Přehled franšízy

Obvykle při návštěvě kavárny jakékoli sítě se ani nemyslíme, kdo a za jakých podmínek zařízení patří. A pokud k běžným zákazníkům, ve skutečnosti, není žádný rozdíl, hlavní věc je, že jídlo by mělo být kvalitní, a služby zdvořilé a rychlé, pak pro majitele je klíčové. Mezitím je asi polovina všech podniků veřejného stravování v naší zemi otevřená pro povolení.

Taková vysoká úroveň dodávek na tomto trhu je jistě podmíněna odpovídající poptávkou. Romirův výzkum říká, že 41% Rusů, kteří se rozhodli, zůstat doma nebo trávit čas v kavárně nebo v restauraci, preferují druhou možnost.

Nějaká terminologie

Předtím, než poskytneme přehled o franšízovém stravování, uvidíme, co je franchisingem? Toto slovo je chápáno jako právo podnikat pod záštitou známé značky a použít všechny dostupné technologie pro podnikání této společnosti. V Rusku tento typ podnikatelské činnosti každým rokem získává stále více obratů, ale samozřejmě jsme ještě daleko od Spojených států. Pozornost podnikatelů nabízí široký sortiment nabídek od domácích i zahraničních firem, které provádějí činnost v dané oblasti.

Rozmanitost licencí v této výhradní části je také způsobena rozdíly ve smluvních podmínkách, finančních vlastnostech, požadavcích na prostory a zaměstnance potenciálních franšízantů. Nejpozitívnějším faktorem je, že dávají příležitost překládat své myšlenky aspiračním, mladým podnikatelům a již realizovaným podnikatelům, kteří se chtějí podílet na zajímavých a vysoce ziskových projektech.

Pro prodejce je franchising skvělý způsob, jak se rozšířit bez investice do nových prostor a pro kupujícího - příležitost k dosažení zisku téměř okamžitě pomocí hotových obchodních schémat.

Co si vybrat?

Trh nabízí řadu možností, jako je například restaurace, rychlé občerstvení, kavárna a malé maloobchodní franšízy malých formátů: kavárny, hospody, pekárny a dokonce i stany se shawarma. S dobrou finanční podporou a vlastnictvím úspěšné značky bude každý podnikatel schopen dosáhnout vynikajícího úspěchu v oblasti stravování. Hlavním bodem, kterému by se měla věnovat veškerá pozornost na samém začátku své cesty, je volba hodné značky z celé nabízené rozmanitosti.

Co hledat při rozhodování?

Při výběru franchisingové gastronomie, která by investovala, by podnikatel měl věnovat pozornost počtu již otevřených institucí pod značkou značky a počtu vlastních podniků franšízy (původního vlastníka podniku). Samozřejmě, musíte se zeptat na ziskovost vašich investic, viz předchozí výroční zprávy. Také důležitou roli hraje poptávka po konkrétní značce mezi návštěvníky stravovacích zařízení. Můžete provést sociologický průzkum.

Jasná pravidla - minimalizace rizik

Není snadné začít s vlastní restaurací. Proto opatrní podnikatelé, kteří dávají přednost minimalizaci rizik, si často vybírají franchising pro sebe. Tento způsob podnikání zaručuje nejen okamžité uznání instituce, ale také vám dává právo používat osvědčený systém, umožňuje koupit kvalitní výrobky za nízké ceny od důvěryhodných dodavatelů.

Samozřejmě, tento typ podnikatelské činnosti znamená dodržování konkrétních norem a provádění předepsaných pravidel, avšak tímto způsobem se předpokládá, že podnikatel bude méně svých osobních chyb a bude vytvářet ziskový podnik.

9 nejlepších pohostinských franšíz, podle Forbes

• Čaj Funny. Společnost prodává franchisingové kavárny "módní koktejly". Nápoj na bázi čaje, kávy nebo mléka s přídavkem sirupu a želé vejcovitých látek se šťávou. Zařízení sídlí v 75 městech Ruska a v některých městech zemí SNS. Společnost tvrdí, že otevření vlastního bodu bude trvat pouze 21 dní.
• BurgerCLUB. Formát franšízy pro prodej hamburgerů, občerstvení, salátů umožňuje otevřít jak celou kavárnu, tak i místo na jídelním dvoře. Společnost tvrdí, že otevření posledního bude trvat asi 1,5 měsíce a příprava na zahájení plnohodnotné kavárny bude trvat asi 3 měsíce. V tomto případě by v každém případě měl být výstup do bodu prolomení proveden po 1,5 měsících provozu.
• "Chocolate Girl" - nejoblíbenější síť kaváren v Rusku, koupila v roce 2014 hlavní konkurenta - "Kavárna". Ti, kteří chtějí otevřít svou kavárnu, jsou doprovázeni výběrem prostor, zpracováním dokumentů, školením zaměstnanců a podporou kaváren.

• V roce 2008, první kavárny síťová společnost Coffeeshop. V současné době jsou kavárny otevřeny v 18 městech Ruska. Podnikatel si může samostatně vybrat formát mezi nezávislou kavárnou nebo místem "kávy s sebou".
• "Veselý den." Malá síť pro catering, která se specializuje na prodej pečiva a kávy s nimi. Zakladatelé firmy se domnívají, že tento formát je dokonalý v tom, že s malými investicemi má vysokou ziskovost. Partneři jsou dodáváni s kávou a zásobami přímo ze skladu společnosti.
• Řetěz Sushi Wok, který prodává rohlíky, sushi, asijské nudle a další občerstvení. V Rusku společnost otevřela svůj první bod v roce 2011 a dnes se nazývá největším podnikem tohoto formátu. Zaručený výstup do bodu zlomu - 6 měsíců.
• "Malé brambory." Tato síť má obecně pouze formát, který vám umožní otevřít místo na jídelním dvoře. To je způsobeno skutečností, že moskevská vláda aktivně odstraňuje všechny kiosky v okolí města. Nicméně společnost vykazuje dobrý nárůst a téměř v každém restauračním nádvoří obchodního centra je vidět jejich značka.

• "Stardog!" Společnost nabízí potenciálním společníkům různé formáty snack baru: od "kapsle" v nákupním centru až po kiosk-bus. Nejvýhodnější místa pro umístění "Stardog! S" - TPU, železniční stanice, parky, stanice metra.
• "33 tučňáků". Síť kaváren se zaměřením na zmrzlinu působí v 170 městech Ruska a zemí SNS. Kromě zmrzliny si můžete vychutnat milkshakes, různé nealkoholické nápoje, dezerty. Formát je také určen pro mini-kavárnu se sedačkami a do bodu "s vámi". Ale zde je samozřejmě třeba mít na mysli, že tato instituce má stále sezónní povahu.

Rychlé občerstvení. Škodlivé pro zdraví, užitečné pro zisk?

Samozřejmě, že nejoblíbenější franšízou na světě je franšízová franchisingová nabídka rychlého občerstvení. Podle skupiny NDP v Rusku je 56% podniků pracujících v segmentu rychlého občerstvení otevřeno pro franchising.

Je zřejmé, že tyto investice budou ziskové, navzdory popularitě tohoto segmentu mezi podnikateli. Podnikatel začínající musí najít pro sebe rozpoznatelnou značku, kterou spotřebitelé požadují. Statisticky, pokud si otevřít restauraci na úspěšné série ve velkém městě a strávit na inženýrské sítě, nákup zařízení a materiálů pro platy zaměstnanců každý měsíc asi tři sta tisíc rublů, zisk se bude pohybovat mezi čtyři sta padesát tisíc.

Faktory úspěchu

Existují určité faktory, které přispívají k úspěšnějšímu podnikání každého podnikatele:

1) Velmi pečlivý výběr místa - to by mělo být místo s vysokou dopravou, daleko od typických provozoven veřejného stravování.

2) Přísné dodržování všech receptů - klient musí rozpoznat chuť a vůni již milovaných pokrmů.

3) investice do školení zaměstnanců. Zde nemusíte šetřit peníze, protože závisí na tom, jak klient slouží, ať se vrátí do této kavárny. Navíc podnikatelé, kteří provozují franšízový obchod, nemají k reklamním nákladům žádnou položku, protože tato společnost sama vykonává tuto činnost.

A co malé městečky?

Pro malé město je franchising nebo kavárna složitější formou podnikání než v megakitu.

Jde o to, že obyvatelé provincie, kteří jsou zvyklí na místa, kde se s oblibou tráví čas dříve, nyní je třeba zaujmout nový návrh, pozvat neprojde večer v tradiční restauraci, a nová, populární ve velkém umístění města. Zde se můžete setkat odpor v postojích lidí, a proto je velmi důležité najít mezeru, že „prosím“ mezi místními obyvateli a budou k dispozici za cenu. Za tímto účelem jsou prováděny celé studie a průzkumy. Propagace probíhá.

Musíme pochopit, že v restauraci s průměrnou kontrolou pěti tisíc rublů v malém městě půjdou jednotky. Ačkoli v Moskvě se může těšit na vynikající poptávku. Takže zde je třeba otevřít více rozpočtových a jednoduchých povolení v segmentu, který je v této lokalitě nejvíce poptávaný.