Výživa pankreatitidy pankreatitidy: nabídka

K onemocnění dochází v důsledku zánětlivých procesů, které se vyskytují v sliznici pankreatu. Výživa by měla být budována racionálně, což stabilizuje stav a zlepší kvalitu života. Ve stravě by se neměly vyskytovat slané, kořenité, smažené a mastné potraviny, stejně jako alkohol.

Potřeba správné výživy

Zpracování jídla se provádí za pomoci trávicí šťávy, která produkuje pankreas. V důsledku zpracování potravy jsou látky, které tvoří její tělo, snadno dostupné tělu. Vstupují do střeva po ošetření touto šťávou.

Navíc pankreas produkuje lipokain a inzulín. S jejich pomocí se zabraňuje obezitě vnitřních orgánů a normalizuje metabolismus sacharidů.

Pankreatitida je způsobena především zneužíváním mastných a smažených potravin, sycených nápojů a alkoholu. Při této chorobě je zaznamenáno zánět pankreatu. Výživa pankreatitidy závisí na tom, jaká forma onemocnění je přítomna u pacienta. Při akutním onemocnění je strava přísnější než chronická.

Důsledky pankreatitidy

V důsledku této nemoci jsou trávící a další procesy v těle narušeny:

• může zastavit produkci inzulínu v požadovaných množstvích, což vede k diabetes mellitus;
• metabolismus probíhá v rušivém režimu, což vede k akumulaci toxinů;
• trávicí enzymy železa narušují integritu tkání, vyznačují se ostré a silné bolest v břiše;
• PH střeva se posune na kyselou stranu, což přispívá k vzplanutí hoření a řezání.

Pankreatitida: výživa a strava

Dieta v počátečních dnech akutní formy nemoci by měla zahrnovat pouze ne-uhličitou vodu. S ní pomáhá odstranit bolestivé syndromy kvůli inhibici tvorby žaludeční šťávy a stažení toxinů. Po zlepšení zdravotního stavu se do něj přivádí pyré a tekutá drcená kaše.

Výživa pro chronickou pankreatitidu je rozmanitější, včetně velkého seznamu potravin. Pod tabuí zůstávají smažené, solené, mastné a pepřové potraviny, alkoholické nápoje a uzené výrobky.

Seznam škodlivých produktů

Výživa pankreatitidy a v prvních dnech po vyléčení by neměla obsahovat následující produkty:

• klobásy;
• energetika;
• alkohol;
• sýtené nápoje a ty s příchutí;
• cibule a česnek;
• sladkosti;
• káva a silný čaj;
• slané a kořenité pokrmy;
• čerstvé pečivo;
• sádlo;
• čokoláda;
• houby;
• konzervy;
• tučné maso a ryby.

Seznam povolených produktů

Napájení s pankreatitidou pankreatu žláza zahrnuje zahrnutí následujících potravinářských produktů do stravy:

• těstoviny;
• marmeláda a pastilka;
• černý chléb vyrobený před dnem a zastaralý;
• kompoty ze sušeného ovoce;
• odvar z bylin a žaludek;
• kaše na vodu nebo mléko s nízkým obsahem tuku;
• zelenina (s výhodou vařená);
• nízkotučné ryby a maso;
• fermentovaných mléčných výrobků.

Potraviny by měly být distribuovány v rozdělených částech pravidelně. Jídlo by mělo být 5-6krát denně. V tomto případě jsou nádobí připraveny vařením, buď v páře nebo pečení bez použití oleje. V podstatě je třepán na pyré, drcený nebo kašovitou konzistenci.

Je proto nutné zvážit, že potravina přicházející do organismu by měla obsahovat optimální množství vitamínů, vláken, tuků a sacharidů.

Spotřebované potraviny by neměly být horké.

Fyziologické normy výživy při pankreatitidě

Během dne v akutním stadiu je nutné konzumovat základní látky v těchto množstvích:

• protein - 100 g, včetně zvířat - 50 g;
• tuky - 90 g, včetně zeleniny - nejméně 40 g;
• sacharidy - 300 g, včetně snadno asimilovaných - nejvýše 40 g;
• energetická hodnota potraviny je asi 2500 kcal.

Během remise:

• protein - 130 g, včetně zvířete - 60 g;
• Tuky - do 100 g, včetně zeleniny - nejméně 40 g;
• sacharidy - až 400 g, včetně snadno asimilovaných - nejvýše 50 g;

energetická hodnota potraviny je asi 2700 kcal.

Dieta s bolestivými syndromy

Výživa v případě exacerbace pankreatitidy vyžaduje dodržování stravy s přítomností pouze půdních potravin. Menu na jeden den může vypadat takto:

1. První snídaně: vařená míchaná vejce, rýže strouhaná nebo nakrájená v mísiči bez cukru, odvar z bylin nebo růžových boků.
2. Druhá snídaně: sušené mléko, vařené doma.
3. Oběd: polévka bez masa, konzistence pyré, hlavně mrkev, čaj.
4. Odpolední svačina: míchaná vejce s ovocným kompotem.
5. Večeře: bramborová kaše s vařenými rybí kotlety, čaj.

V noci: kefír.

Poměr s přetrvávající remise

V takovém případě můžete ustoupit z vymazané verze nabídky. Konzumace pankreatitidy pankreatitidy během tohoto období na jeden den může být následující:

1. První snídaně: míchaná vejce, dušená vařená ovesná kaše bez cukru, ovocný kompot.
2. Druhá snídaně: kefír, pudink z tvarohu, jablko, loupané.
3. Oběd: zeleninová polévka, rýže, kuřecí prsa, ovocné želé.
4. Odpolední svačina: odvar ze žraloka s strouhankou.
5. Večeře: ovesné vločky s rybami, dušené, čaj.
6. V noci: sušené mléko.

Je třeba připomenout, že jogurt obsahuje velké množství barviv a konzervačních látek, takže se může poškodit sliznici zánět slinivky břišní. Také nemusíte používat zmrzlinu, sýry s různými přísadami, glazované tvarohy.

Dieta v případě zácpy

Pankreatitidu může doprovázet poslední zmíněný problém. Zácpa vede k tomu, že toxiny jdou ve střevě, tam plynatost, nadýmání, křeče a pozorované bolestivé syndromy. To vede k dalšímu zatížení pankreatu, což může zhoršit onemocnění. Proto je ve stravě lidí, kteří trpí zácpou, s pankreatitidou nutné zahrnout pečená jablka a použití čerstvého kefíru. V takovém případě je nutné opustit produkty z kyselého mléka, které byly vyrobeny před více než dvěma dny, stejně jako rýže, protože mají fixační účinek.

Příklad menu s pankreatitidou se zácpou:

1. První snídaně: tvaroh, vařená dýně, treska, kompot.
2. Druhá snídaně: vařená řepa, krutony se zeleninovým džusem.
3. Oběd: zeleninový salát, červená řepa bez masa, bramborová kaše s gulášem, švestkové švestky.
4. Odpolední svačina: pšeničné otruby, pečené jablko, sušenky.
5. Večeře: vařená zelenina s pudinkem a vařeným hovězím jazykem, čaj.
6. V noci: kefír, vyrobený včera - dnes.

Zeleninové menu

Výživa pro pankreatitidu včetně zeleniny by se měla skládat z cukety, mrkve a brambor. Nedoporučuje se používat:

• česnek;
• cibule;
• šťovík;
• ředkvička;
• řepice.

Z použití rajčat v akutní fázi nemoci je lepší opustit. Jejich příjem, a také šťáva vyrobená na jejich základě, je možná při chronickém proudu nemoci.

Cukrová výživa se doporučuje pacientům s chronickou pankreatitidou. Když je pozorováno, musíte konzumovat 1 kg okurky denně.

Bílé zelí v čerstvé a zakysané smetaně je zakázáno. Brokolice, Peking a květák mohou být konzumovány v dusíku bez oleje nebo vařené. Laminaria, nazývaná mořskou odrůdou této zeleniny, není zahrnuta do složení terapeutické výživy pro pankreatitidu.

Ovoce se nepoužívá k zhoršení onemocnění. Po 2 týdnech poté, co ustoupí, můžete do stravy zahrnout některé z nich:

• ananas;
• vodní melouny;
• zelené jablka;
• banány.

Nepoužívejte:

• citrusové plody;
• hruška;
• švestka;
• cherry švestka;
• mango.

Recepty na výživu při pankreatitidě

Toto onemocnění nezahrnuje mono diety. Výsledné příklady jídla jsou ty, které mohou být zředěny a jiné pokrmy.

Takže můžete vařit krupici kaše s masovým pudinkem. Za tímto účelem vařte tele, zaseme mleté ​​maso s vejcem, měkkým máslem a namočenou krupicí.

Můžete vařit sýr sýra. Pak byl přidán do rozšlehanými bílky 2 kuřecí žloutky oddělené, trituruje se spolu s cukrem (50 g), 100 g mouky a 400 g tvarohu. To vše je v troubě smíšené a pečené.

Na snídani si můžete připravit lazy vareniki. Pro tuto směs mouku, cukr, tvaroh a 2 vejce a pak je přelévejte klobásami. Jsou řezané, hnětené a poté umístěny do vroucí vody. Jejich příprava bude dokončena 2-3 minuty po povrchování na povrch.

Obilné polévky můžete vařit bez masa. Za tímto účelem se používají cukety nebo brambory. Také v nich můžete přidat masovou mrkev a dýně. Ovesné vločky, krupice, pohanková krůta, malé těstoviny lze použít.

Z masa můžete připravit následující pokrmy:

• uzly;
• kotlety;
• masové pyré;
• soufflé.

Používáte-li krůty nebo kuřecí maso, musíte odstranit šlachy a odstranit kůži. Telecí nebo králík se používá ve vařené podobě.

Jako první jídlo můžete vyrobit krémovou polévku s krevetami. Má jemnou konzistenci a příjemnou vůni. Pro přípravu jsou použity následující složky:

• chléb;
• petržel (byliny);
• cuketa;
• brambory;
• krevetové maso;
• mléko;
• voda;
• sůl.

Zelenina by měla být omyta v tekoucí vodě, oloupaná. Semena jsou z rostlinné dřeně odstraněny. Poté je brousí na struhadle. Krevety po dobu 2 minut se nalije vroucí vodou, ochladí se, čistí se a brousí se mlecím strojem nebo mixérem.

Do vody se přidá mléko a směs se vaří, načež se směs míchá po dobu 15 minut. Po této době se tam přidávají drcené bylinky a krevetové maso, pak se vaří 2-3 minuty. Zde můžete přidat pečivo z bílého chleba, předem nakrájené na kostky, sušené v troubě.

V mikrovlnné troubě můžete připravit sýr s tvarohem. Chcete-li to udělat, vezměte tvaroh, banán, jemně nasekané sušené ovoce. Banán s tvarohem je bičován mixérem, přidává se sušené ovoce, vše je smícháno. Připravená směs je umístěna v silikonových formách, umístěna v mikrovlnné troubě, zapnuta maximálně po dobu 5 minut. Poté se pekáč ochladí.

Pečené jablko lze vařit s tvarohem. Za tímto účelem je ovoce rozděleno na polovinu s odstraněním jádra. V poháru se protein bije s 10 g práškového cukru, dokud není zahuštěn. Přidejte upečený tvaroh. Plněné jablky a zasláno do trouby, vyhřívané na 160 °, kde je 20-30 minut.

Na závěr

Výživa pro pankreatitidu by neměla zahrnovat ostré, pereperchennyh, slané, mastné, smažené potraviny. V závislosti na formě onemocnění může být strava více či méně přísná. Nejtěžší potraviny, které vyžadují pouze použití vody, by měly být v prvních dnech zhoršení choroby. Denní strava by měla být rozdělena na 5-6 malých částí.