otvory v trubce nebudou zaneseny.
5. "Sláma" je umístěna v neobsazené části kalabáše, která je mírně protřepána tak, že nakonec je travnatá hmota pokrytá bombou a nachází se uprostřed plavidla.
6. Horká (ale ne vařící voda) se nalije do kalabáše. Když se pěna formuje shora, proces odlévání se zastaví. Používáte-li vařící vodu, matka bude mít horkou chuť a pěna se nezobrazí.
7. Pokud se svařování stane tekutým a ceremonie pokračuje, matka se vaří znovu. Když stačí přidat pár porcí, bombardér je odstraněn, polovina čajových listů je extrahována a nahrazena čerstvými.
8. Pak se přidá teplá voda, znovu se vloží "sladká" trubice, nalije se horká voda, ale takovým způsobem, že listy čaje se nerozšíří po povrchu.