Francouzská láhev "Chartreuse": popis, recept a recenze

Láhev Chartreuse je často nazývána francouzským výtažkem dlouhověkosti. Jeho příběh začal, když alchymisté hledali elixír zdraví. Chuť tohoto nápoje je jak sladká, pikantní a kořeněná. Má silnou bylinnou pachuť. Loutka byla vyrobena kartézskými mnichy před více než třemi stoletími v klášteře nedaleko od Grenoble. Ve silném víně alkohol namočil více než 130 rostlin, které následně trvají na pět let.

Historie

Vzhled slavného likéru je pokryt mnoha legendami. Začátek všeho byl stanoven jedním tajemným rukopisem. Byl to starodávný rukopis vyslaný maršálem dsquo-estri k kartézským mnichům. Na papíře bylo popsáno, jak připravit "Elixír dlouhověkosti". To vše se stalo v roce 1605. Ale recept nezajímal mnichy kvůli své složitosti. A tak ho nechali v knihovně kláštera a na sto let zapomněli na něj.

Na začátku 18. století se rukopis dostal do kláštera postaveného v blízkosti Grenoble. On byl nazýván La Grande-Chartreuse. Recepty začaly pečlivě studovat Jerome Mabek, místní lékárník. Několik let strávil dešifrováním tajemného rukopisu. Nakonec však vytvořil likér "Chartreuse", který se vyznačuje jeho neobvyklou chutí a léčivými vlastnostmi.

Klášter Grand Chartreuse v roce 1737 začal prodávat zázračný elixír pro léčebné účely. Nápoj rychle získal popularitu a dnes ho neztrácel. Do příštího roku byl recept vylepšen. A tak se objevil "Zelený Chartreuse". Jeho pevnost dosáhla 55 stupňů. Během své existence došlo k mnoha změnám likér "Chartreuse". Mnoho událostí bylo spojeno s ním. Ale zůstal cenným a drahým alkoholickým nápojem, který si všichni gurmáni po celém světě ocenili.

Chartreux v našich dnech

Moderní "Chartreuse" likér ve všech odrůdách je vyráběn ve francouzském Voironu. Pro jeho výrobu jsou používány sbírky bylin a rostlin sklízených dvěma mnichy ze slavného kláštera Grand Chartreuse. Původní recept je držen bratry v nejvyšší tajnosti. Nemůže být patentován, což přispívá k zachování monopolu na výrobu alkoholu pro karteziánský řád.

V roce 1970 byla společnost Chartreuse Diffusion organizována mnichy a všechna práva na přípravu a distribuci kartézských likérů jsou zajištěna. Právě tato organizace vydala v roce 1989 vyhlášku, že všechny odrůdy likérů Chartreuse by měly být vytvořeny ve starobylém klášteře v Alpách, odkud se ve skutečnosti vyskytly.

Výroba

Receptura likéru "Chartreuse" je poměrně komplikovaná. Obsahuje mnoho komponent. Pro "Zelený Chartreuse" je nutné shromáždit asi 130 názvů různých rostlin. Ostatní druhy nápojů vyžadují o něco méně přísad.

Příprava likér následujícím způsobem: do destilační baňky by měla být umístěna v plechovkách síto mědi, která obsahuje 250 g čerstvé citronové máty, 150 - irnoy travní 125 - Alpine pelyňku, modrá a Hypericum angeliky semen. Patří sem také sto gramů oranžových kůr a stejného počtu kuřat. Receptura obsahuje více a pižma obilí, ovoce, pomeranč, muškátový oříšek - tyto složky jsou přijímána v množství `50 další síto musí mít 30 gramů Ceylon skořice, kardamom, celer semeno, kořen anděliky, kořen irnogo, bílý zázvor, muškátový květ, hřebíček a jamajský pepř. Dokončuje složení 25 gramů fazolí Tonkin, 10 - černého pepře. Navíc potřebujete 10 litrů měkké vody. Alkohol trvá třikrát více. Jeho pevnost je 96%.

Obsah destilační baňky se zahřívá po dobu 8 hodin. Pak se výsledná směs filtruje a přidá se k ní 200 gramů hořčíku. Pak přidejte cukr a přeneste obsah baňky na sto litrů. Nápoj se nalil na dubové sudy a trval na pět let.

Odrůdy

"Chartreuse" - alkohol, cena za jednu láhev, která dosahuje deset tisíc rublů, se vyrábí ve třech hlavních odrůdách:

1. Bylinkový elixír "Grand Chartreuse". Říká se, že recept na tento nápoj většinou připomíná původní způsob vaření. Pevnost této varianty dosahuje 69 stupňů. Hořící, hořká chuť elixíru neumožňuje pít ji ve své čisté podobě. Používá se při přípravě různých tinktur.
2. Likér "Chartreuse Green" se silou 55 stupňů. To bylo vytvořeno mnichy v XVII století. Tato odrůda je nejoblíbenější. Používá se jako trávicí systém a přidává se do různých koktejlů. Tato verze likéru je zpravidla podávána s ledem. Má kořeněnou chuť s akordy různých bylin.
3. "Yellow Chartreuse", vytvořená v roce 1838. Má pevnost o 40 stupních. Žlutý odstín nápoje poskytuje přítomnost šafránu.

Léčivé vlastnosti likéru Chartreuse

Vzhledem k tomu, že produkt byl připraven na bázi přírodních bylin, byl zaznamenán jeho pozitivní účinek na lidské tělo. Pokud denně spotřebujete více než 35 gramů nápoje, metabolické procesy se urychlí, normalizuje se funkce žlučovodů a jater, trávení se zlepší. Také alkohol posiluje člověka energií a silou, odstraňuje onemocnění dýchacích cest, zmírňuje křeče v žaludku a bolesti hlavy.

"Chartreuse" zvyšuje úroveň odolnosti těla, léčí chladné a virové onemocnění, snižuje nadýmání. Francouzský likér je vynikající látkou pro ošetření a praní ran, různých řezů a modřin. Při bolesti kloubů může být použita jako komprese. "Chartreuse" obdrží pouze pozitivní zpětnou vazbu. Gurmáni, kteří se o to pokusili, tvrdí, že i přes sílu je nápoj jemný a měkký. Píje velmi snadno. Stále lidé tvrdí, že alkohol je dokonale zesílený a má nepřekonatelnou vůni. Pokud si myslíte, že recenze, pak po pití nápoje večer, nebude tam žádný syndrom kocoviny ráno. Uživatelé se domnívají, že to bude vynikající přírůstek ke stolu pro každou dovolenou: ať už je to nádherná oslava nebo klidný rodinný večer.

Vaření likéru doma

Likér "Chartreuse" doma také může být připraven. Je pravda, že se ukáže trochu jinak než v originále. Ale pokud nemůžete dostat opravdový nápoj, tak proč to neudělat sám? Pro domácí recept potřebujete dva gramy oleje: květy, citrón, skořici a muškátové oříšky. Lidé, kteří zkoušeli recept, říkají, že dávají nápoj čerstvosti a koření. Také potřebujete trochu více oleje: 10 gramů - andělů, 20 - máty peprné. Bude to trvat 15 litrů alkoholu, 20 litrů vodky. A dalších 20 kilogramů cukru.

Všechny tyto oleje musí být smíchány s 15 litry alkoholu. Poté, na základě vodky a cukru, musíte svařovat sirup. Když je hotový, ochladí se a přidá se k alkoholové směsi. Připravená tinktura se doporučuje k napnutí před lahvováním.