Sklizeň česneku. Skladování česneku

Česnek - snadno se postará o zcela nenáročnou kulturu. Snadno se vyskytuje, je odolný proti nachlazení a suchu. Pro svou bezpečnost je však velmi důležité dodržovat podmínky při čištění zimního česneku a jarního česneku. To je to, co uvažujeme v tomto článku.

Čas sklizně

Podmínky čištění závisí na klimatu, povětrnostních podmínkách a způsobu výsadby. V zóně stepní a lesní stepi získá česnek do poloviny července maximální množství užitečných látek a v moskevském regionu by nemělo být shromažďováno před začátkem srpna. Tato doba sklizně česneku odpovídá suchému a středně deštivému létu. Pokud je počasí velmi vlhké, mělo by to být týden, nebo dokonce i dva. V opačném případě budou žárovky z půdy získávat hodně vlhkosti a hrozí nebezpečí úpadku.

Jarní česnek, čištění, které se provádí v druhé polovině srpna - začátkem září, se nazývá léto. Nevystřeluje. Jeho zralost je závislá na zažloutlé a špinavé listí.

Zima, zasazen v podzimním česneku, Dosáhne optimální splatnosti téměř měsíc dříve než jarní splatnost. Přibližné podmínky sklizně zimního česneku - koncem července.

Co vypadá zralý česnek?

Cesnek, jako každá rostlina, roste a vyvíjí se individuálně a je přesnější určit čas jeho sklizně vzhledem nadzemní části. V této otázce je vše podřízeno logice: když listy vybledly a ztratily zelenou barvu, rostlina dosáhla limitu svého růstu. Zhnité listy nejsou schopny fotosyntézy a údržby životně důležitých procesů, proto žárovka už nebude růst. Je čas na čištění česneku.

Čekat na dlouhou dobu s čištěním, taky nestojí za to, protože pokud listy spadnou a vyprchávají, ovlivní to stav žárovky. Její skořápka ztratí sílu, padnou tuky, takový česnek není k dispozici až do příští sezóny.

To je nejlepší čas, kdy je zapotřebí čištění česneku, je okamžik, kdy listy nadzemní části zbarvily asi polovinu. Takový česnek již získal všechny užitečné látky, ale ještě nezačínal.

Důležitým znakem zralosti je otevření květenství. Chcete-li použít tento indikátor, je vhodné nechat šipky na několika zařízeních. Když se koule začne otevírat a kousek květů se objeví, můžete bez pochyb, vykopat česnek.

Nezapomeňte, že jarní česnek nevytváří květenství, proto ho můžete pozorovat, můžete se soustředit pouze na listy.

Sklizeň česneku: co je pro to nezbytné?

Zaostřuje na klima a počasí, mělo by to být asi měsíc před sklizní, aby se zastavilo zalévání česneku. Díky tomu bude skladováno delší dobu bez rizika hniloby.

Vezměte prosím na vědomí, že pouze plně zralý česnek je bezpečně skladován a dlouho. Chcete-li to dosáhnout, týden před vyčištěním česneku, když listy začínají mizet, je nutné žárovky mírně uvolnit od země. Ale hlavy by neměly spálit pod přímým slunečním paprskem, takže polovičně otevřený česnek by měl být pokryt seno nebo textilní stan.

Čištění zimě a na jaře česneku by měla být prováděna pouze za slunečného a suchého počasí, vysoká vlhkost škody na úrodě, i když později se dlouho vyschnout.

Vykopávat česnek může být lopata nebo vidle, hlavy by měly zůstat neporušené, listy nemohou být okamžitě odříznuty. Jsou potřebné pro konečné zrání a nasycení žárovek minerály a vitamíny. Pokud jde o kořeny, nehrají žádnou roli, mohou být odstraněny okamžitě nebo po vyschnutí.

Počáteční zpracování česneku

Po zničení země položte česnek na tenkou vrstvu na slunci (pokud to počasí dovolí) nebo v suché, dobře větrané místnosti. Sušení v průměru trvá 2-3 týdny. Stupeň připravenosti se určuje sušením listů.

Sušené hlavy jsou vyčištěny od kořenů, listů a zbytků země, a současně hledají, ať už je hniloba, plísně, houby. Poškozené žárovky jsou odstraněny, aby nedošlo k jejich znehodnocení.

Skladování

Z času na čas musí být česnek zkoušen na hnilobu nebo klíčení. Hlavice, na kterých se objevují mladé výhonky, nejsou vhodné pro dlouhé skladování.

Zpravidla se česnek uchovává nevyčištěný, v hlavách nebo rozdělen na drobky. Existují dvě verze teplotního režimu pro skladování:

• studené při + 1-3 stupně,
• teplé při + 17-19 stupních.

V čem a kam ukládat česnek?

Abyste se vyhnuli vzniku hniloby, můžete dát česnek do dřevěné nebo kovové nádoby a naplnit ho pilinami, pískem nebo solí. Při nepřítomnosti přístupu do vzduchu se formy a houby nezobrazí přesně. Taková krabice nebo kbelík s česnekem musí být odvezena do sklepa nebo na nejlepším místě v domě, ale ne na balkon - může to být příliš vlhké.

V místnosti, kde je velmi suché a relativně chladné, můžete ukládat česnek ve svazcích a věnech. Musí být pletené z čerstvě vysazených rostlin, když listy dosud neztratily svou pružnost. Ale použití takových věneček v kuchyni pro dekor je riskantní, protože díky zvýšené vlhkosti mohou začít hničit. Cesnak je dobře skladován při vlhkosti 40-50%, pokud je menší, zuby vysuší a zkazí.

Plíseň se nevyvíjí ve vakuu, protože pokud se předpokládá delší dobu nepoužívat některé z česneku sklizně, to může být zabaleny v hermeticky uzavřené nádobě, jako je sklenice s víkem pro uchování. To znamená, že nádoba naplněna hlavami česneku, pevné stohování, horní stanovit malou svíčku tak, že nezasahuje do zavření víka. A těsně uzavřete nádobu kovovým víkem. Hořící svíčku se spotřebují všechen kyslík uvnitř plechovky, a pak oheň uhašen. Jako takový, česnek může být skladován po dobu několika let bez rizika vysychání či hnilobou.

Skladování loupaného česneku

Získaný zralý česnek může být zcela vyčištěn a skladován v rostlinném oleji až několik měsíců. Je-li to žádoucí, olej je mírně slaný. Zuby se skládají v suché a čisté nádobě, nalijí se tak, aby byly zcela ponořeny do oleje. V této podobě se česnek uchovává v chladničce nebo ve sklepě.