Co je jídelna? Kavárna-jídelna: funkce, služby a recenze

Cokoliv může říct, vždycky chcete jíst. Jídelna dnes je nejdostupnější možností, kde můžete ochutnat lahodný a levný oběd, pokud se nemůžete vrátit domů. Všichni ze školních časů si pamatují klasické pokrmy, které tvoří základ menu. Jsou to polévky a obiloviny, lahodné koláče, pečivo a samozřejmě kompot. Ale dnes chceme podrobněji porozumět tomu, co je jídelna.

Začínáme s definicí

Každá významná organizace má horkou stravu. Jedná se především o školy a mateřské školy, různé továrny a továrny. Takže jsme hladce chodit na definici toho, co je jídelna. Jedná se o veřejně dostupný nebo slouží určitému kontingentu spotřebitelského podniku stravování. Existují další funkce, díky nimž můžete rychle pochopit, co je před vámi. Jedná se o určitý styl výzdoby chodby, zvláštní interiér a organizaci podávání jídel. Můžete také odpovědět na otázku jiným způsobem, co je jídelna. Jedná se o podnik, který vyrábí a prodává pokrmy podle různorodého menu, namalovaných několik dní předem.

Služby jídelny

Stručně řečeno, jedná se o služby, které obyvatelům poskytují horké jídlo. Který z nás nemusel běžet do nejbližší jídelny, když se blížila hodina večeře a dům je ještě daleko? Co je jídelna, obvykle nemusíte vysvětlovat. Společnost poskytuje služby k výrobě kulinářských výrobků, které se mění podle den v týdnu, nebo speciální diety, pokud jde o pracovníky, školáky nebo turisty. Podnik navíc vytváří podmínky pro realizaci a spotřebu hotových výrobků.

Typy jídel

Takže význam slova "jídelna" je již zcela jasný. Rozlišují se však podle několika kritérií, s nimiž s vámi nyní budeme diskutovat. Například podle sortimentu prodaných produktů můžete rozlišovat mezi společnou jídelnou a jídelnou. Ty mohou být také rozděleny do několika typů, v závislosti na onemocněních, ve kterých se tato dieta doporučuje.

Slovo "jídelna" a její definice jsou obvykle intuitivně srozumitelné pro státní zaměstnance a školáky. Zeptejte se: proč? Ano, protože neustále využívají stravovacích služeb. Zvykem je přidělit školu nebo studenty, stejně jako pracovní jídelnu, pro spotřebovaný kontingent spotřebitelů. Vyznačují se jejich polohou. Například městská jídelna je k dispozici všem návštěvníkům a na pracovišti nebo ve studiu je obvykle uzavřená instituce.

Vlastnosti jídelny ve výrobě

Stále chceme tuto rozdělení trochu zabývat, protože každá z těchto definic nese vlastní funkční zatížení. Veřejné jídelny se nejčastěji nacházejí v rušných oblastech města a jsou navrženy tak, aby poskytovaly teplé pokrmy, snídaně a večeře pro obyvatele této oblasti, stejně jako pro návštěvníky. Kdo pracuje vedle levného jídelny, často ji navštěvuje v době oběda. Zde se používá samoobslužná metoda, po níž následuje platba.

Jídelny ve výrobních závodech jsou důležité především pro organizace, které jsou velmi vzdáleny od centra města, a na kterých pracuje velké množství lidí. Velmi důležitá je jejich maximální blízkost k obsluhovaným kontingentům. Jídla ve výrobních podnicích organizují jídlo podle harmonogramu práce kontingentu, stejně jako zvláštnosti své práce. Může se jednat o přípravu teplých jídel během dne, večer a nočních hodin, pokud je to nutné, jídlo je doručeno přímo do obchodů nebo na staveniště.

Jídelna ve škole

Kavárna-jídelna ve škole nebo v odborném ústavu je vytvořena, pokud je počet studentů nejméně 320 osob. Je třeba vzít v úvahu potřebu připravit horké pokrmy pro první a druhou směnu, s ohledem na věkové charakteristiky. První skupina se skládá ze studentů od 1. do 5. ročníku, zatímco ve druhé skupině jsou žáci staršího věku.

Dietní jídelna

Nejčastěji se tento typ zařízení, jako je kavárna a jídelna stravovacího typu, organizuje v specializovaných sanatoriach. Ona se specializuje na vaření pro lidi, kteří potřebují lékařská výživa. Obvykle se jedná o poměrně malé instituce určené pro 100 (a více) míst. Současně se berou v úvahu různé choroby lidí a v důsledku toho stravovací stoly. Doporučuje se mít minimálně 5-6 základních diet. Jídlo v těchto zařízeních je připravováno podle zvláštních receptů a technologií. Kuchaři, kteří zde pracují, by obvykle měli mít odpovídající certifikát. Přinejmenším ve státě by měl být lékař-dietetik, který reguluje práci svých podřízených a shodu potravin s určitými standardy.

Vybavení jídelny je samostatné téma. Jsou nutně vybaveny parním zařízením, stírací stroje, parní kotle a odšťavňovače.

Mobilní jídelny

Tam jsou také takové, které obvykle slouží malým kolektivům práce. Jiný název je distribuční. Nemají kuchyň, ale jen potraviny zahřívají. Měly by být vybaveny nerozbitnými nádobami a spotřebiči. Ve skutečnosti jde o mobilní předmět, který dodává potravu v horkém stavu od místa přípravy k spotřebiteli. Ve velkých městech jsou velmi žádané. Malé kanceláře s pomocí jim poskytují jídlo svým zaměstnancům.

Jak otevřít firmu

Velmi dobrou volbou je dobře jídelna. Restaurace v restauraci je velmi zajímavá, zvlášť pokud je sám majitel šéfkuchaře a ví, jak tuto práci cítit. Před otevřením je nutné oficiálně formalizovat společnost. Záleží na tom, v jaké kategorii spotřebitelů chcete sloužit. Pokud hodláte pracovat s jednotlivci, pak IP je dostačující a pro práci s právními subjekty je nutné mít LLP.

Druhým důležitým krokem bude výběr prostor. Je velmi důležité určit oblast. Dobrou volbou je otevření jídelny vedle velkého obchodního centra, které vám poskytne zákazníkům v jídelně. Velký výrobní podnik v docházkové vzdálenosti (i když je nutné otevřít jídelnu v průmyslové zóně) také zajistí úspěch. Předpoklad by měl odpovídat všem hygienickým a hygienickým požadavkům, ve kterých je lepší předem konzultovat určité služby.

Souběžně s tím budete muset zakoupit potřebné vybavení a vytvořit menu. Pro jídelnu je nutné dodržovat různé nabídky, které uspokojí poptávky spotřebitelů. První kurz by měl být alespoň tři. Obvykle se jedná o houfnice, grub a boršč. Ozdoba má také dvě možnosti, jak si vybrat: bramborové kaše, obiloviny. Pro ozdobu má být podávané masové polévky, kotlety nebo ryby. Navíc je v nabídce několik salátů, kompotů a pečiva.