Вкусная овощноя запеканка с грибами, сыром или куриным фаршем

Пожалуй, каждая хозяйка знает, как делается вкусная овощноя запеканка. Но если у вас нет своего фирменного рецепта либо вы ищете новые способы приготовления этого блюда, нижеприведенная статья поможет вам пополнить вашу кулинарную книгу аппетитными и достаточно простыми способами приготовления овощей.

Овощная запеканка: рецепт (с фото)

Для блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 средний кабачок весом до килограмма либо 2 небольших;
• 1 небольшой баклажан;
• 2 средних помидора;
• горсть грибов;
• 200 грамм фарша на ваш выбор;
• небольшая репчатая луковица;
• тертый твердый сыр - чем больше, тем лучше;
• специи и соль.

Грибы, если крупные, порежьте и отварите. Лук мелко нашинкуйте, выложите на сковороду и подрумяньте до золотистого цвета, после добавьте грибы. Готовьте, помешивая, пару минут. Кабачки очистите от кожуры и крупных семечек, порежьте кружочками, то же самое нужно сделать с баклажанами. Овощи посолите, а затем выложите в форму для запекания отдельными слоями: сначала кабачки, после - баклажаны, следом равномерно распределите фарш, завершите кружочками помидоров и луком с грибами. Овощноя запеканка будет готова уже через 20 минут, через указанное время выньте блюдо из духовки, щедро посыпьте тертым сыром и отправьте в печь еще минут на пять. Получится красивая сырная корочка.

Овощноя запеканка "Южная"

Чтобы приготовить вкусное блюдо, достаньте из холодильника:

• 1 кабачок весом 600-800 грамм;
• 2-3 клубня картофеля;
• сливочное масло - 3 ст.л.;
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 2-3 ст.л. молока;
• 100 грамм измельченного сыра;
• 1 яйцо, соль и специи.

Кабачок и картофель помойте и почистите, а затем нарежьте тонкими ломтиками. В форму для запекания или противень (смазанный маслом) выложите овощи, посолите и посыпьте специями. После приготовьте соус, благодаря которому овощная запеканка приобретет свой неповторимый вкус: обжарьте муку на сливочном масле (лучше всего это сделать в небольшой кастрюльке), после влейте молоко и варите некоторое время, пока жидкость не загустеет. Немного остудите и добавьте яйцо, посолите. Этим соусом нужно залить овощи, сверху блюдо посыпать сыром и отправить в духовку на 20 минут.

Овощная запеканка с фаршем из курицы

Что может быть лучше, чем сочетание овощей и нежного мяса птицы? Для приготовления красивого и вкусного блюда достаньте из ваших запасов:

• полкило куриного фарша;
• большую репчатую луковицу;
• 2 крупных спелых помидора;
• по 1 шт. картофеля и сладкого болгарского перца;
• пару ложек сметаны, достаточное количество твердого тертого сыра - грамм 100-150, специи и растительное масло.

Тщательно измельчите лук - это можно сделать в блендере или мясорубке (либо просто порубите ножом). Перемешайте массу с куриным фаршем, посолите и посыпьте перцем, также можно взять специи для мяса. Помидоры и перец некрупно покрошите, а картофель натрите на крупной терке. Все немного посолите. В форму для запекания выложите сначала фарш, картофельную массу, сверху перец и помидоры. Полейте сметаной, щедро посыпьте сыром и отправьте в духовку подрумяниваться (температуру установите в пределах 200 градусов). Через 30-40 минут овощноя запеканка будет готова. Ее можно подать к столу со сметаной или натуральным йогуртом, а также салатом из свежих овощей. Поскольку блюдо готовят из любых овощей, можно взять и морковь, и цветную капусту, и кабачок, и баклажаны.