Vodka: složení. Chemické složení a výživová hodnota vodky

Vodka může být nazývána nejoblíbenějším nápojem na každé hostině a dovolené. Skládá se z ethylalkohol,

Trochu historie

Přesný datum původu tohoto nápoje není přítomen. Přibližná doba narození však může být považována za 14-15. Století. Stalo se to na území ruského státu. Proto nejsou nároky jiných zemí platné. V roce 1982 mezinárodní arbitráž rozpoznal tento nápoj jako původně ruský. Ve 14. století vyslali janovští velvyslanci do Ruska víno. To bylo základem všech slavných nápojů s vysokou pevností. A v Rusku, na základě alkoholu vína, byl získán nápoj, který se nazýval "vodka".V polovině 15. století dosáhl výnos zrna dosud bezprecedentní výšky. Export hroznového vína z Byzance přestal. Nastal čas na změnu výroby alkoholických nápojů. Jak uvádí historie a legendy, kolem roku 1430 vytvořil mudrc z Chudova recept na skutečnou ruskou vodku. K tomu měl všechny možnosti: znalosti a vybavení. Mendeleev představil koncept a označení na láhvi - 40% obj. Nepatří k vynálezu vodky. Udělal to kvalitní a dosáhl patentové registrace.

Vlastnosti dobré vodky

Ne všechny vodky, které se nacházejí na regálech, lze nazvat kvalitativní. Vše závisí na výrobci a použitých přísadách. Jaké jsou vlastnosti dobrého produktu? Za prvé, je to jemná, jedinečná vůně. Dobrý produkt nemá ostrý zápach. Za druhé, je to mírná chuť. Složení vodky a její výroba musí splňovat všechny moderní požadavky. Kvalita výrobku mluví a jeho balení. Korkové klobouky a čepice se musí těsně připevnit k lahvi a razítka s datem plnění - jasně čtěte. Na dně lahve by neměly být žádné sedimenty. Správné složení vodky umožňuje čistý a čistý nápoj. Zmrzlý obsah lahve naznačuje použití špatné kvality vody nebo přítomnosti nečistot. Označení musí obsahovat informace o výrobci, jeho kontaktní údaje a kód obsahující 7-10 číslic. Musí existovat informace o certifikačních a výrobních licencích.

Složení vodky

Při určování jakosti jsou komponenty použité při výrobě velmi důležité. Složení vodky, jestliže ne jít do základů chemie, je voda a alkohol. Obvykle se používají tři typy alkoholu. První druh je vyráběn z brambor nebo zrn a má nejvyšší stupeň čištění. Kromě toho existují další a luxusní třídy vyrobené z vybraného zrna. Poslední dva druhy jsou považovány za nejlepší. Velkou roli hraje kvalita vody. Dobří výrobci jej předčistí od solí a nečistot. Pokud balení obsahuje informace o čištění se stříbrem, znamená to kvalitu vody. Pokud se na štítku uvádí "vyčištěné mlékem", je to relevantnější pro konečný produkt.

Stupeň čištění alkoholu

Kvalitní alkohol je vyráběn ze směsi brambor a zrn nebo z každé složky zvlášť. Také se používají melasa, cukrová řepa a surový cukr. Existuje stupeň stupně čištění alkoholu. Výrobek prvního stupně má 96 procent pevnosti. Vyšší čistota poskytuje ukazatel 96,2% procent. Nejlepší druhy alkoholu - extra a lux - mají 96,5 a 69,3 procenta. Rozlišujte ještě lékařský a bezvodý alkohol.

Čištění vody

Složení vodky nutně zahrnuje vodu. Ale to není obyčejná kapalina z kohoutku, ale speciální, bez nečistot. Aby se voda ideálně hodila k výrobě vodky, musí být z ní odstraněna sůl. Tento postup bude měkčí. Někdy je nutné úplně vyčistit vodu všech prvků. Poté je nasycený mikroelementy. Tato technologie se také používá k výrobě pitné a minerální vody. Proto informace o čištění stříbra naznačují obohacení vody ionty tohoto kovu.

Přísady

Mnozí výrobci zavádějí do ruské vodky další složky nebo přísady. K tomu dochází z různých důvodů. Za prvé, je to touha vyjmout váš produkt a udělat to neobvyklé. Konkurence na trhu s alkoholem je vážná a všechny metody se používají v boji za spotřebitele. Zadruhé, mnoho dalších složek čistí vodku, čímž je chuť měkčí. To zlepšuje kvalitu produktu. Posledním faktorem, ale ne nejpříjemnějším, je snaha skrýt nedostatky vodky, špatný vkus a jakost. Proto je kladen důraz na těchto ukazatelích, nebo ne, je osobní záležitost. Hlavní složky, které se používají jako aditiva, jsou kyselina citrónová, med, sušené mléko, cukr, jedlá soda, kyselinu octovou a manganistan draselný. Někteří výrobci používají octan sodný a hydrogenuhličitan sodný. Volba přísady závisí na druhu nebo značky vodky. Velmi často se používá med. Přivádí se do složení vodky, zředěné čistou vodou. Tato součást činí výrobek měkčí.

Klasifikace vodky

V závislosti na počtu otáček je vodka rozdělena do čtyř kategorií. To je 40, 45, 50 a 56 procent. Odborníci v oblasti výroby alkoholických nápojů ji rozdělují do čtyř tříd: ekonomika, standard, prémie a superpremium. Poslední dvě třídy jsou elitní nápoje. Vynikají kvalitou a vyššími náklady. Pro jejich přípravu používejte pouze ty nejlepší druhy alkoholu a důkladně vyčištěnou vodu. Při hodnocení kvality vodky se používají dvě kategorie ukazatelů. První je organoleptické faktory, které zahrnují vůni, průhlednost a chuť. Druhou skupinou jsou analytické ukazatele. Zde se provádějí laboratorní testy a stanoví se zásaditost, přítomnost nečistot a procento obsahu alkoholu.

Královská vodka: historie

Poprvé se popis královské vodky objevil ve 14. století. Kyselina chlorovodíková nebyla dosud známa. Způsob získání nápoje poskytovaného pro destilaci směsi kamenec, síran měďnatý, amoniaku a dusičnanů. Druhou metodou je míšení kyseliny dusičné a kyseliny chlorovodíkové, popsal v roce 1597 alchymista Andreas Libavia. Díky královské vodce se objevilo mnoho alchymie, došlo k nárůstu znalostí o chemických reakcích a látkách.

Vlastnosti královské vodky

Co je královská vodka? Složení kyselin v tomto nápoji mu dává určité vlastnosti. Královská vodka je směs dvou kyselin, dusičnanových a chlorovodíkových, v poměru jedna až tři. Jedná se o jeden z nejsilnějších oxidantů. Tato kvalita je způsobena chloridem nitrosilu. Čerstvě připravená "vodka" je bezbarvá. Po krátké době získává oranžový odstín. Charakteristickou vlastností této kapaliny je silný zápach chlóru a oxid dusičitý. Tato směs se připraví bezprostředně před použitím. Královská vodka, jejíž složení s kyselinami jsme uvažovali výše, nakonec ztrácí své oxidační vlastnosti a rozkládá se.

Použití královské vodky

Kde je tento nápoj používán? Tsarskaya vodka, složení, jehož použití se liší od použití běžných alkoholických nápojů, se v laboratořích používá jako činidlo. Používá se k čištění laboratorních nádob z organických látek. Používá se také pro analýzu vzácných kovů, výrobu chloridů kovů a dalších experimenty. Chemické složení carské vodky umožňuje rozpustit nízko aktivní kovy, platinu, zlato a paladium, a to i při pokojové teplotě. Zlato se rozpouští v královské vodce rychlostí 10 μm / min. Přítomnost kyslíku je zapotřebí k etheru ruthenia. Výsledkem těchto dvou složek je kyselina hexachlororotenová. Nemůžete rozpustit stříbro v královské vodce. To je způsobeno tvorbou chloridu stříbrného na povrchu filmu. Také odolné vůči kyselinám jsou kovy jako titan, tantal, zirkon, chrom, niob a hafnium.

Královská vodka, kompozice, jejíž použití jsme uvažovali, se nepoužívá pro orální podávání!

Balzám z Bolotova

Velmi mnoho lidí se zajímá o informace o Balotově balzámu. Je známo, že směs koncentrovaných kyselin - dusičná a kyselina chlorovodíková - je královská vodka. Složení podle Bolotova je slabším řešením. Balzám, který je připraven v lékárnách, odpovídá 3% roztoku kyseliny chlorovodíkové. Proto nemá ničivý účinek na lidský žaludek a je užíván vnitřně. Jaký vliv má tento prostředek na lidské tělo?

Kyselina sírová rozpouští pojivovou tkáň v důsledku přeměny cukru na mukopolysacharidy. Jinými slovy, rozpouští staré buňky a zlepšuje trávení. Kyselina dusičná zlepšuje činnost nadledvin a zvyšuje hladinu adrenalinu. Tam je také zlepšení buněčné výživy, kyselina pyrohroznová.Balzám z Bolotova podporuje tvorbu vitaminů a aminokyselin v těle a obnovuje molekuly bílkovin. Má příznivý účinek na všechny procesy, které se vyskytují v těle, a zabraňuje zánětu. Balzám provádí několik funkcí. Za prvé, toto je nárůst počtu nových buněk. Za druhé, snižuje struskum těla, to znamená konverzi odpadních produktů na soli a jejich odstranění z těla. Třetí je boj s mikroby a obnovení orgánů.

"Ruský standard"

Společnost pro výrobu alkoholických nápojů byla založena v roce 1998 a je největším výrobcem v této oblasti. Vodka "Russian Standard" je nápoj, který se vyrábí v několika verzích v továrně v Petrohradě. Dnes linka se skládá z několika typů: "Empire", "Original", "Platinum" a "Russian Standard Gold". Všechny tyto odrůdy jsou charakteristické pro tento typ vlastností a jedinečné vlastnosti. Tento produkt lze nazvat skutečně nejlepší. Složení ruské standardní vodky obsahuje pouze kvalitní ingredience. Technologie výroby splňuje všechny moderní požadavky. Pro produkci se berou nejlepší odrůdy pšenice pěstované na Černé Zemi a voda z podzemního zdroje, která je napojena na jezero Ladoga. Je to měkký, příjemný nápoj hodný aristokratů.

Vodka "Beluga"

"Beluga" je prvotřídní vodka. Tento nápoj se dá nazvat jedním z nejlepších na našich pultech. Vodka "Beluga", jejíž složení lze nazvat ideální, obsahuje přírodní med, výtažek z mléka a ovesné vločky. Je vyroben z nejlepších duchů luxusu a vody z artézských pramenů. Nalijte tento nápoj do lahví vyrobených ve Francii. Každý exemplář je vyzdoben znakem ve tvaru ryby a pokrytý uzavřenou, ekologickou zátkou.

Upřednostňujte silné lihoviny, vyberte pouze vysoce kvalitní produkty. A pamatujte, že nadměrná spotřeba vodky vede k nezvratným důsledkům.