Jam z pampelišky - slunečný nektar zdraví

Pampeliška obyčejná - to je možná nejznámější a nejběžnější květina pole v Rusku. Vyrůstá téměř všude, s výjimkou nejsevernějších zeměpisných šířky, a díky své nenápadnosti a vitalitě se cítí stejně vynikající jak v lesní pase, tak ve městském květináči. A kolik času a úsilí tráví letní obyvatelé v boji s tímto "škodlivým" útočníkem postele a květinových záhonů, ale jen bez velkého úspěchu. Ale skutečnost, že jsme se již dlouho zvyklí na myšlení „plevel“, ve skutečnosti - nepřeberné zásobárnou přírodních vitamínů, minerálů (např vápníku), stopové prvky, flavonoidy a éterických olejů. Ve vaření a v homeopatii se používá celé rostliny - od kořenů po květy. Z čerstvých zelených připravte nádherné saláty, kapustovou polévku, okroshki. Kořen pampelišky je již dlouho používán v medicíně jako lék na mnoho a mnoho onemocnění.

Čerstvý salát listy pampelišky, je nepochybně velmi užitečné, ale skutečná pochoutka, kterou nám tato sluneční květina může dát, je pampeliška med. Připravte si ji z kvetoucích žlutých hlav, obvykle v květnu, kdy pampeliška nejvíce aktivuje. Ve vzhledu a vkusu se skutečně podobá skutečné včelí včelovité - stejně lstivě viskózní, sladká, zlatá barva s jasnou květinovou vůní. Ale nejen kulinářské kvality džemu pampelišky. Výhody tento lahodný produkt již dávno oceňují odborníci na výživu a homeopati. Používá se jako adjuvantní terapie a profilaktiruet činidla pro mnoho nemocí gastrointestinální - cholelitiáza, cholecystitida, gepatite- stejně jako v ledvin a ledvinových kamenů boleznyah- pro normalizaci štítné žlázy. Nepostradatelná pampeliška med pro nachlazení - ve skutečnosti, podle svých vlastností, je velmi blízko k přírodnímu medu.

A džem z pampelišky je přítomnost láska lektvar! Je pravda, podle víry, ne pro první květiny ulovené na silnici, ale speciálně shromážděné v posledním květnovém čtvrtletí s násobkem třinácti (kurva tucet). Stačí, abyste se s nimi zacházeli s vaším "miláčkem", abyste mohli vždy "milovat" ji.

A připravit "džem lásky" není v hosteskách kuchařských záležitostí tak těžká a ani nezkušená. Nejprve však musíte najít klidné a čisté místo, kde budete moci shromažďovat pampelišky, pokud možno z města, silnic a železnic. To je velmi důležitá podmínka - že shromážděné suroviny jsou co nejčistší, protože umývání květin hlavy před vařením je velmi nežádoucí, protože pak většina užitečného pylu a nektaru bude jednoduše omyta. Nejlepší je sklízet ráno, za slunečného dne, protože v pustém a deštivém počasí pampeliška zcela neotevírá květiny.

Připravit jam z pampelišek je žádoucí ihned po shromáždění, že hlavy nemají čas podvyat a ztratit část užitečných vlastností. Shromážděné květy je třeba pečlivě třídit, očistit od sorines a hmyzu, odříznout zelenou kolotu a stopku.

Nejrychlejší a nejjednodušší recept na džemy

400-450 shromážděné pampelišky hlavy, nalijte 400-450 ml vody a zapálit. Poté, co se džem vaří, snižte oheň a za míchání ho vaříme asi pět minut. Poté odstraňte pánve z tepla a důkladně vyprázdněte výsledný vývar. V takto připravené pudinkové šťávě přidejte čtyři šálky cukru a opět vařte. Vařte a neustále míchat dřevěnou špachtlí, deset minut. Všechno, med je připraven! Zbývá ji ochladit a nalít do sklenic. Uchovávejte připravené džemy z pampelišky nejlépe v chladničce.

Klasický recept

Sklizené květy (400-450 kusů) jsou umístěny na pánvi, se nalije litr vody, přidejte šťávu z jednoho citronu (nebo lžičkou kyseliny citrónové), pokud je to žádoucí, lze přidat několik třešeň listy pro příchuť. Přineste k varu a vaříme dalších dvacet minut. Pak vyjměte z tepla a nechte na den trvat. Po této době se medium přefiltruje se z okvětních lístků se k ní přidá 800 g cukru a vaří se opět, za stálého míchání, od půl hodiny až hodinu - v závislosti na tom, zda je žádoucí pro získání hustoty medu. Výsledná jamka se nalije do sklenic.

Jam s lístky

Velmi lahodný recept, nicméně, pro jeho přípravu bude muset drobet, ale jako výsledek, džem bude mít bohatší chuť a vůni. Pro jeho přípravu bude nutné sbírat 400-450 kusů. květiny. Především všechny hlavy pampelišky musí být "vykuchané", to znamená, že jsou vyčištěny od pedikelů a zanechávají pouze okvětní lístky. Vložte přenesené květiny do smaltované hrnce, nalijte litr studené vody, oheň a vaříme malý oheň asi půl hodiny. Po uplynutí této doby odstraňte uvíznutý papír z desky, zavřete víko a nechte dalších šest až osm hodin. Pak přelijeme 1 kg cukru do hrnce a zapálíme ho, dokud není písek úplně rozpuštěn. Chcete-li dezert měkčí chuť, můžete přidat citrónovou šťávu nebo lžičku kyseliny citrónové, pak vařit marmelády další půl hodiny.

Jam z pampelišky může být použit jako samostatný dezert, a to bude nádherný přírůstek do placky, palačinky, tvarohem, nebo plněný a impregnace koláče pečení jakékoliv cukrovinky.