Turecké rakoviny vodky: rysy, oblíbené značky, kultura spotřeby

Turisté, rekreanti v Turecku, opakovaně svědky toho, jak místní obyvatelé používají v restauracích a barech podivný nápoj, který vypadá jako mléko. Pozorovatelé cizinci si pravděpodobně všimli, že se získávají smícháním dvou zcela průhledných kapalin: vody (stolu nebo sody) a speciální vodky - raka. Náš článek bude věnován tomuto poslednímu nápoji. Proč má turecká vodka schopnost bělit jako mléko, když je smíchána s vodou? Jaká je historie nápoje? A zda je možné použít raky nezředěné nebo jako součást alkoholických koktejlů? Chcete přinést gurmánský suvenýr z Turecka? Z tohoto článku se dozvíte, která rada raků na nákup je vhodnější.

Historie

Stále jsou zahřáté diskuse o tom, odkud pochází turecká vodka. Jméno balkánského raki by nemělo být zavádějící. Srbové a bosenští se setkali s nápojem po osmanském dobytí. Řekové však tvrdí, že jejich vodka - ouzo - se stala prototypem tureckých raků. Ale etymologie názvu produktu má iracké kořeny. Právě tam přišli s myšlenkou odhalit destilaci hroznového pálenice. Ti, kteří někdy viděli doma vyrobené zařízení, vědí, že destilát vybledne. Tato vlastnost také dala jméno nápoje: "arak" v překladu z arabštiny - "pot". Turci však tvrdí, že jejich národní nápoj k nim nepřicházel z Iráku, ale narodil se jim ve své vlasti. Údajně pro skutečné druhy rakoviny se odebírá kaše z odrůdy Razaki. Dali jméno vodce. Po dlouhou dobu v muslimském Turecku byl rak zakázán, stejně jako veškerý alkohol. Ale toto nezmenšilo lidovou lásku k tomuto nápoji. Jeho tvorba byla prováděna křesťany žijícími v Turecku: Řeci, Bosnians. Kemal Ataturk, díky své autoritě jako vůdce národa, učinil z raka skutečně turecký nápoj, protože ho velmi miloval. Od té doby, bez anisy vodka ne jediný svátek.

Výroba

Již jsme zmínili, že předkem raka je iracký arak. Tento silný destilát se získá destilací buničiny - suroviny použité při výrobě vína. A v tomto starověkém nápoji lze srovnávat rakoviny s italským grappa. Koneckonců, je také vyrobena na hroznovém vizhimki. Ovšem turecká vodka raků se začala lišit od italské v sedmnáctém století, kdy začala trvat na kořeni anýzy. Silný zápach slouží jako "vizitka" pro langusty. A vůně anýzu spojuje tureckou vodku s řeckým ouzo a francouzským pastisem. Průmyslem vyrobené raky se dvakrát destiluje a pak zestárne nejméně jeden měsíc v dubových sudech. Ale v Turecku často dělají domácí úkoly anisická tinktura - nejen z hroznů, ale také z dat, fíků, jiných ovoce. Proto se síla nápoje může lišit od 45-stupňových toků továrny. Obsah alkoholu může být 40% nebo 55%.

Turecká vodka langusta: charakteristická

Pokud jste nikdy nekoupili nápoje nebo lízátka s anýzou, chuť by se vám neměla líbit. Navíc: může vám připomenout lék proti kašli. Ale neopouštějte okamžitě použití rakoviny. Turecká anýzová vodka okamžitě zvyšuje náladu. Protože stupeň nápoje je poměrně vysoký. Ale pít to nezředěné od Turků je považováno za špatnou formu. Čistý rak spaluje receptory jazyka a má příliš bohatý anízový zápach. Ale kombinovat tureckou vodku s džusy a ještě více s jiným alkoholem se také nedoporučuje. V tomto případě, jak být?

Turecká vodka rak: jak pít

Rituál tohoto destilátu vznikl v devatenáctém století. Raky pít dvěma způsoby. První - nejčastější - se nazývá "lví mléko". Ve speciální nádobě pro rakoviny (jako je sklo „rána“ s tlustým dnem a vysokými stěnami tenkého skla) se nalije ochladí na osm - deset stupňů vodky. Sklo se naplní do poloviny. Dále se nalévá stejné množství vody - jídelna nebo minerální. Turecká vodka se okamžitě stává bílá a neprůhledná, jako mléko. To proto, že anýzový olej, rozpuštěného v alkoholu, se uvolňuje ve formě dispergované emulze. Vzhledem k tomu, že poměr vodky a vody je jeden k jednomu, síla nápoje je snížena na dvacet pět stupňů. Ale nenechávejte tento koktejl zneužívat, jinak se z "lva" může stát "mlékem šílené krávy".

Druhý způsob užívání rakoviny je podobný jako první. Napiješ vodu a pak udělej další - ledovou vodu. V horkých dnech můžete dát do sklenky "ledové mléko" pár kostek ledu. Ale ne naopak! Pokud vylejete langusty do sklenice s ledem, anýz bude krystalizovat a nápoj ztratí svou chuť a chuť.

Rituál

Turecká vodka se nepije sama a bez občerstvení. Musí doprovázet pokrmy. Nejméně meze - plátky melounu, sýra feta, olivy, maso nakrájené. Kriminál shotami pro rakovin husté dna, říká, že „shareafa“, což znamená, že první nápoj vyrobený pít jedním douškem a všechny budoucí „pro svou čest!“ - postupně, po malých doušcích. Rakoviny doprovázejí všechny slavnosti - a občerstvení a teplé pokrmy.

Nejlepší značky turecké vodky

Donedávna byla výroba rakoviny státním monopolem. Vyráběl se v Izmir pod značkou "TEKEL". Ale teď jsou jiná značka. oblíbený reálných lidí, pro ocenit dobrou kvalitu a velmi demokratické cena je „YeniRaki“ Turkish vodka. Také "TekirDag" je považován za dobrý a levný nápoj. Stejně jako každá vodka má rak také klasifikaci "Premium". V nejvyšším cenovém segmentu je Alinbas.