Whiskey `Aukhentoshan` (Auchentoshan): popis, rysy výroby, recenze

Tradičně je whisky považována za jeden z chutných nápojů pro porozumění. Má obrovskou škálu chutí, chutí a chuti. Díky těmto ukazatelům překračuje mnoho destilačních produktů: rašelina, s poznámkami smetanové čokolády, s citrusovým nebo vanilkovým vkusem. Vůně a chuť tohoto alkoholického nápoje nejsou stejné.

Skotská whisky, nebo skotsko, je nejslavnější silný alkohol na celém světě. Existují dva druhy whisky: obiloviny a slad. Ten je odvozen z ječmen slad dvojitou destilací v měděném palírně (velmi podobný žárovce). Ale existují výjimky. Například whisky "Okentoshen", který je získán po trojitém zametání.

"Úhel pole"

Ve vzdáleném 1800 v blízkosti Glasgow (druhé největší město Skotska) byl otevřen palírna. Byla umístěna na úrodných půdách: na březích celé řeky Clyde v srdci kopců Kilpatrick. Název destilátoru v gaelštině je "Field Angle" (okentoshen). Licence byla udělena v roce 1823.

Speciální irská destilace

Palírna "Okentoshen" se nachází v oblasti Lowland, jedné z nejznámějších oblastí produkujících whisky. Na těchto místech (jak se historicky stalo) je nápoj vyroben metodou trojnásobné destilace. Tato metoda je známá skutečností, že chrastítka musí používat více než obvykle. Výstup je pravý alkohol, zcela čistý, křišťálově čistý a beztížný. Proto whisky "Okentoshen" (recenze gurmánů po celém světě - živé potvrzení tohoto) má název maltové sladové whisky.

Speciální vody a kádě nejsou jednoduché

Jedinečná irská trojitá destilace není vše. Pro whisky Okentoshen je voda převzata ze sladkovodního jezera Loch Katrin, který se nachází v národním parku Trossaks. A v obrovské díře, která vznikla z bombových útoků v březnu 1941, vzniká přívod vody do chladicí soustavy. Slad pro tento nápoj je objednán speciální (například neprochází kouření). výrobu nápojů proces „Okentoshen“ probíhá v tun kaše, která je vyrobena z nerezové oceli a kopulí zavření, pokryté mědi a fermentačních nádržích známého Oregon borovice.

Pro destilaci je uspořádán systém tří kostek. Poté, co je získán první vosemnadtsatiprotsentnym alkohol, se destilace v druhé toto číslo stoupá na 54%, a výstup z třetího krychle má produkt s pevností 81%. Tato metoda dává nejsilnější alkohol ze všech vyráběných ve Skotsku. Odoláte "Okentoshen" v sudech po americké kukuřičné whiskey a suché nebo sladké španělské sherry.

Chuť zůstává nezměněna

Během druhé světové války byla lihovar těžce poškozena kvůli opakovanému bombardování loděnic. Počátkem 60. let minulého století byla obnovena a prodávána. Po několika majitelích je zařízení v rukou japonské firmy Santori, která vysoce oceňuje skotskou whisky "Okentoshen". Výrobní zařízení jsou modernizována a veškerá výroba je zdokonalena. V lednu 2008 se vedení společnosti rozhodlo radikálně: změna štítku, láhve a balení.

Distillerie v 21. století

Auchentoshan Lowland Single Malt se změnilo nejen v tomto. Rozsah nápoje se výrazně rozšířil. Byla tam úžasná whisky "Okentoshen Classic" a zápalná "Okentoshen Select" (nestanovují věk stárnutí v sudech). Další čárou byla osvěžená whisky s náznakem stárnutí - "Okentoshen 16 years" a "Okentoshen 12 years", stejně jako nápoje, které jsou 18 let a 21 let. A další novinkou tohoto řádku je whisky "Okentoshen Three Woods". Je naplněn s příchutí a aromatických látek „tři sudy“: nápoj po dvanácti extrakty kukuřice bourbon roční konzistence v nádrži po irské šery - suché „Oloroso“ a sladké „Pedro Ximenez“.

Neměli bychom zapomenout ani na retro nápoje 1977-1978 roky, aby se původní poznámky chuť po skladování v sudech podle irských Sherry „Fino“ a americký bourbon, stejně jako „Okentoshen 1988“, v současné době v kontejneru po francouzském Bordeaux. Nejstarší v této řadě a nejpoužívanější je celosvětová sladová whisky "Okentoshen 50 years".

Výrobky značky se opakovaně staly zlatým medailistou na mezinárodní třídě IWSC.

Klasické "Okentoshen"

V on-line obchodech elitního alkoholu se vždy nachází whisky "Okentoshen Classic". Názory na to jsou vždy pozitivní: rafinovaná chuť, příjemný zápach zeleného jablka s lehkou příměsí tabáku. Dohromady je čerstvá, s tónem čokolády, peppermint a mandarin-hellip-gurmety doporučujeme vyzkoušet. Nevýhodou kupujících se říká jedna - cena. Ačkoli pravděpodobně tento jediný krtek by neměl být levný.

Tato whisky odkazuje na Moltov z nížiny (nebo roviny). Rozlišuje je od jiných druhů barvy: bonbonový karamel se zlatým odstínem. Toho lze dosáhnout trojnásobnou destilací a nikoliv nátěry nebo jiné přísady.

Na obalu (požadované v angličtině) mají několik návrhů, o tom, co tento nápoj se vyrábí na slavné palírny „Okentoshen“, který stojí na břehu řeky Clyde mezi Glasgow a Loch Lomond, ve stínu starých Kilpatrick Hills. "Okentoshen Classic" whisky stárne v dubových kádích. Pohlcuje chuť a vůni silného irského bourbonu a sušené sherry v sudech.

Mnoho sommelierů se domnívají, že první dojmy - ovoce: zralé broskev nebo hruška léto, pak je med s nádechem lipyhellip- výrobce nestanoví (na obalu): Tato whisky má výraznou vůni vanilky a kokosu a máty poznámky.

Vznešená stará klasika "Okentoshen" dosahuje osm let. Pevnost nápoje je 40%.

Dvanáctiletý nápoj

Každý nápoj nové linie "Okentoshen" má svou vlastní chuť a pachuť. Whisky "Ocotoshen 12 Years" získává šlechtický starý v nádrži (objem 250 litrů) "Hogshead". Je to držení nápoje v těchto nádobách, které pomáhá whisky získávat poznámky koření, a ve vůni světlo lískové ořechy jsou slyšitelné. Co říkají o něm? Srovnání této whisky s klasikou, lidé si uvědomují, že "Okentoshen 12 years" - je tmavší a má více štědré aromatické složení. V patře je vždy chuť citrusů. Nápoj má jemnou mastnou strukturu.

Případová věc

Historie vzhledu whisky "Okentoshen Three Woods" na světlo si zaslouží zvláštní pozornost. Odborníci v palírně tvrdí, že se ukázalo, že to bylo zcela náhodou kvůli chybě personálu.

V zásobnících z bourbonu bylo nad 10 let staré "Okentoshen". Pro experiment byl nalit do sudů z suché sherry. Na konci experimentálního období se ukázalo, že to nebylo to, co bylo plánováno. Na konci experimentu zaměstnanci společnosti mylně nalili nápoj do sádky od sladké sherry Pedro-Ximenez. Když byl odhalen dohled, bylo příliš pozdě na opravu cokoli a whisky se chystala zničit. Ale po vzorkování se ukázalo, že nápoj byl úžasný!

To znamená, že slavný „tři Okentoshen Wood“ - o deset let zrání v sudech bourbonu, za rok - v nádržích pod suché sherry Oloroso a posledním roce - v nádržích pod sladkou Pedro-Ximenez. Bylo to pocit: úžasná směs vůní a chutí (od sladké až kyslé a hořké). Tento "Okentoshen" je mnohem tmavší než ostatní, s jasným zápachem kávy a kokosu. Jsou smíchány s poznámkami z kůže a elitních doutníků. Podle hodnocení, pro milovníky doutníků je to drink č. 1!

"Podíl andělů"

Po trojím destilaci v destilátu "Okentoshen" se získá alkohol s obsahem alkoholu 81,5. Při plnění sudů se přibližně 5% alkoholu ročně odpařuje. A "podíl andělů" podle současného zákona není vyšší než dvě procenta za rok. Proto před nalitím alkoholu do sudů je zředěn vodou.

Odborníci vypočítali, že z palírny Ocetoshen se během roku odpařilo asi 1,5 milionu litrů alkoholu. Říkají, že zde žijí velmi šťastní "andělé"