Kaktusové ovoce jsou jedlé. Druhy jedlého kaktusu

Zdá se nepravděpodobné, že dvě zcela odlišná slova "kaktus" a "dezert" mohou být přímo spojeny. Ve skutečnosti se v některých zemích denně konzumuje ovoce rostlin z kaktusové rodiny místo plodů, které jsou pro všechny obvyklé. Nicméně, nemusíte okamžitě ochutnat "trny" na parapetu. Nejprve musíte zjistit, které plody kaktusu jsou jedlé, jaké jsou pro tělo užitečné, jak je řádně vyčistit od jehel a jak vařit. Zvažme každou otázku podrobněji.

Druhy jedlého kaktusu

Nejvíce jedlé kaktusy rostou ve střední a jižní Americe, stejně jako v Řecku a na Kypru. Tato rostlina, rostoucí v suchých klimatických podmínkách, mnohokrát ušetřila žízeň a hlad ztracených cestujících. Jako součást ovoce kaktusu obsahuje 70 až 90% vody, takže jsou často porovnávány s nutriční hodnotou s okurkou nebo melounem. Některé z nich jsou tak šťavnaté a chutné, že jsou vhodné pro výrobu džemu nebo kompoty.

V potravinách používají ovoce kaktusu jako berry. Jedlé dužina a semena před jídlem zbavené kůry a jemné malé trny - glochidia, což může být nebezpečné pro člověka. To je způsobeno skutečností, že v kontaktu s kůží jehličnatý trn způsobuje silné otoky a záněty sliznice.

Jedlé kaktusy jsou několika druhů a nejznámější z nich jsou:

• Opuntia -.
• Mammillaria.
• Gilotsereus.
• Schlumberger.
• Selenyreus.

Všechny výše uvedené rostliny nesou masité, masité ovoce velké a střední velikosti.

Výhody a poškození jedlého kaktusu pro tělo

Použití kaktusů pro organismus bylo známé starověkým civilizacím. V letech hladomorů rostliny zachraňovaly obyvatele amerického kontinentu před smrtí.

Užitečné vlastnosti kaktusů jsou jejich složení, díky čemuž rostlina:

• Je zdrojem životodárné vlhkosti pro tělo, protože se skoro zcela skládá z vody.
• Obsahuje nízký obsah kalorií, neobsahuje cholesterol a tuk, což znamená, že může být součástí stravy při jídle.
• Kaktusy obsahují hodně vápníku, hořčíku, draslíku a vlákniny. Zvláště jsou užitečné pro trávicí systémy a jiné systémy těla.
• Jedlé kaktusy mají výrazné léčebné vlastnosti. Některé druhy rostlin pomáhají při léčbě onemocnění močového měchýře, používají se při léčbě nachlazení, účinně nahradí antibakteriální léky, podporují imunitu.
• Je široce používán ve vaření, kde se z něj vyrábí vitamínové kompoty, užitečné kandované ovoce a želé.

Kaktusy, nebo spíše jejich jehlice, mohou tělu způsobit nenapravitelné škody, pokud budete jíst ovoce v surové formě. Když narazíte na jazyk, jehly způsobují otok hrtanu, v důsledku toho dochází téměř k udušení.

Kaktusové ovoce jsou jedlé: pichlavá hruška

Nejčastější mezi jedlými kaktusy je pichlavá hruška. Tato rostlina je obzvláště uctívána v Mexiku, kde její obraz může být viděn i na národním znaku země. V této zemi je krásná legenda spojená se založením města Mexico City - hlavního města Mexika. Přibližně ve 14. století Aztécký kmen po vyčerpávajících putování pouští viděl pichlavou hrušku orla, který trhl hada. Mexický kmen to považoval za velmi dobré znamení. Proto se v tomto okamžiku rozhodli založit město, které se později stalo hlavním městem města Mexico City.

Venkovně vypadá pichlavá hruška jako velký křovin (nebo dokonce strom) s velkými lopatkami, které jsou pokryty hřbetem. Kvetoucí bush od dubna do konce léta. První sklizeň lze shromáždit již v srpnu.

Plody pichlavého kaktusu, jejichž fotografie jsou uvedeny výše, se nazývají "mexická hruška", protože se podobají tomuto ovoci ve formě. Při přípravě pokrmů jsou také používány listy pichlavé hrušky.

Jak se zbavit trní v kaktu

Jehly s pichlavými hruškami jsou malé a tenké, ale způsobují nejbolestivější pocity. Plody kaktusu jedlého z tohoto důvodu jsou považovány za méně nebezpečné než jedovaté. A dokonce i když kupujete kaktus v obchodě, nemusíte ho rukama nosit. Chcete-li se zbavit trupu doma, můžete použít jednu z následujících metod.

• Nejprve opláchněte kaktus vodou, abyste se zbavili malých trnů. Poté si vezměte vrstvenou papírovou utěrku a dobře očistěte hruškovou hrušku. Na ručníku by měly zůstat trny, které nejsou umyté vodou.
• Předem zmrazte kaktus několik hodin. Během stanoveného časového úseku se z něj samy zmizí.

Ale bez ohledu na zvolenou možnost by všechny manipulace s ovocem měly být prováděny v gumových rukavicích.

Po odstranění trnů z kaktusu musí být oloupaný. Chcete-li to, uřízl konečky plodu, řezané podél tlustou kůrou a vyjměte jej uvolněním šťavnaté buničiny karmínovou.

Chuť kaktusu pichlavé hrušky

Plody pichlavých hrušek mají sladkou a kyselou chuť. Ve zralé formě jsou šťavnaté a měkké, mají jasnou barvu. Uvnitř ovoce jsou malé kosti, téměř stejné jako v granátu nebo hroznu. Vyplivování není nutné.

Listy pichlavé hrušky jako šťovík nebo salát. Jsou připravena polévka a druhá jídla, šaláty jsou nakrájeny, pečeny samostatně a v kombinaci s masem. Pokud vezmeme v úvahu chuť, můžete bezpečně říci, že listy pichlavé hrušky (foto) jsou zelenina, a ovoce je ovoce. Oba jsou užitečné pro organismus.

Jak jíst plody kaktusu

Hlavní výhodou jedlých kaktů je, že mohou být přidávány k hlavním pokrmům, stejně jako k dezertům. Které nádobí používají kaktusové ovoce?

Jedlé plody mohou být užit na kompoty, želé, marmelády, pečené v troubě nebo konzumované syrové. Neméně chutné se ukáže guláš s přidáním pichlavých hrušek a dalších jídel.

Listy pichlavé hrušky jsou často přidávány do salátů, ale před vařením je třeba předem vařit. Vyberte si mladé listy, jejichž tloušťka nepřesahuje 10 mm.