Co znamená "březová kaše"?

Birch Kashahellip - Význam tohoto okřídleného výrazu je lehký úsměv, protože je nyní beznadějně zastaralý. Ale v dávných dobách, slib rodiče, aby krmil své dítě tímto "pokrmem", dal tomuto neštěstí mnoho nepříjemných minut. Výraz "dát březovou kaši" znamenal jakýsi tělesný trest, to je obvyklé bičování s větvičkami, vyřezané z bílého stromu. S přídavným jménem "bříza" je vše více či méně jasné, ale odkud pochází slovo "kaše"? Existuje několik zajímavých verzí tohoto skóre.

Tyče "speciálního vaření"

Slovní spojení "brezová kaše" vzniklo mezi seminaristy vyškolenými v duchovních školách - bursa. V slovnících Dahla, Ushakova a dalších znalců ruského projevu je tento výraz synonymem slova "pruty". Učitelé potrestali nedbalost studenty za jakékoli žalazy a chyby. Mohli by ji přitáhnout za vlasy, pověsit si je do obličeje a šlehnout ho pravítkem. Pokud však všechna tato opatření nepřinesla správný účinek na bursaka, dostal mu trest. Poručník objednávky byl umístěn na širokou lavici, aby byl mokrý bod mírně spodní než zadní část, podél kterého byly zasaženy břízy.

Surovina pro pruty byla sklizena předem a vložena do skříně, takže byla vždy po ruce. Lze předpokládat, že paprsek suchých větviček, postoupit odtržené listy, plácnutí trestní byl poněkud nepohodlné. Beat slabě - žádný účinek, a budete zasažen tvrdší, jen pokožku k krvi obderesh. Že nešťastné dítě nezažijete všechny jistoty a „kouzlo“ na přísné tresty, hůl by měla být měkká a pružná. K tomu, krátce před popravou, byli propuštěni do kadushky s horkou vodou. Zde pochází výraz "březová kaše" - analogicky s miskou vařených obilovin.

Mashanka z vlhké kůry a padlých listů

Cesta k poznání středověkého školáka nebyla snadná. Vzácný šťastný muž byl schopen uniknout z individuálního nebo obecného bičování. Ta se konala pro všechny studenty bez výjimky, několikrát za měsíc pro vzdělávací a preventivní účely. Tělesný trest bičování ve většině evropských zemí od starověku a používá se pro dospělou populaci jako disciplinární sankce za drobné přestupky. V Rusku byla tato metoda zrušena před více než sto lety - v roce 1903.

Není těžké si představit, že poté, co házení v páře ve vodních tyčí měkkého bodu chybující člověk zůstal hrudky crust promočené větvičky, listy zbytky. No, co není brezová kaše? Jistě, tato podobnost byla zaznamenána někým z exekutorů popravy, nebo ti, kteří pozorovali scénu s diváky. Fráze získala ironický konotace a vyšla do lidí.

Ošetřte pro vyvolené

Další verzí vývoje verbálního obratu vede moderní lingvista Olga Aleksandrovna Anishchenko. Ve studii "Typy trestů a jejich jména v duchovní škole v 19. století" kandidát filologie vysvětluje podrobně význam frazeologie "březová kaše". V tehdejších vzdělávacích institucích bylo na počest přechodu do dalšího vzdělávacího stupně zvykem zařídit seminaristům velkou slavnostní večeři, kde hlavním jídlem byla kaše. Tito studenti, kteří ve škole nebyli vynikající, nebyli na festivalu pozváni. Učitelé se obtěžovali slovy: "A máte speciální kaše, bříza." To bylo přímé náznaky tradičního bičování v takových případech.

Trest je těžký, nesmyslný a krutý

Provedení s pomocí prutů bylo také nazýváno bříza, bříza, seminární kaše. Podle lidí, kteří se kurzy teologických škol, žáci bičoval nemilosrdně nejen za nedbalost, ale i nevinné dětské žerty, což sto nebo více tahů.

V některých vzdělávacích institucích učitelé projevili oddanost svým oddělením a přestali bloudit v reakci na jejich výkřiky a slzy. Ve školách, kde učitelé nebyli příliš sentimentální, se někdy stalo, že během "vzdělávací akce" chlapce ztratil vědomí a později se ocitl v nemocniční posteli nebo dokonce šel do jiného světa.

Byl trest účinný? Nejspíš ne. Jeho hlavním cílem je udržet studenty v strachu a poslušnosti. Sotva bylo možné řídit potřebné poznatky do hlavy nešťastného obtusu s břízy, ale mohl byste to snadno nechat až do konce dnů zmrzačený nebo dokonce vzít si život.

Jídlo je vydatné, sladké a máslové

Ale nemluvme o smutných věcech. Konečně, když zjistíme, jaký je význam frazeologie "březová kaše", podíváme se na recepty moderní ruské kuchyně. Zdá se, že některé kulinářské tak milují zvukové fráze, že shrnuli technologii vaření lahodných pokrmů.

Birchová kaše se dá vařit z poloviční sklenice rýže, přičemž je dvakrát tolik tekuté, kořeněné špetkou soli. Připravené jídlo se podává se sušenými ovocemi, cukrem, máslem. Pak dát 10 minut, aby se pod víkem, když se podává na stole zdobí matice. Je to velmi jednoduché, ale hlavním tajemstvím je, že namísto vody nebo mléka je pro výrobu kaše použita březová šťáva.

Pohanka v hrncích na druhou

Přibližně stejným způsobem jako rýžová kaše se uvaří pokrm pohanky. Krupice a bříza by měly být odebírány ve stejném poměru 1: 2. Kaše, umístěná v hrnec hrnec a lehce podsoliv, jsou vařené až do vaření v troubě o 180 stupňů. Před podáním se mísí horká miska s nakrájenou nakládanou okurkou, ochucenou zeleninovou cibulí a kousky másla. Rychlá, chutná a originální.

Pravděpodobně můžete experimentovat s jinými obilovinami. Neméně chutná bude kaše na březové šťávě, uvařené z manga, prosa, perlového ječmene nebo Hercules. Milovníci kulinářských fantazií budou moci překvapit své hosty s vynikajícími pokrmy za použití jako doplněk k kaší ovoce, jahody, ořechy, houby, čerstvé nebo nakládané zeleniny, horké koření.

Kaše z březové kůry

Předchozí recepty jsou samozřejmě dobré. Ale opravdoví gurmáni nebudete překvapeni. Bude jistě chtít ochutnat skutečnou březovou kaši. Ukazuje se, že to také existuje a je připraveno z kůry stromu. Ne, nejsme jíst březovou kůru. Kolik ji nevaří, ale nic neudělá. Pokud je však odstraněna tato březová kůra, pod ní se objeví méně hustá vaskulární tkáň hnědé barvy, nazývaná obočí nebo phloem.

Turisté zachyceni v extrémních situacích tvrdí, že phloem může být konzumován a surový. Chcete-li to provést, musíte ji velmi jemně vyškrábat z kufru nožem. Tato dřevěná vrstva je také vhodná pro výrobu kaše. Pivo trvá dlouhou dobu, dokud se lýk nebude přeměňovat na homogenní polotekutou hmotu. Je třeba se domnívat, že březová kaše, jako každá jiná, nemůže být znehodnocena olejem. Smažte sůl se slaninou a cukrem na chuť, není zakázáno.

Birch pupeny a mladé listy oparované vroucí vodou jsou docela jedlé. Z nich jsou saláty připraveny v kombinaci s různými rostlinnými zeleninami, přidávány jako ochucené koření do polévek, vývarů, grilovaného masa.

Jak se těží hlavní složka

Doufáme, že přijde nějaký čas a frazeologie "březová kaše" přestane být spojována s tělesným trestem. A za účelem vaření chutné obilné moučky musíme jít do lesa na břízy. Sběr čerstvého vitamínového nektaru se provádí na začátku jara s nástupem prvního rozmrazení, předtím, než se pučky opuchly.

V této době začíná pohyb dřevěných džusů. Bříza je vybrána staršími lidmi s objemným barelem. Ruční vrtačka nebo zkroucení ve stromu je vyvrtána do díry, do něhož je vložena cínová nebo plastová drážka. Prázdný kontejner je zavěšen zezadu, kde bude proudit bříza. Den můžete dostat od 3 do 10 litrů. Po dokončení sběru by měl být otvor v kmenu stromu pokrytý hlínou nebo voskem.