Dream gourmet - nejlepší restaurace na světě

Mezi gurmány je ve vztahu k hodnocení nejlepších restaurací na světě žádná shoda - pro své kulinářské umění, jako je malování a všechny odhady jsou příliš subjektivní. Ale pověst instituce, která může zdolat velmi dlouhou dobu, je přímo závislá na úspěch v pohostinství. Nejlepší restaurace na světě touží dostat se do nejautoritativnějších hodnocení, které se sestavují podle skutečných profesionálů a následuje všechny opravdové znalce haute kuchyně, připravená cestovat tisíce kilometrů, aby bylo možné posoudit gastronomické skvosty. Ve většině podobných horních seznamů - stejné názvy.

Jedenáct Madison Park (New York, USA)

Do tohoto elegantního zařízení, které se nachází na Madison Avenue v New Yorku, se bude muset zaregistrovat po dobu 28 dní. Co se liší nejlepší restaurace na světě, je také hlavní výhodou této restaurace - dokonalá rovnováha mezi vynikajícími a chutnými pokrmy a bezvadným servisem. Styl kuchyně určují majitelé jako pobočka moderní evropské kuchyně v New Yorku. Jednou ze specialit je kachna s jablky a pstruh v levandule.

Často pro zábavu hostů se zde používá herní moment. Například jsou požádáni, aby určili, které mléko je vyrobeno z čokolády: krávy, ovce, kozy nebo buvoly. Je třeba vyzkoušet všechny čtyři typy dezertů a správně umístit karty s obrázky zvířat. Mělo by se říci, že cena za správnou odpověď je neméně působivá na chuť.

Centrální (Lima, Peru)

Hlavním rysem jednoho z nejlepších restaurací v Jižní Americe je přítomnost svého týmu, ad hoc skupina, která se zabývá vývojem ideologie této instituce, založené na historii země, v posledním antropologické a jiných vědeckých údajů. V nabídce jsou pokrmy z ingrediencí typických různých přírodních oblastí Peru - pouště, džungle, na Vysočině a na pobřeží.

Součásti specialit může být docela exotické: například cushuro - speciální druh zelené bakterie se objevují v horách po těžkých deštích nebo airampo - druh kaktusu jasně červené barvy. Centrální restaurace ve stylu peruánské kuchyni se nazývá avantgardy, a jeden z nejpopulárnějších jídel je grilovaná chobotnice v barvě červené.

Noma (Kodaň, Dánsko)

Název restaurace, která zaujímá jedno z starých skladech vybudovaných v roce 1774 v blízkosti starého přístavu v dánském hlavním městě, je tvořen ze dvou slov: Nordic Mad - «severské kuchyně“. Dnes je to celá filozofie, která se šíří po celém světě. Zajímavým zážitkem pro dánský tým restauratérů začala projekty zaměřené na rozvoj své restaurace v Tokiu a Austrálii. Noma podstata pojmu, který je nyní zájem o všech nejlepších restaurací na světě, - vytváření děl haute cuisine na základě sezónních surovin, které jsou místního původu. V tomto důležitém kreativní přístup v pohledu na složení: na stolech objeví v Noma „jedlé zemi“, mech, mladé výhonky trav a keřů, mravenci, plevel a míza ze stromů.

Tato restaurace téměř okamžitě po otevření v roce 2004 se stala velice oblíbenou u gurmánů a v roce 2010 se podle britského časopisu Restaurant dostal do hodnocení nejlepších restaurací na světě. Toto pokračovalo po dlouhou dobu, až do roku 2013 došlo k incidentu s otravou asi 60 hostů. Jeden z pracovníků kuchyně se stal viníkem infekce. Poté se Noma odvrátil od prvního místa, ale teď se tam můžete dostat až po několika měsících.

Styl kuchyně Noma je označován jako sezónní terroir skandinávské kuchyně. Slovo terroir se vztahuje k celému komplexu podmínek, ve kterých jsou pěstovány budoucí přísady pokrmů - přírodní nebo pod lidskou kontrolou. Jednou ze specialit je sladká kreveta obalená listy divokého česneku.

Osteria Francescana (Modena, Itálie)

Filozofie, pověst, image této restaurace je do značné míry dána talent a charisma svého šéfa - Massimo Botturo. Tento velitel cestuje po celém světě hodně, studuje národní kuchyni, ale jeho pokrmy zůstávají opravdu italské. Tady, ve staré budově v tiché ulici módy, hosté přicházejí vychutnat kulinářské skvosty severní Itálii výrobků vyrobených na zemi av regionu tradici Emilia-Romagna.

Maestro neustále vytváří na základě svých nových poznatků vývoj svého názoru na umění, na svět. Například slavný sýr Parmigiano Reggiano mohou získat ve svých pokrmů, jako textura a chuťové nuancí, které tento výrobek neměl, i když tradičně součástí nabídky z nejlepších restaurací na světě. Králík s mandlemi, ravioli plněné úhoře nebo prase octem balsamico - pokrmy, které kombinují starobylé kulinářské tradice Itálii a inspiraci off Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Španělsko)

Restaurace byla otevřena bratry Roca v roce 1986 vedle podobné instituce vlastněné jejich rodiči. V současné době se dostat do nejlepší restaurace na světě v roce 2015 bude muset stát ve frontě asi rok, ale to je stále ve vlastnictví tří bratrů, z nichž každý je zodpovědný za místo. Senior Juan - šéf, Josep - sommelier, Jordi - cukrář. V kuchyni je založen na staré španělské tradice, obohacené neustálé inovace, bude trvat v mnoha částech světa.

V roce 2013 se v restauraci konala premiéra skutečného multimediálního představení, který kombinuje vaření, hudbu, umělecké a výtvarné umění.

Jak se taková zařízení řadí do kategorie "nejlepších restaurací na světě"? Práce a inspirací, tradice a avantgardy - pro slavné restauratérů Roca důležité harmonie v celém textu. Olivy v karamelu, platýze oranžově nebo třešeň polévka s tuňákem, lahodné dezerty s příchutí vonné látky jsou přiváděny na nádobí, který je vytvořen ve spolupráci s nejlepšími designéry. Harmony je klíčem k úspěchu v této složité a fascinující činnosti.