Peptidy v potravinách

Od starověku se lidé starali o proces stárnutí v těle. To je úzce souvisí s otázkou, jaké peptidy jsou a jakou roli hrají v tomto procesu.

Stárnutí začíná poklesem rychlosti biochemických reakcí, což zpomaluje činnost srdce, mozku, jater a dalších orgánů. Celý náš život existuje díky dvěma molekulám: peptidovým proteinům a DNA. Samotná DNA není aktivní, je to jen matice, základ. Pouze kombinací jeho specifických částí s peptidy se čte syntéza specifických proteinů a vzniká život.

Peptidy přenášejí informace z jedné buňky do druhé a zajišťují včasné plnění jejich vlastních funkcí. Pokud buňka správně plní své funkce, celý orgán funguje dobře a zůstává zdravý po dlouhou dobu. Proto je nutné vytvořit všechny podmínky pro udržení trvalé rezervy těchto látek v těle.

Peptidy v potravinách mohou prodloužit životnost až o 30%. Dokonce i ve stáří je peptidová terapie velmi účinná.

Přemýšlet o prevenci změn souvisejících s věkem je rozumné od věku 35 let. Chcete-li to provést, je nutné správně zorganizovat režim dne, vyzvednout programu obnovy těla vychází z peptidů bioregulátory (jsou léky, které potlačují proces stárnutí).

Peptidy jsou obsaženy v potravinách, zejména v mléčných výrobcích. Také existuje mnoho u obilovin, luštěnin, kuřecí maso, ryby, sója, rýže, vejce, pohanky, kukuřice, ječmen, některé mořské ryby, korýši, ředkvičky. Odborníci tvrdí, že neexistují žádné kontraindikace pro použití produktů s peptidy. Samozřejmě, je třeba vyzvednout, s přihlédnutím k individuální vlastnosti organismu, ale vzdát se jejich používání nedoporučuje žádnou lékaře.

Peptidy používané v potravinách při požití v žaludku jsou štěpeny a hydrolyzovány. Význam potravy pro doplnění přírodních zásob peptidů v těle je nepochybný.

Podle statistik člověk v průměru konzumuje asi 60 tun potravin pro svůj život. Nicméně, ne všechny z nich mají prospěch. Lékaři říkají, že jídlo by mělo být funkční, to by mělo sestávat z přírodních produktů, které mohou zlepšit fungování orgánů.

To poprvé, co je třeba vzít v potravinách obsahujících peptidy v potravinách vážně zvažoval, poté, co bylo zjištěno, že členové fosforylovaných peptidů kaseinu mléka zvyšují účinek vitaminu D.

V posledním desetiletí bylo zjištěno mnoho takových produktů, v nichž jsou přítomny peptidy. V procesu jejich přirozeného zpracování v zažívacím traktu, které se uvolňují z proteinových struktur, které obsahují, a začne fungovat jako mající vnitřní aktivitu regulačních jednotek. Mají různé mechanismy působení.

Takové peptidy, které jsou ve výrobcích, jsou "krátké", tj. Obsahují pouze 2 až 9 aminokyselinových zbytků. Nejdelší peptidy se vyskytují v zrnech ječmene a sóji. Ze střeva se peptidy dopravují do těch orgánů, jejichž regulace práce se vypočítává.

Peptidy uvolněné po trávení mléka a jogurtu mohou proudit i do krevního řečiště. V tomto případě do plazmy vstupují dva dlouhé peptidy. Látky obsažené v mléku hrají důležitou roli v růstu a vývoji člověka, ochraně před patogenními bakteriemi a viry.

Peptidy jsou široce používány v kosmetologii, zejména proti stárnutí. Ve složení mnoha kosmetických přípravků zahrnují výrobci elastin, kolagen, pšeničné klíčky a sójové bílkoviny. Nedávno se začaly používat syntetické peptidy, které mají vyšší schopnost proniknout do hlubokých vrstev epidermis.