Bod varu vody. Úžasné vlastnosti známé látky

S procesem vroucí vody musí člověk čelit každý den. Oxid vodíku je téměř tou nejdůležitější substance v našem životě, ale víme všechno o jeho vlastnostech? Co se stane s sloučeniny, která je ve výši osmdesáti procent z části lidského těla, v době, kdy prskající bubliny naplňte kalich, a vy se těšíme na příjemné čaj připravit vše pro obřadu.

Vzpomněl si na fyzikální kurz školy, můžeme snadno vysvětlit, jak se led mění v kapalinu a jak vypadá pára. Rozdíl ve varu a odpařování však nemůže být zodpovězen všemi na cestách. Ale odpověď na tuto otázku leží na povrchu. Jeho jednoduchost a dokonce i hluboký význam znova vzbuzují poctu přínosnosti přírody.

Odpařování a kondenzace tekutina se vyskytuje nepřetržitě a nepřetržitě. Ale když teplota dosáhne určitého kritického bodu, který je v literatuře označován jako bod varu vody, proces získává vysokou intenzitu. Během varu molekuly vody přechází do stavu výparů nejen z povrchu, ale také z celého objemu kapaliny. Vizuálně pozorujeme, jak se bubliny páry formují uvnitř varné konvice a rychle stoupají nahoru.

Pro každou látku tento kritický bod odpovídá vlastní teplotě při určitém tlaku. Normální podmínky na úrovni hladiny moře je považován za 100 kPa tlaku, bod varu vody za těchto podmínek dosáhne klasický indikátory 100 ° C. Poté, co stoupá až na 4000 m, pokud jde budeme pokračovat, když tlak poklesne a jeho hodnota je 60 kPa. Bod varu voda v horách je nižší než u jejích nohou a za podmínek specifikovaných v příkladu dosahuje přibližně 85 ° C.

Turisté, kteří jedou na dlouhou cestu do hor, opouštějí obvyklé čajové konvice a pánve. S nimi mají speciální tlakové hrnce. Uzavřený prostor vyvolává zvýšení tlaku v důsledku nadměrného tlaku páry, což vede ke zvýšení teploty varu vody, a může bezpečně vařit známé potraviny.

Vliv na fyzikální vlastnosti látka je její čistota. Přítomnost nečistot vede ke změně teploty varu. Když se těkavá látka rozpouští v kapalině, bod varu vody klesá dolů, jinak voda klesne při vyšší teplotě.

Existuje mnoho zajímavých a neobvyklých vlastností vody, které jsme dokonce ani nehádali. Pokusy s vařenou a běžnou vodou vedou k zajímavým výsledkům. To zní paradoxně, ale zůstává uznávaným faktem, že vroucí voda zmrzne rychleji než obyčejná voda. Také bude voda vařit, vroucí podlehl dříve, ne významně, ale účinek na teplotě varu (tuhnutí), v přítomnosti slané vody.

Každá z výše uvedených skutečností může být zkontrolována v obvyklé kuchyni vybavené plynovým sporákem a lednicí. Je zcela jinou věcí zjistit, jaký je bod varu vody ve vakuu, experimentální metodou. Koneckonců, teoreticky ve vakuu voda vaří při pokojové teplotě.

Tento experiment však bude vyžadovat velmi jednoduché vybavení. Budeme zásobovat pravidelnou jednorázovou stříkačkou a kus plastelíny. Opatření k přípravě experimentu vyžadují jednoduchou manipulaci s jehlou. Při ostrém, jistém pohybu se odlomí jeho ocelová část a vzniklý otvor je zasunut plastidínem. Naplňte stříkačku s vodou na desetinu objemu, odstraňte vzduch a připravte jehlu na "obvyklé místo", je připravena instalace pro experimenty s vakuem.

Pokud ostře otdornut píst dozadu, část vody se změní na páru s intenzitou plného varu, a to je v místnosti s teplotou vzduchu 20 ° C, krmení dopředu píst, můžeme pozorovat, jak páry do kapaliny.

Na příkladu vlastností vody se opět ujistíme, kolik zajímavých a neobvyklých věcí může udržet nejobvyklejší jevy přírody.