Whiskey `Santoria`: recenze. Whisky `Santori Kakubin`,` Santorie Old`

Mléko je také mléko v Africe. Je to běžné rčení o whisky? Ano, pokud je pozorována klasická skotská technologie. A čím víc se whisky stává autentickým alkoholickým nápojem, pokud se vyrábí v oblasti, podle klimatických charakteristik připomínajících Highland. Je těžké uvěřit, ale město Yamazaki v Japonsku je velmi podobné skotskému hornatému regionu. Alespoň whisky "Santori", o níž se bude diskutovat v tomto článku, je tam napsána velkorysá vůně rašeliny opar. O tom, jak je tento nápoj vyroben a jaké jsou jeho chuťové vlastnosti, si přečtěte níže.

Historie značky: příprava na výrobu

Do konce 19. století, sláva Skotská whisky dosáhla Japonska. Po dlouhou dobu byl nápoj importován. A v roce 1917, dávno předtím, než se objevila whisky Santori, se podnikatel Shusey Setsu rozhodl založit vlastní produkci whisky. Japonci všechno důkladně přistupují. Proto byl prvním krokem soutěž mezi studenty na univerzitě v Osake. Vítězem byla Masataka Taketsura, jejíž předkové se dlouho zabývali výrobou saké. Tento mladý muž také odešel do Skotska, aby rozvíjel své dovednosti v destilační destilaci. Strávil dva roky v zemi. Studoval na katedry chemie na univerzitě v Glasgow, a později pracoval jako stážista u Longmorn palíren ‚a‘ Hazelbarn“. V Japonsku se Masataka vrátila v roce 1921. Přivezl s sebou velké zavazadlo, stejně jako skotskou manželku Rita Coauanovou. Ale Země voskodyaschego slunce v té době procházejí obdobím ekonomické recese, a Shuseya Setsu nebylo peníze na založení palírny.

Narození Santori

Ambiciózní plány společnosti Masataka Taketsura se podařilo realizovat s pomocí jiného podnikatele - Shinjiro Tory. Vedl firmu Kotobukiya, která vyráběla místní druhy alkoholu. Již v roce 1923 získal v horském městě Yamazaki palírnu. První alkoholy byly získány v následujícím roce. V roce 1929 se první Japonsko a pak celý svět dozvěděli o whisky "Santori". Jméno se skládá ze dvou slov: anglická slunce - slunce a Tori - jméno vedoucího firmy. A vinař, který ve skutečnosti zajistil úspěch produktů v roce 1934, se zlomil se Santori. Založil firmu Nikka a v Joichi postavil palírnu. Druhá světová válka a porážka v Japonsku způsobila velkou škodu průmyslu whisky v zemi vzestupného slunce. Ale již v 60. letech minulého století bylo znovu založeno podnikání.

Výrobní technologie

Získal solidní vzdělání Masataki Takettsuru založil proces výroby whisky, co nejblíže klasickému skotskému. Zde se podle všech pravidel provádí dvojnásobná destilace a stále se používají - speciální destilační kostky. Zpočátku byl i ve Skotsku koupen i slad, ačkoli nyní společnost Santorie vyrábí whisky především z domácích surovin. Pokud jde o nápoje z obilovin, v Japonsku se objeví kukuřice. Whisky dozrávají, jak se dalo očekávat, v dubových sudech ze sherry a burbonu. Firma nakupuje kontejnery v zahraničí. Ale také neodmítá inovace. Spolu s americkým a bílým španělským dubem využívá Santorie drahé dřevo z japonského stromu Mizunar. Firma má osmdesát tisíc barelů, aby tento nápoj zral. Nedávno také otevřela sladovnu.

Sortiment výrobků

Dnes je Santori nejoblíbenější značkou whisky v Japonsku. Společnost vyrábí obiloviny, směsi a mono-sladidla. V osmdesátých letech minulého století byly ve městech Shito a Khakusu otevřeny nové lihovary. V první fázi se vyrábí pouze zrnitý nápoj. V této době firma vyrábí osm druhů whisky "Suntory", "Kakubin", "Hibiki", "Yamazaki", "Imperial", "Royal", "rezervy", "starý" a "Khakusy". Tato poslední značka je obzvláště blízká skotskému a potěší spotřebitele s mírným zápachem rašelinové zákalu. V Japonsku je běžné pít whisky během oběda. Proto je "Santori Hakusu" skvělá pro pokrmy z mořských plodů. Většina produktů společnosti se prodává na domácím trhu. Vyvážející země whisky "Santori" - Čína, Tchaj-wan, Velká Británie.

Suntory Kakubin

Je čas se blíže podívat na osm značek společnosti. Křestní jméno - Suntory Shirofuda (což znamená „white label“), narozený v roce 1929, s lehkou rukou Masataka Takettsuru, dal podnět ke vzniku ostatních. Dnes je nejprodávanější značkou společnosti whisky "Santori Kakubin". Název se týká především kontejneru, v němž je nápoj nalit. V japonštině znamená Kakubin "čtvercovou láhev". Je to nejstarší ze stávajících značek Santoria. Narodila se v roce 1937. Ale nejen originální lísková láhev ve tvaru želvoviny vytváří vzorec pro úspěch této značky alkoholických nápojů. Whiskey "Santorini Kakubin" recenze se nazývají velmi měkké a osvěžující. Je snadno pít, a to i přes pevnou pevnost čtyřicet stupňů. Tento nápoj doporučujeme odborníkům při večeři (dokonale kombinovaný s grilem a steakem) nebo jako aperitiv. Jeho jantarová barva je přirozená, nebyly přidány žádné "karamelové" barvy.

Whisky "Santorie starý"

Tato značka byla uvedena do výroby v roce 1940, ale kvůli válce se její prodej dočasně zastavil. "Santori Old" - druhá nejoblíbenější odrůda v Japonsku. Whisky má klasickou pevnost o 40 stupňů, ale je snadno pitná - dokonce i bez sody a ledu. Nápoj má neuvěřitelně bohatou a ostříhanou kytici a chuť je poněkud podobná bourbonu, sladké a příjemné. Od skotských předků má menší míru "kouře" a "rašeliny", což může dokonce oslovit dámy. Japonci - doky v designu zboží - a tentokrát ukázaly svou dovednost, že si na whisky "Santori Old" v kulaté černé láhvi, připomínající starožitné lakované rakev. Alkoholy pro tuto značku posledních osm let. Pokud jde o výrobu, tento nápoj se narodil z rovného poměru zrna a jedinou sladovou whisky.

Odrůda Suntory Yamazaki

Distillerie ve městě Yamazaki je nejstarší v říši "Santori". Profesionálové v oblasti výroby whisky měli tedy čas experimentovat a vytvořit několik značek, které se od sebe navzájem liší stárnutím a mícháním lihovin. Všichni mají pevnost v 43%. Dvanáctiletý nápoj má vyváženou chuť a bohatou jemnou vůni. Vzhledem k tomu, že Japonci jsou zvyklí používat večeři na whisky, na známkách není žádná pórovitost. Japonská whisky Měl by být kombinován s jemnými pokrmy z ryb a mořských plodů. Osmnáct let a 25-letý „Suntory“ - whisky vytvořené z monosolodovyh lihovin věku v sudech, které dříve vyzrálých sherry. Nápoje z palírny Yamadzaki se vyznačují odstíny sušeného ovoce a dřevěných tónů.

Hakushu

Distillerie v Hakusu byla otevřena v 70. letech minulého století. Nachází se v lesích na svazích hory Kaikomagatake. Podnebí tam připomíná skotské. Horské potoky, které projíždějí filtrem z žulových skal, dávají nápoj měkkost. 12 letá whiskey chuti dominuje kiwi, hruška a zelené jablko máta vůně změkčena a bazalku. Barva nápoje je šampaňské. V osmnáct whisky „Suntory“ Hodnocení viděl odstíny kdoule, mango, jasmín, sušených bylin a jemným kouřem z rašeliny. Zralý 25letý nápoj překvapí sladkou chutí krémového brulee a ananasu. Kytice dominuje levandule a šalvěj s nádechem kouře a cypřiše. Nádych čte poznámky o karamelu a ovoci.