Sýr `Goya`: rysy a historie původu

Sýr Goya (Goya) začíná svou historii v oddělení provincie Goya Corrientes v Argentině. Jméno, které obdržel od Gregora de Oliveira, který byl znám jako Doña Goya. Lidé v provincii si oblíbili sýr, který prodal.

A do roku 1920, poté co se objevil v Chicagu na výstavě mléčných výrobků, se syr Goya stal pravidelným v amerických obchodech.

Výroba

Postupně se výroba tohoto užitečného produktu přesunula do centra Argentiny. Nyní se tento sýr vyrábí jak v továrnách, tak na farmách (ručně vyráběných). Několik společností v Argentině pracuje na své produkci. Dodání tohoto produktu společnosti Goya do Ruska zajišťuje La Paulina. Společnost působí od roku 1921. V roce 1998 se spojila s Molfinem. To je také poměrně dobře známá mléčná společnost v zemi, založená v roce 1927 italskými bratry. Po sloučení se společnost stala známou jako Molfino Hermanos S.A. Kupuje jej v roce 2003 velká kanadská firma Saputo.

Vlastnosti

Abyste mohli připravit sýr "Goya", musíte nutně čerstvé kravské mléko, které musí být stárlo nejméně 90 dní. Samozřejmě, můžete odolat déle, ale v Rusku jsou sýry dodávány s minimální dobou splatnosti.

Sýr Goya má světle žlutou barvu. Výrobek je velmi tvrdý a zcela bez otvorů. Obsah tuku tohoto sýra se pohybuje od 27 do 28% a energetická hodnota je 370-390 kcal na 100 gramů sýra. Ve svém složení může přidat potravu barvivo annato. Ale není pro zdraví nebezpečný.

Kombinace s jinými produkty

Chuť tohoto sýra je spíše slabá, ale pikantnost je přítomná. Voní vzdálené vůni letních luk, dřeva a vlašských ořechů. Chuť je bohatá, jemný odstín kyselého mléka a mastný krém. Sýr je slaný, který se nemusí každý líbit.

Aby se chuť sýra stala hmatatelnější, měla by být uchovávána v chladničce až do krmení na stůl. Plátky by měly být tenké plátky. Tento sýr je stejně dobrý v složení sýrového talíře a na různých sendvičích. Lískové ořechy, olivy a hrušky jsou skvělé. "Goya" je perfektně kombinován s čerstvou křupavou bagetou nebo lavasem, stejně jako čerstvou zeleninou, medem a sušeným ovocem. Na rozdíl od mnoha podobných produktů je sýr Goya La Paula ideální pro přidávání do pečiva, teplých jídel a salátů.

Může být použita jako rozpočetový analog Parmezanu, ačkoli je pod vlivem nižší. Proto praví znalci sýrových výrobků dávají přednost gójskému sýru Parmesan.

Sýrové desky

A na večírcích, slavnosti a doma bude velmi užitečné, občerstvení, jako sýrový talíř. „Goya“ je ideální pro tento pokrm skládající se z několika druhů sýra. Přijat tak šíří sýr na desce, aby byl umístěn ve směru hodinových ručiček (od jemnější chuť k nejvíce nasycený). „Goya“ může být umístěna vedle sýra „Caprino“, „Kachotta“ a „Gorgonzola“. A k tomu, aby dal chléb, olivy, rajčata a sušenky. Možné, a tato volba: jahody, třešně, hrušky krájené a nakrájený - meloun, ananas a ořechy. Poblíž sýry: "Goya", "sýr", "romantika", "Gruyere" nebo "Pecorino". Další možností: švestky, meruňky, vlašské ořechy, mandle. A k nim sýry: "Goya", "Ricotta", "sýr Idiazabal", "ementál", "Grana Padano". Navržená kombinace původní chuti. Můžete také hrušky, olivy, lískové ořechy, fíky a hrozny spojit tyto sýry: „Goya“, „Camembert“, „sýr“, „ementál“ a modrým sýrem. Výzdoba slavnostní tabulky bude vlašské ořechy, ananas a fíky spolu se sýrem „Stilton“, „Roquefort“, „Goya“, „Camembert“, „Bree“, „Valanse“ a „čedar“.

Kde koupit

Tento výrobek v Rusku najdete v takových nákupních centrech, jako jsou Auchan, Magnolia, Victoria a Perekrestok. Tento sýr se nevztahuje na levné, ale někdy je zlevněný, což umožňuje vyzkoušet to téměř pro každého spotřebitele.