Bulharské recepty: banitsa s tvarohem a sýrem

Znáte nějaké bulharské recepty? Banitza je poměrně běžné pekárna v Bulharsku, pro jejíž přípravu se používají pouze jednoduché a cenově dostupné produkty. Jak jej připravit, uvedeme v prezentovaném článku.

Obecné informace

Předtím, než sdělíte, jak je vařený bulharský dort, stojí za to říct o tom, o čem je bulharská kuchyně.

Bulharská kuchyně je národní hrdostí země. Je široce distribuován nejen v uvedeném státě, ale i na dalších územích jihovýchodní Evropy. Je třeba speciálně poznamenat, že je velmi podobný řeckému, rumunskému a rumunskému Turecká kuchyně. Tuto skutečnost vysvětluje skutečnost, že Bulharsko a tyto státy se nacházejí v sousedství.

Jeden nemůže pomoci říct, že Itálie, Arménie, Maďarsko a Středomoří měly velký vliv na tuto vrstvu kultury.

Tradiční pokrmy

Které jídla obsahují Bulharská kuchyně? Banica je typické pečivo pro tuto zemi. Koneckonců, základem mnoha bulharských pokrmů jsou sýry (například brynza) a tvaroh.

Zvláště je třeba poznamenat, že tyto přísady jsou nejen přidávány do pečiva, ale také se používají k výrobě mnoha kastrolů a salátů.

Každá ruská hostitelka by měla mít bulharské recepty. Banikza, tikveni, popara, budman, miranitsa, tekitsa, buttercup, katma a další - všechny tyto pokrmy vám umožní nejen vyzdobit sváteční stůl, ale také živit všechny hosty.

Mimochodem, navzdory složitým názvům jsou tyto výrobky snadno a jednoduše připraveny, aniž by bylo nutné získat neobvyklé přísady.

Delicious bulharská banita: recept z fotografie dávky

Bulharská banita je velmi jednoduchá, ale neuvěřitelně chutná svačina. A samozřejmě existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Rozhodli jsme se představit jen několik osvědčených metod, které jistě představí něco nového ve vaší stravě.

Jaké ingredience jsou obvykle obsaženy v bulharských receptech? Banica je velmi chutná, pokud používáte následující sadu produktů:

• hotové těsto z phyllo - asi 400 g;
• brynza (s výhodou odvést domácí produkci) - asi 300 g;
• přírodní jogurt - asi 200 ml;
• vejce z kuřecího masa - 4 ks;
• rostlinný olej - dezertní lžíce;
• soda nehasené vápno.

Příprava testu

Klasická bulharská dortová banita se připravuje pomocí testu phyllo. Pro ty, kteří neví, vám o tom podrobně povíme.

Těsto z phyllo - je čerstvé kreslení těsta. Je velmi tenký (asi 1 milimetr). Používá se zpravidla pro vaření řecké kuchyně, jmenovitě burek, baklava, tirotopita a další. Mimochodem, v turecké kuchyni se takový základ nazývá yufka.

Správně vařená bulharská banitza se sýrem by měla být velmi jemná a tavící v ústech. To je důvod, proč se uvedená základna používá k jejímu vytvoření.

Fyllo těsto se připravuje z vody a mouky s přidáním malého množství olivového oleje nebo vinného octa. Mouka se dobře prosí a potom se přidá do kapaliny a smíchá se, dokud se báze nestane pružnou. Poté je těsto válcováno na minimální tloušťku a používáno k určenému účelu.

Pokud recept používaný bulharskou baníckou miskou stanoví použití této konkrétní základny, pak by se přísně dodržovaly pravidla. Nechcete-li toto těsto nechat hýbat sami, můžete si ho koupit v každém obchodě. Je však třeba poznamenat, že těsně před vytvořením produktu se doporučuje, aby byl substrát úplně rozmrazen.

Příprava plnění

Jak se připravují bulharské banity? Recept z fotografie ukazuje, že příprava občerstvení může zahrnovat použití různých produktů. Jako náplň jsme se rozhodli použít sýr z domácí výroby. Před použitím tohoto produktu je však třeba pečlivě zpracovat.

Kuřecí syrové vejce jsou rozmístěny v malé misce a pak lehce poraženy vidličkou až do dosažení homogenní hmoty. Pak pijete přírodní jogurt házet špetku sody a dobře promíchat. Pokud jde o brynzu, umístí se do hluboké talíře a hněte se vidličkou. Nakonec jsou všechny ingredience kombinovány a důkladně promíchány.

Tvorba procesu

Jak se vytváří banitza (bulharské jídlo)? Po rozmrazení těsta a zpracování náplně se spustí polotovar. Za tímto účelem vzali tepelně odolnou formu a lehce je potáhli rostlinným olejem. Pak na list položte navíjenou vrstvu těsta, na níž se trochu plní. Vyhlazení sýra lžící, opět zakryté základnou, rozmetání náplně apod.

Opatření by měla být provedena, dokud nebudou všechny výrobky v tepelně odolné formě. A konečná vrstva musí být nutně základem. Zhora je opět zalito zeleninou nebo máslem. To je nezbytné, aby se bulharský koláč zrodila a získala zlatou kůru.

Tepelné zpracování

Jak implementovat bulharské recepty? Banicza je dobře připravena jak v multivarku, tak v troubě. V této části článku pro pečení evropského jídla jsme se rozhodli použít druhou možnost.

Trouba je předem předehřátá na 180 stupňů a poté je k ní naplněna plněná mísa na pečení. V této podobě koláč se sýrem z těsta by měla být připravena po dobu 40 minut.

Jakmile je kůra produktu nahnědlá, je opatrně vytažena, položena na plochou desku a pak posypána malou vodou a pokryta čistým a suchým utěrkou. V této podobě by baníza měla stát asi 20 minut.

Prezentujeme lahodné evropské jídlo

Nyní víte recept na oblíbené jihoevropské jídlo (viz výše, jak vařit). Banitsa bulharská je podávána ve stole v již ochlazeném stavu. Je rozřezán na porce a rozdělen na talíře. Hostům se nabízí tento předkrm se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Jemné tvarohové bulharské pečivo: recepty

Banitza může být buď čerstvá nebo slaná (například se sýrem) a sladká. Pro přípravu poslední varianty jídla se často používá rustikální tvaroh s cukrem. Ale o všechno v pořádku.

Jaké ingredience jsou potřebné k vaření bulharského dortu s domácím tvarohem? Pro takový lahodný a jemný produkt budeme potřebovat následující komponenty:

• bavlněné těsto bez kvasnic - 2 standardní balení;
• sýrový tvaroh - asi 200 g;
• bílý bílý cukr - asi 100 g;
• rostlinný olej bez charakteristické vůně (tj. rafinovaný) - 3 dezertní lžíce;
• velké rustikální vejce - 1 ks.

Příprava základů

Bulharská banitza s tvarohem je velmi chutná a jemná. Tyto vlastnosti koláče dávají těstovinám. Jak je známo, při pečení je tato základna několikrát větší a také měkká a svěží.

Samozřejmostí je, že připravit domácí pečivo doma je docela realistické. Ale aby se opravdu ukázalo, jak má být, kuchař potřebuje zvláštní dovednosti a spoustu volného času. Proto při neexistenci uvedených prvků doporučujeme, abyste netrpěli a nezískali těsto v nejbližším obchodě. Výhoda, že ji dnes najde, není tak obtížná, jako před několika desetiletími.

Poté, co je nakoupené pečivo zakoupeno, je rozděleno na samostatné listy a zcela rozmražené. Před použitím základny na talíř by měl být správně rozvinut. To, jak se to dělá, je vždy uvedeno na obalu produktu. Pokud není k dispozici žádná instrukce, doporučujeme jednoduše vložit těsto do obdélníkového tvaru podél jedné strany.

Vyplníme

Po výběru a zpracování vařeného pečiva můžete bezpečně pokračovat v přípravě náplně. Chcete-li to provést, vezměte si obvyklý rustikální tvarohový sýr s vysokým obsahem tuku a pak ho hnětete vidličkou. Poté se do něj přidá lehce zbité vejce a bílý cukr. Pro chuť a chuť můžete přidat přísady vanilínu k ingrediencím.

Po smíchání všech ingrediencí byste měli dostat sladkou a viskózní tvarohový sýr.

Jak správně formulovat?

Bulharská banitza z tufu se tvoří velmi snadno. Začneme-li roztavené obdélníkové vrstvy rozmazané malým množstvím rafinovaného oleje, pak trochu sladké tvarohové hmoty. V tomto případě je náplň rovnoměrně rozložena po celém listu a nedosahuje okrajů 2 centimetrů. Poté se těsto s tvarohem natáčí do rolí, které se následně natáčí ve spirále a umístí do žáruvzdorné formy.

Po vytvoření všech výrobků podobným způsobem se také rozšiřují do pokrmů. Tímto způsobem byste měli dostat dort ve formě zvláštní skořápky.

Jak pečeme správně?

Po těstovinový koláč ve formě hlemýžď ​​bude tvořen, je okamžitě poslán do trouby. Produkt s tvarohové plnění pečená po dobu 38 minut při teplotě 200 stupňů.

Připravenost bulharského koláče může být určena jeho barvou. Pokud je banída pokrytá červenou kůrou a výrazně se zvětšila, může být z trouby bezpečně odstraněna.

Představíme tvarohový talíř ke stolu

Po vypečení bulharské banice s tvarohem se z trouby vyjme a ponechá ve formě až do úplného ochlazení. Pak je výrobek nakrájen na stejné kusy a předložen k tabulce společně s silný čaj.

Mimochodem, pokud vyndáte koláč z formy ihned po tepelném zpracování, může se rozpadnout. Kromě toho je snadné ho vypálit. Koneckonců v horké podobě se náplň paniky otevírá volně na hranicích testu.