Pokrmy z bobra: šišky kebab a ocasy

Beaver je říční zvíře střední velikosti. Žije v chatkách, staví přehrady, plave ve vodě. Mnoho fanoušků plavby lodí vidělo bobra: často pluje na řece, vůbec se vystrašený lidmi. Někteří štěstí měli tu čest sledovat, jak toto zvíře skočí do vody s běžícím začátkem. Nelíbí se to jenom rybářům a "zeleným": první - za hluk vzniklý během lázně a druhý - za škody na stromech. Je dokonce takový slogan mezi zástupci tohoto proudu: "Zabijte bobra - zachraňte strom!"

A je pravda, že tam, kde se tato šelma usadí, se okamžitě objeví hnědé suché kufry. Neexistuje žádný únik z řeky "řezník"! Fotka bobra může být viděna níže.

Toto zvíře je však nejen dobrým "řezníkem", ale také cennou hrou: od starověku je jeho kůže a maso slavné. Pokrmy z bobra jsou extrémně jemné a chutné. Samozřejmě, kvalita masa závisí na věku zvířete: neměla by být starší než tři nebo čtyři roky, jinak lovec bude mít unavené čelisti, aby žvýkal kořist.

Před zahájením uvařit něco, co potřebujete právo zkrátit bobra. Zpočátku to určitě musí být pečlivě kůže, vykuchané a nakrájíme na větší kousky. Zde budete muset prokázat značnou opatrnost - v oblasti třísel a kolem řitního otvoru zvířete jsou žlázy, takzvané „bobr proud“, která v žádném případě nesmí být poškozené, jinak se maso bude neplatný. Po vyjmutí z kostry se může řezat na kusy o jakékoliv vhodné velikosti.

Tři pokrmy z bobra jsou v tomto článku zvažovány. První - z masa, druhý - z ocasu.

Shish kebab od bobra

Neboť to bude potřebovat dělené kostry a nakrájíme na kousky, na marinádu (nejlépe - hroznové víno), cibule, bylinky a veškeré koření jako je pepř různých tříd, tymián, koriandr, bobkový list, oregano, paprika, majoránka. Také užitečný olivový olej.

Za prvé, maso musí být namočené ve víně (lze ředit octem vodou), cibule a některé koření. Marináda by ji měla úplně zakrýt. Doporučuje se sůl. Je třeba mít na paměti, že maso by mělo být marinováno alespoň po dobu jednoho dne.

Hotové kusy by měly být třením zbroušeny zbývajícími kořeními, po kterých bude nutné je vyprážet. Jen málo odmítne takovou misku od bobra!

Neméně populární a recepty na vaření ocas tohoto zvířete. Ano, ano, tato část těla je nejen jedlá, ale také velmi chutná!

Recept jedna: polévka z bobra

Jedinou obtížností - pro takovou misku není jeden bobr dost. Tak dva nebo tři ocasy bobrů je třeba vyčistit z kůže, nakrájíme na malé kousky, marinované ve víně nebo octu do 8 hodin. Vypusťte kapalinu, nalijte čtyři litry vody, přidejte sklenici rýže, cibule, sůl podle chuti. Přiveďte k varu a vařte 20 minut. Hotovo! Před podáním můžete přidat rajčatovou omáčku, petržel a celer.

Receptura číslo dvě: smažené ocasy

Toto jídlo se připravuje rychle a snadno. Pro jednu porci jsou postačující dva chvosty promarované ve vodě s octem. Nejprve je třeba vařit ve vodě se dvěma lžičkami sody po dobu deseti minut. Po tom, válec v mouce a smažit na mírném ohni, nalít směs vína, hořčice, Worcestershire omáčkou a česnekem v pánvi držet po dobu dalších deseti minut.

Tyto pokrmy z bobra mají odlišnou originální a výraznou chuť. Určitě potěší milovníky her!