Rybí snack (smelt): popis, rysy a recepty

Jeden z populárních potravinářských produktů v naší zemi je hnít ryby. Snotok je nejbližší k ní, což je o něco menší, ale hmatatelný zdravotní přínos, pohodlná a rychlá příprava kombinuje tyto dvě ryby. Oba patří do rodiny smeltů a do třídy ray-finned ryby.

Ryba sneet. Popis

Existují tři druhy houbičky: svobodné, americké (nebo ozubené) a evropské, které se nazývají snotok. Ryba se vyznačuje podlouhlým tělem, lesklou šupinou, která se během čištění velmi snadno odstraní. "Evropan" je o něco menší (8-9 cm) než jeho nejbližší "příbuzní" a jeho hřbetní ploutve se nachází v centrální části těla. Ryby mají krátkou boční linie. Taurus se skládá z osmi až dvanácti stupnic podél osy.

Habitat

Had je ryba obývající jezero Ladoga, Baltské moře, Finský záliv, jezero Onega a nádrže severní části Ruska. Díky výborné aklimatizaci může evropská hmota sestoupit do Kuibyshev, Saratov, Gorky a Rybinská přehrada. Ryby žijí dost dlouho - asi tři roky. Její hmotnost je v průměru 6 až 8 gramů.

Užitečné vlastnosti

Rybí občerstvení je doporučeno pro použití u lidí trpících srdečním onemocněním, kostním systémem a cévami. Kompozice obsahuje vyvážené množství vitamínů a minerálů. Ryby téměř dvacet procent se skládá z snadno stravitelných bílkovin. Kompozice je nezbytná pro člověka hořčík a fosfor, vápník a draslík, molybden a železo, nikl a sodík.

Odborníci prokázali, že rybí občerstvení (neustále nebo pravidelně konzumováno jako jídlo) zajistí spolehlivou ochranu nervového a svalového systému, pomůže vyhnout se problémům s cévami, hormonálnímu pozadí a vysokému obsahu inzulinu v krvi. Hlemýžď ​​normalizuje trávicí trakt, zlepšuje fungování srdce, mozku, plic, zmírňuje otok a snižuje zánět.

Charakteristiky lovu

Hlemýžď ​​- ryby, které nemusíte kupovat v obchodech s potravinami. Může být snadno zachycen a vlastními silami. Zvláště aktivní chytání houby se stává s nástupem chladného počasí. Ve střední části země například v Finském zálivu chodí rybáři na led na začátku prosince. Aktivní kousání spadá přesně na zimní období. V této době můžete chytit asi pět kilogramů ryb, ve kterých bude asi čtyři sta kusů.

Nepochybně, chytání horké Evropy se snaží určitou dávku trpělivosti, vytrvalosti a dovedností. Ale věřte mi, výsledek stojí za to, že trávíte pro tento čas. Občerstvení je ryba, jejíž recepty jsou velmi rozmanité. Mohou být vysušeny a vysušeny, slané a smažené, uzené a pečené v troubě.

Polévka

Nejjednodušší a nejrychlejší jídlo, které lze připravit z produktu, jako je rybí občerstvení.

K tomu budete potřebovat:

• Dvě velké brambory.
• Jedna cibule.
• Zeleninový kořen.
• Petržel.
• Hrách černého pepře.
• Sůl.
• Bay list.
• Štipka muškátového oříšku (zem).
• Rybí občerstvení a tuk jsou stejné. Vezmeme ten, který je v obchodě, nebo se nám podařilo chytit. Bude to trvat asi deset až patnáct kusů na dvoulitrový hrnec polévky.

Nejprve je třeba připravit vonnou a bohatou vývar ze zeleniny. Chcete-li to provést, vylijte pol litru vody do pánve, dejte oloupaný, nakrájené brambory, celer, celou cibuli. Jakmile je vývar varu, přidáme koření: bobkový list, hrášek z černého pepře (podle chuti), špetka muškátového oříšku a stejné soli. Vařte, dokud nebude zelenina měkká. Poté vypněte oheň a odstraňte pánev ze sporáku. Vybíráme cibuli, bobkový list a celer - již hráli svou roli při vaření.

Nyní se objevila obrácená ryba. Musí se umýt, vyčistit a odstranit hlavu. Vložíme je do vývaru a necháme to nafouknout po dalších deset až patnáct minut. Polévka je připravená. Přidejte trochu čerstvé zeleniny, kousek másla před podáním.

Smažená tuk

Rybí smažené občerstvení je jedním z nejoblíbenějších pokrmů. Příprava trvá několik minut, ale výsledek je překvapivě chutný a uspokojující. Takže připravit tento pokrm, budete potřebovat rostlinný olej, trochu soli, pár lžic mouky na obalování, fritování a samozřejmě, oloupané a bezhlavého tavit.

Po umytí a umytí jatečně upravených těl ryb, umístěte je do velké nádoby a posypeme solí, pepřem a kořením pro ryby (volitelně). Důkladně promíchejte. Přidejte mouku a znovu promíchejte. Snotok je ryba, která se nemusí věnovat příliš velké pozornosti. Rozpadávání všech malých ryb v chleba je prostě ztrátou času.

Do pánve na smažení nalijte rostlinný olej. Rozložte rovnoměrné ryby a smažte na jedné straně po dobu tří minut. Poté otočte jatečně upravená těla, pokryjte pokrmy víkem a vaříme ryby dalších pět minut. Připravené smažené ryby smeshk. Recepty a popis vaření jsou stejně jednoduché a srozumitelné jako proces smažení těchto ryb.

Svačina s bílou omáčkou a cibulí

Máte-li zájem o další originální jídla, doporučujeme dávat pozor na receptu, kde se obvykle zdánlivě atlantské, se promění v rafinovaném produktu, který se nestydí podat svátečního stolu a nečekané hosty bavit.

K přípravě takového jídla budete potřebovat následující produkty:

• Smelt - 10-20 kusů.
• Cibule - jeden kus.
• Malý rostlinný olej.
• Sůl smíchaná s černým pepřem nebo hotová koření pro ryby.
• 300 ml mléka nebo husté smetany.
• Jedna banda čerstvých bylin (petržel, kopr).
• Pár lžící mouky.
• Malé bílé suché víno.

Jak vařit

Cibule je třeba velmi jemně řezat. Poté ho smažte na rostlinný olej, dokud se neobjeví "červenat". Rozprostřené smažené cibuli jsme rozdělili na samostatnou talíř. Olej se snažte opustit v pánvi.

Nyní můžete jít na přípravu omáčky. Za tímto účelem vložte kousek másla do pánve a rozetřete ji na nízké teplotě. Jakmile olej mění pevnou konzistenci na kapalinu, můžete přidat mouku. Doporučuje se smažit asi dvě až tři minuty.

Jakmile mouka začne měnit svou bílou barvu do tmavšího odstínu, v tenké tekutině začneme naléváme malý krém (mléko). Vyzbrojte šlehnutím a pečlivě promíchejte všechny ingredience v pánvi. Je důležité, aby omáčka ani neměla nejmenší náznak nepříjemných hrud. Mírně prisalivayem omáčka a nechte na nízkém ohni až do konečného zhuštění.

Je čas vyrábět ryby. Smelt by měl být vyčištěn, odstranit všechny vnitřní a zbavit se hlavy. Nyní opláchněte ryby pod tekoucí vodou a vysušte je papírovým ručníkem. Vezměte malý pánve (sauté pan), položte svačinu a špičku s praženou cibulí a nakrájenou mělkou zeleninou. Nalijte půl litru vody a suchého vína. Položíme pokrmy pomalým ohněm a nakrájíme, dokud není připravena houba.

Opět se vrátíme s omáčkou. Chcete-li, aby byl chutnější a chutnější, doporučujeme přidat pár koktejlů z vína a rybího vývaru, v němž byl varen. Opět přivést k varu, snížit oheň a počkat na to, aby se zesílil. Výsledná směs může být dokonce filtrována. Vařená troska se rozloží na talíř s lžičkou a nalije se nahoře bílou omáčkou. Vařená rýže bude nejlepším přídavným místem pro tak vynikající, ale velmi jednoduché a rychlé ve vaření. Druhou možností je smažit občerstvení a pak jej nalít do bílé omáčky.