"Bolševik" - cukrárna: jak se tam dostat? Recenze, popis, produkty

Jednou z lahodných dětských vzpomínek mnoha našich spoluobčanů jsou sladkosti nazývané "bolševické". Cukrářská továrna otevřela francouzští před revolucí a zvykli Rusy na sladké potěšení a po roce 1917 se stala referenčním podnikem.

Francouzské cukrovinky

Touha po rychlých výnosech vedla rodinu francouzského parfumera Adolfa Sia do ruského hlavního města v roce 1853. Kapitál byl plánován na získání prodeje parfémů a kolínků, ale situace byla zcela odlišná, když paní Eugenie Siu převzala obchodní činnost. Díky její myšlence a podnikání se v zemi objevila nejstarší cukrárna bolševická (Moskva). První obchod se otevřel v Tverskaya na Den sv. Kateřiny v roce 1855. Ruční výroba evropských sladkostí byla vytvořena v místnosti sousedící s obchodem, celý personál sestával z cukráře a učedníka.

Na první den manželů bylo fantastické v době, kdy příjmy - téměř 123 rublů, druhý den je absolutně nelíbilo, bylo zboží prodává 3 rublů. První úspěch však byl povzbudivý a začaly se rozvíjet věci. Velice brzy, obchodníci začali uvažovat o prestižní záležitostí nákupu drahých francouzských čokolád a obchodu získal oblibu u většiny Moskvanů. Po dobu šesti let, zatímco rozvinuté cukrovinky, otec rodiny dosáhl výšek kariéru v reprezentaci parfumerie a stal generální ředitel francouzské společnosti, ale bez lítosti, zanechal velký příspěvek na konci smlouvy, plně ponořen do rodinného podniku záležitostí.

V roce 1881 Adolf Siu zcela převedl vedení společnosti na své syny, založil Obchodní dům "A. Sioux a Co. " Rodinné podnikání obrovsky podporuje vývoj - bylo rozhodnuto vybudovat obrovskou továrnu na výrobu cukrovinek se zařízením, které ještě nebylo v Rusku vidět. Projekt je pověřen vývojem architekta Oscara Didia. První budova červených cihel byla uvedena do provozu 1. října 1884. Bylo to úžasné - ke vchodu bylo luxusní schodiště, kašna před ní, otevřené kované mřížky sloužily jako další dekorace. Vrcholem celé stavby byla úplná elektrifikace výroby, pro kterou byly v podzemí instalovány dynamy. Když přišel večer, objevili moskevští zázrační zázraky a továrna se rychle stala novou dominantou hlavního města.

Na konci 19. století vzkvétalo podnik - bylo zde 20 obchodů, které vyráběly více než 2 tisíce výrobků. Ovocné želé, pastilky, sušenky, dorty a sladkosti rozptýlené po celém Rusku, daleko a blízko v zahraničí. S nárůstem objemu dodávek byly rovněž požadovány další plochy pro dílny. Bratři dokázali koupit nedaleké pozemky a rozšířit výrobu tím, že staví nové prostory. V továrně bratrů Sioux bylo již více než 1 200 zaměstnanců. Od roku 1903 zaujímá společnost vedoucí postavení v celostátním měřítku. K dodání zboží do všech koutů hlavního města, mladší bratr Adolf zorganizoval vlastní maloobchodní prodejní síť ve formě mobilních vozů. Čerstvé pečivo, koláče, bonbóny, moscovité lze zakoupit v kterékoli části města.

Kromě připravenosti cukrářské výrobky, v dílnách vyrábí a balí káva, kakao, čokoládu pokrytou plechovek pro cestovatele - bratři přinesli mnoho inovací v trhu s cukrovinkami. Nejrozsáhlejší v kapacity ve výrobním závodě bylo karamel workshop, kde byly bonbony vydána nejprve s náplní brandy, marmelády, ovoce, pralinek a další. Obalové výrobky byly někdy uměleckým dílem, přes svůj design často pracovali vynikající umělci. Aktivní propagace na trhu vedla k prvnímu marketingový trik používá k tomuto dni - některé výrobky byly doplněny kalendáře, tištěný tematický seriál věnovaný osobnostem literatury, umění, přimět spotřebitele, aby se stala kolektory.

Carské koláčky

K oslavě 300. výročí panování Romanovovy dynastie (1913) se připravovala celá země, cukráři vyráběli výrobky, které byly do dnešního dne načasovány. Producenti se snažili vyniknout jakýmkoli způsobem - připravovali speciální obaly, vyvinuli nové druhy sladkostí, snížily náklady na zboží. Společnost A. Sioux a Co, vedoucí postavení na trhu, připravili pro tuto událost tři nové produkty - bonbóny "Susanin", kolínská křišťálová láhev a sušenky "Jubileum".

Moderní "bolševik" (cukrárna) stále vyrábí takový druh sušenky, z čehož se proslavila rodina Siouxů. Cookies se staly legendární téměř okamžitě po vydání, je dnes populární, recept je pečlivě uložen ve firmě. V roce 1913 podnik dostal dlouho očekávaný titul - dodavatel dvora Jeho císařského veličenstva. Až do roku 1917 společnost neznal nedostatky a neustále zvýšila kapacitu. Nový čas a změněný státní systém neměly vliv na popularitu sladkostí a továrna zůstala vedoucím průmyslem.

Po revoluci

V roce 1917 se vše rychle změnilo - vlastníci přistěhovali, zaměstnanci a revolucionáři uzavřeli prostory. Postupné zahájení začalo v roce 1918. Z podnětu Lenina, v roce 1920 podnik obdržel nové jméno - "bolševik".

Cukrářská továrna začíná vytvářet obrat pouze od roku 1923, v současné době všechny již existující obchody fungují. V roce 1927 podnik přechází do důvěry "Mosselprom" a zaměřuje se na výrobu moučkových cukrovinek - sušenek, vaflí a sušenek. Vedení továrny bylo povinno nejen obnovit výrobu všech předrevolučních výrobků, ale také zavést nové recepty. První známkou modernizace byla mechanická razba perníku.

Rychlost růstu ve výrobě se nezmenšila, zahájila se socialistická soutěž, mechanizace práce byla zahájena a stala se první odpovědností celého průmyslového komplexu země. V roce 1940 vyrobila továrna více než 54 tun hotových výrobků, což bylo 984% oproti údajům z roku 1913.

Od začátku války „bolševika“ (cukrovinky) posílá na přední sušenky, kondenzovaného mléka, sušenky, některé obchody zabývající se výrobou ampulí pro zápalnou směsí flegmalizatorov, plamyagasiteley, šít rukavice, bundy, začal produkovat levné mýdlo. Ale iv této těžké době bylo zjištěno možné rekonstruovat jeden z obchodů, kde instalovaných zařízení pro výrobu tartlets, „Swiss Roll“ petifurov, sušenky s vrstvou.

Bezprostředně po válce začala práce na spuštění všech kapacit. "Bolshevik" (cukrárna), neustále rostoucí produkce, zůstala měřítkem cukrovarnického průmyslu v zemi. Z obchodů vyšly ty nejlepší výrobky a nejširší sortiment, který se rozšířil po celém Sovětském svazu.

Třetí prodejna byla nazývána "vídeňská" a byla privilegovaná společnost, z jejích dopravníků byly koláče, koláče, sortiment očíslovaných 18 kusů a objemy produkce byly počítány v tunách. Část výstupu byla zaslána Kremlu, vůdcům stran, delegátům na shromáždění a kongresům. Podnik byl pyšný na své tradice - recept na mnoho sladkostí měl stoletou historii a mnoho rodin pracovalo v továrně na dynastech.

Nové časy

S další změnou společenského pořádku také bolševický (cukrárna) pocítil vítr změn. Zahraniční giganti, kteří vstoupili na trh, udělali silnou konkurenci. V roce 1997 získala francouzská společnost Danone 87% akcií, kteří chtěli dýchat nový život do ruské továrny. Byly podniknuty pokusy o přejmenování podniku, ale marketingový výzkum prokázal vysokou úroveň důvěry spotřebitelů ve staré jméno a bylo rozhodnuto ho opustit.

Společnost začala obnovovat úroveň produkce, ale finanční krize v roce 1998 překonala poptávku po cukrárnách. Na počátku nového století byla situace vyrovnána díky rozšíření produktů na regionální trhy, v zemích SNS a v zahraničí. V roce 2007 společnost Danone Group prodávala obchod s sucharmi americkou společnost Kraft Foods. Noví majitelé, kteří zhodnotili vyhlídky na vývoj výroby v centru Moskvy, dospěli k závěru, že bylo neudržitelné a přesunuly výrobní závody do města Sobinka (Vladimirská oblast). Celý historický výrobní komplex a nové dílny v Sobinku jsou majetkem společnosti Kraft Foods Rus.

Výrobky ze Sobinka

V říjnu 2009 byla otevřena nová "bolševická" (cukrárna). Investice ve výrobním komplexu činily 1,5 miliardy rublů. Zařízení se nacházejí na ploše 15 hektarů a představují 6 linek pro výrobu sušenek a sušenek. Zaměstnanci se skládají ze 350 zaměstnanců, kapacita výroby je 40 tisíc tun hotových výrobků ročně.

Sortiment vyráběných výrobků:

• Cookies "Jubilejní" ve třech pravítkách (tradiční, s obilovinami, s ovocem a bobulem).
• Biscuit Sušenky, BelVita, TUC, Alpen Gold Chocolife, OREO.

"Bolševik" v Sobince: recenze

Jubilejní sušenka byla kdysi uznávaným vůdcem poptávky mezi obyvatelstvem. Byl propuštěn i po zhroucení SSSR na neustále velkém počtu. Recepty dnes prošly změnami, konečným produktem jsou bobule, obiloviny, pokryté glazurou. Podle spotřebitelů můžeme říci, že několik lidí, jako je moderní "jubilejní" suchar vyráběný v "bolševické" továrně v Sobince firmou "Mon`delis Rus". Vzácné recenze nám říkají o skvělé volbě v řadě tradičních sušenek, příjemné chuti. Větší počet pozitivních ratingů vykazují další produkty - játra sušenky "Barney".

Negativní zpětná vazba se provádí emocionální příběh o zničené oblíbený recept sušenky, které apeluje na návrat výrobce tradičního receptu. Spotřebitelé poznamenal, že „Jubilee“ od Sobinka popsán v prospektech jako produkt vyrobený z přírodních surovin, i když údaje o obalovém contradict toto tvrzení často zůstávají recenze zákazníků rozhodl opustit tento produkt ve prospěch jiného výrobce.

"Vídeňský workshop"

Když v roce 2012 „bolševik“ (cukrovinky) získal Kraft Foods, Moskvě založené právníků rodina byla schopna odstoupit od aktiv a přidělit jinou společnost slavný „vídeňskou shop“, který produkuje legendární řadu pečiva a zákusků. Nyní je tato produkce v Lefortově. Společně s technickým vybavením si stávající majitelé Margarita Danelia a Leonid Sedov koupili celý archív receptů. Rozhodnutí o oživení tradičních cukrářských výrobků byla částečně dána tím, nostalgické vzpomínky - dětství pár šel do metra „Dinamo“, kde bylo obchodní řetězec „bolševik“ závod, který by bez nákupy nikdo prošel.

Nyní "vídeňská dílna" vyrábí téměř celý klasický sortiment, který byl známý cukrárnou "bolševik". Výrobky jsou vytvořeny podle zachovaných sovětských receptů, v souladu s GOST. Společně s dorty a dorty známými z dětství vyrábí společnost 80 názvů sladkostí, přijímá objednávky na individuální výrobu koláče na oslavy, prodává hotové výrobky v maloobchodní síti velkých obchodů v Moskvě a Petrohradě.

Pochutnejte si na lahodné dezerty může být označen kaváren, z nichž jeden byl vyřešen pohodlně na historickém místě závodu layout, který je nyní uspořádán obchodní centrum se stejným názvem, který byl v cukrářském závodu (JSC) „bolševické“. „Vienna workshop“ nabízí návštěvníkům koláče „Pohádka“, „Praha“, „ideální“ koláče „jako dítě“, lahodnou kávu a čaj.

Je zřídka najít osobu, která nezná cukrárnu "bolševik". Dorty, zákusky, zákusky doprovázené dětmi a svátky většina obyvatel Sovětského svazu. Dnes je vysoká úroveň kvality podporována společností "Vienna Workshop", která vyrábí širokou škálu cukrářských výrobků včetně "stejných" sladkostí.

Přehledy výrobků s pozitivním hodnocením nám říkají, že dorty a koláče zakoupené v obchodních domech společnosti na okamžik vrátily zákazníky do dětského věku, připomínající svým vkusem to nejlepší, co se stalo v životě. Existuje vysoká nasycení chuti, konzervace formulace a designu.

V obchodech cukrárny se návštěvníkům líbila krása a elegance designu, vnitřní atmosféra a možnost vyzkoušet celý sortiment na šálek kávy. Příběhy uvádějí zdvořilost zaměstnanců, touhu pomáhat s výběrem, dobrá znalost celého sortimentu a dobrý postoj k zákazníkům. Věrní spotřebitelé jsou si jisti, že při výrobě cukrářských výrobků se používají pouze přírodní ingredience, nepřímým potvrzením tohoto předpokladu je vysoký obsah kalorií v koláčích a pečiva, krátká trvanlivost - nyní neexistují takové formulace.

Záporné hodnocení se týká produktů zakoupených v maloobchodní síti supermarketů. Často se nedá porozumět, o jakém druhu producenta mluvíme. Využíváme téma nostalgie v cukrárně. Nejnáročnější zákazníci, kteří pochopili otázku, poznamenali, že dorty a pečivo zakoupené v značkových cukrárnách podle chuti jsou mnohem lepší než ty, které se prodávají v obchodech.

Jen málo lidí si oblíbilo, že ve výrobku je mnoho tukových krémů. Mogy věří, že jde o zastaralý přístup k dezertům. Tam jsou recenze, kde majitelé jsou vytýkáni, že přírodní máslo bylo nahrazeno palmovým olejem, který okamžitě snížil kvalitu celého sortimentu. Existují stížnosti na pozdní doručení zakázkových koláčů v určený čas, tvrdí výrobci o odchylce od GOST a vysoké náklady.

Volná místa a reakce na zaměstnavatele

Společnost "Vídeňská dílna. Bolševik "(cukrárna), volná pracovní místa se otevírají v mnoha oblastech, což souvisí s rozšířením výroby a nárůstem dodávek hotových výrobků. Na podzim roku 2017 je společnost pozvána do cukrářů, výrobních manažerů, technologů, obchodních zástupců v oblasti Moskvy, prodejních konzultantů a baristů v značkových cukrárnách. Zaměstnanci jsou slíbeni stabilnímu platu, dovolené 2krát ročně, sociálnímu balíčku a mnohem více.

Cukrovarnická továrna "bolševická" volná místa v Moskvě nabízí obyvatelům hlavního města a předměstí, slibující pohodlné pracovní podmínky a přátelský personál. Zpětná vazba zaměstnanců nám říká, že mzdy jsou placeny pravidelně přesně v určených termínech měsíce. Mnozí řekli, že plán práce je spíše napjatý, ale ti, kteří chtějí získat solidní plat, bonusy a nebojí se únavy, obdrží vždy hodnou odměnu.

Jako další příjemný bonus je příležitost k nákupu cukrárenských výrobků s výraznou korporátní slevou ocenit. Je třeba poznamenat, že obchody dbají na hygienu, neustále pracují na čistírnách, tam je pokoj pro odpočinek a jídelnu pro pracovníky. Komunikace mezi týmy je dobrá, vedoucí pracovníci pečlivě reagují na potřeby zaměstnanců a často reagují na připomínky.

V negativních recenzích se říká, že slibovaná úroveň mzdy neodpovídá skutečné situaci a pokuty jsou vyloučeny pro nejmenší dohled. Existují jednotlivé příběhy o absenci nočních posunů zdravotních knih mezi pracovníky, jsou zde stížnosti na nedostatek větrání a úzké průchody v obchodech. Většina zaměstnanců se domnívá, že 12-hodinový pracovní den je příliš mnoho pracovního zatížení, které neposkytuje řádnou finanční návratnost nebo kariérní růst.

Užitečné informace

Adresa cukrárny "bolševik" - Vladimirská oblast, Sobinka, ulice Míra, budova 2.

Firma „Vienna obchod“ se nachází v Moskvě na ulici Krasnokazarmennaya v domě 15, budova 1. Shop-cukrovinky „bolševik“ zve nakupovat na Leningradského Prospekt 15, budova 1. Kdo je ve staré tovární prohlídky. Chcete-li získat zde, je třeba vzít do metra na stanici „Belorusskaya“, kde jedna zastávka predolet bus (№№ 27, 82, 84, atd.), Vystupte na „ulici Pravdy.“