"Milky flowers" - co to znamená? Co spojuje sněženky, čaj, muškátový oříšek a sýr?

Co to znamená, když mluví o barvách mléka? Ukazuje se, že zcela odlišný veschihellip- Co spojuje sněženky řadu čínský čaj, koření jako muškát a mozzarella - italská paletu sýra? A kde jsou mléčné květy? Pokusíme se to přijít ...

Sněženka - mléko

Latinský název sněžic, Galanthus, přeložený do ruštiny znamená "mléčné květy". Na fotografii níže je snadné pochopit, proč jsou k tomuto názvu připojeny - bílé květy této rostliny ve tvaru skutečně připomínají kapičky mléka.

Lidé jsou známé sněženky již od starověku. Homer se o nich zmínil a popisoval putování Odyssea. Podle legendy byly sněžné kapky (moli tráva) dány slavnému hrdinu bůh Hermes aby mohl odolat čarodějové čarodějnictví Circe.

Celkem "mléčné květy" tvoří osmnáct druhů. V přírodě se vyskytují ve střední a jižní Evropě, stejně jako v Asii a na Kavkaze. Dnes je tato rostlina považována za vzácnou: všechny druhy jsou chráněny a uvedeny v červených knihách mnoha zemí.

Listy této rostliny jsou protáhlé, úzké, obvykle světlé nebo tmavě zelené barvy. Květy ve tvaru připomínají malé zvony bílá se zelenými skvrnami. Každá květina má šest okvětních lístků: tři na vnější straně a tři uvnitř.

Sněženky rostou nejen v divočině. Velmi efektivně se dívají do zahrady - mezi stromy, květinovými záhony nebo trávníky. V květináčích na lodžích a parapetních plochách můžete také pěstovat "mléčné květy" (níže uvedená fotografie nejsou v žádném případě jedinou volbou takového balkonového skleníku).

Pokud vytváříte příznivé podmínky pro žárovky tohoto zařízení, květiny sněžnic bude dlouho potěšit vzhled.

Mléko Oolong - oheň květina

Oolong, nebo oolong - zvláštní druh čaje, tím, že stupeň fermentace zaujímá mezilehlou pozici mezi černou a zelenou. Nejoblíbenějším čajem této kategorie je mléko oolong.

Rodinou tohoto druhu čaje je Tchaj-wan. Vyrábí se na základě čaje, které se nazývá Zlatý květ (Jin-Xuan). Pěstuje v horách téměř kilometrovou nadmořskou výškou. Sbírka čaje probíhá dvakrát ročně: na jaře a na podzim.

Vzhledem k názvu mléka čaj oolong, jakož i vyjádřené smetanovou chuť čaje vaří ve společné mylná představa, že je namočeným ve zvláštním způsobem v mléce. Ve skutečnosti se však tento čaj vůbec nevyrábí.

Ve skutečnosti existují dva způsoby, jak ochutnat mléčný čaj oolong. První, spíše časově náročná a drahá, zahrnuje zpracování čajových pouzder s roztokem třtinového cukru. Poté jsou kořeny každého keře napojeny na mléko, zředěné ve vodě a pak posypané rostlinou z lusku rýže. Druhá cesta je jednodušší a levnější - shromážděné čajové listy se ochucují, zpracují se mléčným výtažkem, což nakonec vede i k požadovanému výsledku.

Jak vyrobit mléko oolong

Nejlepší je vařit takový čaj v nádobách z hlíny nebo porcelánu. Předběžná kapacita se doporučuje naplnit vroucí vodou - to je nezbytné k odstranění cizích zápachů. Dále byste měli vyplňovat čaj z tohoto výpočtu: jednu čajovou lžičku čajových lístků pro jednu osobu a nalijte vodu ochlazovanou na 95 stupňů. Před použitím se má oolong podávat jednu minutu. Vaječné mléčné oolong může být až osmkrát za sebou a pokaždé v jeho vkusu budou nové poznámky.

Mléko Květiny Muscat

Muscatel je stálezelený strom, který roste hlavně na půdách Asie a Polynésie, Jižní Ameriky a Afriky. Jasná vůně a pikantně hořící chuť tohoto koření byla používána od dávných dob ve výrobě cukrářské výrobky a vaření.

Jako koření se používají pouze tři druhy této rostliny, z nichž nejběžnější je vůně muškát. Jeho semena nejsou nic jiného než "muškátový oříšek". Ale „žezlo“ nebo muškátový květ - žluto-oranžový prášek, chuť je jemnější než u semen muskatnika - vlastně vyrobené ne z květů. Jedná se o suchou a práškovou sadbu - tenkou měkkou kůru ve formě okvětních lístků, která je pokryta semeny. Přezdíval „mléčná“, což je někdy aplikován na nich špatně, ale odůvodněno tím, že muškátový květ je velmi populární jako přísada do mnoha mléčných pokrmů. Takže v evropské a asijské kuchyni je tento koření umístěn v malém množství v různých krémových polích, omáčkách a mléčných nápojích. Tento koření je často zajištěn různými sýry a tvarohem. Je muškátovou barvou klasické koření, které je součástí slavné francouzštiny mléčnou omáčkou Béchamel.

A další "mléčná květina" - tento sýr!

A teď pár slov ohellip-mozzarella. Co váže slavné italský sýr a "mléčné květy"?

Faktem je, že název "mozzarella" ve skutečnosti kombinuje několik odrůd sýra. Klasická verze - Mozarella di Bufala - prémiový produkt, vyrobený přímo v Itálii z mléka černých buvolů. Mnohem více obyčejný na světě je jiný druh tohoto sýra - Fior di Latte, který se překládá přesně jako "mléčný květ". Vyrobené z celého kravského mléka, vybraných mléčných enzymů a přírodního kvasu, tato verze mozzarelly je čerstvější na chuti než klasická verze. Je však levnější, cenově dostupnější a může být skladován ve slané vodě (vakuově balené) po dobu až jednoho měsíce.