Je možné jíst žaludy lidem: výhody a jídlo, kde jsou používány

Každá sezóna má své kouzlo a podzim je potvrzením. Všechny stromy jsou zdobeny šarlatovými a zlatými listy, které okouzlí. A mínus této doby roku je, že odrůda ovoce a zeleniny, která jsou tak bohatá v létě, končí. Ale i podzim přináší mnoho užitečných, ale ne všichni víme, jak správně používat.

Například dub. Každý si slyšel o léčivých vlastnostech své kůry, ale nejen že je cenný. Mnoho výhod přináší plody dubových žaludů. Naši předkové o nich věděli. Dnes někteří pochybují, zda je možné jíst žaludy lidem? Tento článek pomůže rozptýlit všechny pochybnosti a vyprávět o tomto malém, ale neobvyklém ovoci.

Původ

Než zjistíte, zda jsou žaludy jedlé, měli byste se seznámit s jejich velmi zajímavým původem. Dub je soběstačná rostlina. Je monoecious, což znamená, že na něm se současně objevují jak květy, tak samice.

První se liší v délce, krásně visí z větví, mají žlutožlutou barvu. Často se mýlí s mladými dubovými listy. Druhý druh květin, ženský, je méně expresivní a jen zkušený odborník je může rozlišit. Ve své podobě připomínají malé zrnky zelené barvy s červenými vrcholy. Pěstujte samostatně, na tenkých větvích.

Společně tyto květiny dávají žaludy, které se objeví právě včas na podzim. Jmenované ovoce jsou velmi citlivé: pokud vlhkost nestačí, zemřou a přebytečné teplo vede k rozpadu. Studená je také pro ně škodlivá, takže udržování semen není tak snadné.

V přírodních podmínkách jsou bezpečně chráněny padlými listy, kde je uložena dostatečná vlhkost a silná vrstva sněhu chrání před mrazem a suchostí.

Složení

Jedlé žaludy pro osobu, řekněte jejich složení. Obsahují proteinové látky, až 40% škrobu, až 4,5-5% oleje, stejně jako taníny, cukry a glykozidový quercetin.

Vědci zjistili, že složení žaludů umožnilo vyrobit z nich první chléb a ne z obilovin. Dub se stal rostlinou, jejíž plody byly před pěti tisíci lety rozdrceny na mouku a pečené koláče.

Stávající stereotyp

Pro mnohé je otázka, Je možné jíst žaludy lidé, zdá se být úplně absurdní. A to je docela očekávaná reakce, protože je obtížné nazývat toto ovoce návykem naší stravy. Protože lidé jsou přesvědčeni, že žaludy jsou vhodné pouze jako krmivo pro zvířata nebo materiál pro suvenýry nebo aplikace. Ve skutečnosti však mohou být neuvěřitelně užitečné a pomáhají při léčbě různých onemocnění.

Užitečné vlastnosti

Žaludy se používají jako krmivo pro domácí zvířata, protože mají vysoké nutriční vlastnosti. Dokonce i z bajků a pohádek víme, že prasata a divoké divočiny nejsou vůči tomuto plodu lhostejní.

Po dlouhou dobu žaludy zachránily lidi před hladem, pro které se spojili s chudobou a insolvencí. Má-li však předpojatý postoj snížit všechny výhody, které popsaný druh ořechu obsahuje?

Může vytvořit vážnou konkurenci pro přírodní kávu, olivy a dokonce i kakaové boby.

Jako lék mají žaludy obklopující, baktericidní a protinádorové vlastnosti.

Kromě toho působí jako součást vývarů a směsí k léčbě onemocnění žen, odstraňují problémy s genitourinárním systémem a zvyšují účinnost.

Mají také příznivý účinek na trávicí systém postižený otravou, kolitidou nebo poruchami. Ve skutečnosti se dubové ovoce bojí s bolestí v dásněch a zubech.

Celý seznam

Pokud máte pochybnosti, zda můžete jíst žaludy, podívejte se na tento impozantní seznam. Jmenované druhy ovoce se používají při vaření:

• káva;
• infuze;
• želé;
• polévka s mlékem;
• mouka;
• kaše.

Nejběžnějším způsobem výroby tohoto druhu ořechů je smažení nebo sušení. Sladkosti jsou vyrobeny z nich, pokrývají s cukrem nebo karamel. Stejně chutnou verzi žaludů lze nazvat pečení nebo ploché koláče.

Jelikož se jedná o druh ořechu, je z nich vyroben olej broušením. Zvláště geniální kuchaři z Asie začali používat žaludy na výrobu škrobu, z něhož se získávají nudle nebo želé.

Důležité pamatovat

Odborníci věří, že pochyby o tom, zda je možné jíst žaludy lidem, se objevily kvůli horkému pachu těchto pólů. Oloupané, vyzařují to silně.

Důvodem je vysoký obsah kyseliny tříslové. Je přítomen ve vlhkých žaludích a je velmi škodlivý pro lidi. Proto je důležité si uvědomit, že před jejich konzumací je třeba je vařit nebo namočit ve vodě. K tomu se žaludy oloupou a nakrájí se na čtyři části. Teprve poté jsou zaplaveny vodou a dva dny opouštějí tuto formu. Když kyselina zmizí, ovoce bude sladké.

Otázka, zda je možné jíst žaludy lidem, byla vyřešena před tisíciletími. Navzdory skutečnosti, že se naše stravování výrazně obohatilo v průběhu času a mnohé produkty se stávají k dispozici nejen privilegovaným vrstvám společnosti, jak to bylo kdysi, nezapomeňte na užitečné vlastnosti některých z nich. Milovníci neobvyklého může vždy ochutnat žaludy a přidat další položky do seznamu neobvyklých kulinářských experimentů.