Což je lepší - rum nebo whiskey: srovnání, složení, pravidla použití

Myslíte si někdo z vás, kolik různých nápojů je na planetě Zemi? Nejspíš ne. Protože provést přesný výpočet je téměř nemožné. Je však známo, že 30% z celkové částky jsou alkoholické nápoje. Vyznačují se charakteristikami chuti, obsahem alkoholu a také technologií vaření. Je těžké odpovědět na otázku, která je lepší - rum nebo whisky, vodka nebo brandy, protože chuť lidí je odlišná a vše závisí na individuálních preferencích každého.

Co je alkohol vyrobený?

Alkohol vyrobený z různých surovin - kukuřice, brambory, ječmen, proso, žito, atd, a je používán dělat duchy .. Klimatických podmínkách země ovlivňují pěstování různých plodin, a proto jejich zpracování. Například v Jamajce, roste i cukrová třtina, z níž velkou pirátské rum pití a Skotsko je známý pro ječmen plodin, ze kterého, podle pořadí, a vaříme whisky. Jaký je rozdíl v whisky a rumu a pití, co si vybrat?

Whisky nebo whisky

Whisky je alkoholický nápoj se silou 40 až 70%, který je vyroben z různých druhů obilovin v procesu přidávání, destilace a infuze v dubových sudech. Přeložil slovo whisky (anglicky) jako "živou vodu". Barva whisky závisí přímo na surovinách použitých ke zpracování. Je to ze všech odstínů hnědé - od světlého jantaru až po tmavé syté.

Technologie přípravy

Chcete-li odpovědět na otázku, která je lepší - rum nebo whiskey, musíte nejprve pochopit technologii vaření a vlastnosti každého nápoje. Takže fáze přípravy whisky:

1. Příprava zrna. V první fázi je slad připraven z ječmene. K tomu je třeba zrno třídit, sušit, mokrý a nechat klíčet. Trvá to až 10 dní. Naklíčený ječmen je opět vysušen.
2. Příprava kaše. Sušené zrno (mladina) se rozemele na mouku (Grist) a zředí se horkou vodou. Výsledná hmotnost trvala 10-12 hodin pro tvorbu mladiny - sladkou tekutou hmotu.
3. Fáze fermentace. Kvasinky se vloží do ochladené mladiny a nechávají se dva dny k fermentaci. Teplota média by neměla překročit 37 ° C. Výsledkem je, že nízkoalkoholický nápoj o objemu asi 5% síly připomíná pivo.
4. Destilační stupeň. Výsledná kapalina se v destilačním zařízení vyrobeném z mědi nejprve dvakrát destiluje. Po první destilaci se na světlo objeví tzv. Slabé víno se silou až 30%. A až po podruhé dostanete alkoholický nápoj až do 70% pevnosti.
5. Expozice. Polétavá whisky se nalévá dubové sudy. Dalším znamením kvality je plnění sherry. Vzhledem k tomu, že nejsou vždy dostatečné, používají se také americké sudy pod bourbonem. V této fázi získává whisky charakteristickou barvu a chuť. Odolajte pití po dobu nejméně 3 let.
6. Je na malé věcech nalít do lahví. Před tím, než se tento nápoj zfiltruje a zředí čistou vodou, aby se whisky dostala na požadovanou pevnost. Někdy po stárnutí se sladový nápoj mísí s obilovinami, což vede k whisky s různými příchutěmi. Tím se dokončí proces výroby whisky. Pít tento nápoj chlazen. Chcete-li to provést, přidejte speciální kameny pro whisky nebo led.

Existují tři hlavní druhy whisky, v závislosti na území, na kterém byly vyrobeny: skotský, irský a americký.

Scotch Scotch

Skotská whisky, nazývaná také skotská, se liší od všech ostatních druhů přítomností kouřové příchutě. To je způsobeno skutečností, že Skot používá tzv. Uzený zrno - slad, vysušený na kouři ze spalování rašeliny, bukových štěpků a uhlí. Výsledkem je jedinečný odstín a chuť.

Irská whisky

Irská whisky (whisky) se vyznačuje jemnou a lehkou chuť a vůně není tak výrazný. V důsledku zákona přijatého v Irsku, asi třikrát denně destilace (ve Skotsku a povolené dvakrát), whisky získat čistší, ale méně intenzivní chuť.

Americký bourbon

Americká whisky - bourbon - je charakterizována použitím kukuřice (nejméně 51%) a žita místo toho ječmen slad během destilace. Američané značně zjednodušili proces destilace alkoholu, čímž odstranili fázi přidávání. Nedostatek kvality, který irská whiskey má, Američané nahradili bohatou chutí a saturací barev. Byla vyvinuta nová technologie vaření, která zahrnovala spalování dubových sáčků zevnitř. Po zrání whisky v sudech pití obohacené s krásným zlatým odstínem a sladkou chuť.

Jak vyrobit rum

Rum - silný alkoholický nápoj odvozený z fermentačních a destilačních zbytků z výroby při výrobě cukru z cukrové třtiny. Síla nápoje je až 60%. V angličtině znamená rum "vzrušení, hluk".

Porovnejte rum a whiskey s technologií výroby pirátů. Jak již bylo uvedeno výše, rum je vyroben z cukrové třtiny. Stonka rostliny obsahuje produkt, ze kterého se vyrábí cukr. Patch a další produkty vytvořené během zpracování třtiny, jít do přípravy alkoholických nápojů. Stupně přípravy:

1. Fermentace. V cukrovarnickém odpadu přidejte droždí, malé množství látky z předchozí fermentace, stejně jako bakterie kyseliny máselné. Trvejte na správné teplotě.
2. Destilace. Je obtížné pochopit, na otázku, co je lepší - rum nebo whisky, neboť oba výrobky jsou dnes vysoce kvalitní alkoholické nápoje. Stejně jako v případě whisky je páření destilováno nejméně dvakrát. Pouze v této fázi přidejte různé druhy koření a bylin (skořice, citrusů atd.). Výsledkem je jedinečný nápoj se speciální chutí.
   
3. Expozice. Rum v této fázi je nalit do sudů pro další naléhat. V závislosti na značce výrobce se vybírají sudy různých typů dřeva. Pro získání bílého rumu je uložen v kovové nádobě. Minimální doba expozice je 2 roky.
4. Po infuzi rum získá pevnost kolem 60%. Vyčištěná voda se přidá k získání 50% sílu a lahví s. Ale zde také použít proces míchání. Nejen smísí Romům různé stupně (jako je například whisky), a přidá se k ní různé aromatické látky - éterické oleje, kyseliny octové, cukr nebo voda v určitých poměrech. Rum nápoj chlazené přidáním ledu nebo skály mu whisky.

Po dlouhou dobu byl rum považován za nízkokvalitní nápoj, protože byl využíván hlavně pracovníky z cukrovinek a chudých lidí. Ale v polovině 19. století Královská komora Španělska oznámila odměnu za zbožňování Romů. Nejvýznamnější byl Don Facundino Bacardi Massou, který později založil značku Baccardi pro výrobu vysoce kvalitního vyčištěného rumu.

Což je lepší - rum nebo whisky?

Jak můžeme vidět, jak alkoholické nápoje mají mnoho podobností v technologii přípravy. Pokud budeme mluvit o tom, že silnější, rum nebo whisky, a pak další a další nápoj mají téměř stejnou pevnost - od 40 do 80% v závislosti na značce a způsobu expozice. Píje je chlazené. Použijte speciální brýle pro rum a whisky.

Je pravda, že skuteční gurmáni dávají přednost sklu s tenkou sklenicí, aby si nápoj zahalili v rukou. Tak, oni věří, můžete lépe cítit všechny bohatství chuti.

Pijte rum nebo whiskey - je to záležitost chuti každého jednotlivého gurmána nebo milovníka elitních nápojů. Hlavní věcí v tomto podnikání není přehánět, ale držet se zlatého středu. Moderování by mělo být ve všem.