Planetární mixér pomáhá cukrářům

Při vytváření svého mistrovského díla má každý cukrář tendenci k individualitě. Dosažení tohoto cíle je možné díky použití různých kuchyňských nástrojů, mezi nimiž můžete identifikovat planetový mixér. Stojí za to zvažovat toto zařízení podrobněji.

Funkce zařízení

Planetární směšovač je určen k míchání a šlehání různých směsí, soufflé, krémů, plátků, těsta, ovocných a bobulových pyré. Když se používá k míchání výrobků, dochází k procesu saturace vzduchu, takže výstup může dosáhnout velmi vzdušné a lehké konzistence. Tento stav produktu je dosažen díky pohybu koruny kolem její osy. K dnešnímu dni většina planetových mixérů nemá více než deset rychlostí.

Aplikace

Planetový mixér lze použít jak v malých cukrárnách, tak u velkých výrobců. Ve druhém případě je doporučený objem 120 litrů. Tato zařízení jsou vybavena zvedací automatickou miskou a programátory, které umožňují míchání testu podle předem stanoveného programu. To umožňuje dávkový proces být konstantní a homogenní.

Planetární směšovač standardně obsahuje:

• mísa z nerezové oceli;
• koruna;
• lopatka;
• hák;
• Speciální žlab určený k vypouštění kapaliny.

Každý model zařízení lze doplnit doplňkovým příslušenstvím: šlehací miska, miska, podstavec pro přílohy, vozík na misky. V případě potřeby zakoupit mísa mísy planetární člověk by měl věnovat pozornost tomu, zda jste vhodní pro jeho vybavení, stejně jako pro počet otáček. Čím více rychlosti je, tím více máte příležitost připravit různé druhy výrobků, které se liší konzistencí, od míchání krémů až po těsto. Náklady na zařízení jsou ovlivněny cestou zvedání a spouštění misky - ruční nebo automatické.

Kritéria pro výběr dobrého modelu

Než se rozhodnete, které zařízení vám vyhovuje, musíte určit účel jeho použití. Výkon mixéru závisí na nastavení rychlostí a funkcí. Maximální hodnota může dosáhnout až 2200 wattů. Mísa by měla být vyrobena z nerezové oceli, poté bude trvat co nejdéle. Standardně trysky obvykle obsahují šlehání, šlehání a háček. První z nich je určen pro šlehání soufflé, pěna, vejce, těsto na houby a další. Husté těsto kvasnic se mísí s hákem. Výplně, glazury a jiné mohou být vyrobeny pomocí lopatky. Díky dodatečným přídavným zařízením lze sadu rozšířit. Díky speciálnímu rotujícího ústrojí hřídele může být rostlinný fréza, mlýnek na maso nebo odšťavňovač. Přístroj může být vybaven dotykovým nebo mechanickým ovládacím panelem. První je dost stylový, ale druhý bude trvat déle. Element je časovač povinná výbava, někdy je schopna nejen signálu, ale také zastavit provoz zařízení. Mixer Planetary Bear Varimixer se ukázal jako velmi dobrý.