Gogol-Mogol - co to je? Recepty na vaření

Gogol-mogol je nápoj, který je nejen známý svou neobvyklou chutí a vůní, ale je také lékem pro mnohé nemoci. Není divu, že laskavý lékař Aibolit z knihy ho považoval za všeléko pro všechny nemoci, radil jak dětem, tak zvířatům. Pokud se najednou objeví potíže s krkem nebo jen chcete rozmazlovat dezertní stůl, pak připravit gogol-mogul je výhodou pro všechny.

Neobvyklý a protichůdný původ nápoje

Existuje nesčetné množství mýtů, legend a variací původu nápoje. Mezi nimi jsou tři nejoblíbenější verze. Podle jedné legendy byl gogol-mogol připravován doma poprvé sluhou synagogy jménem Gogel. Vedoucí božských služeb od Mogilevů jednou ztratil hlas a téměř zůstal bez práce. Dlouhé hledání léku, který mu dokázal vyléčit hrdlo, vedl k vynalezu nádherného nápoje. Základem toho sloužily jako vejce a sůl. Řekl, že má namočený kus chleba v "vlhkém vejci" a trochu se trochu třásne.

Sladký gogol-mogul je vynález německého Manfreda Kökenbauera. Cukrárna se specializovala na výrobu konzervovaných sladkostí. Během příštího "sladkého" experimentu se narodil "nektar" vaječné hmoty a cukru.

Podle třetí verze vynalezla nápoj polská hraběnka Bronislava Potočka. Modernizovala Gogelův recept přidáním tlustého medu místo chleba. A jméno nápoje dal nový. Teď to byl mogul. Domácí recept se dá vařit velmi rychle a snadno, takže nápoj rychle stal se šíleně populární mezi sladkostmi, stejně jako mezi těmi, kteří chtěli obnovit zdraví chraplavého krku.

Ve skutečnosti, jak tvrdí historici, vaječný koňak - je to jídlo, které se objevily v dostatečném předstihu před pečivo experimentů Kokenbauera nebo prvních příznaků onemocnění v hrdle Gogel. Zmínka o tom je datována do třetího století naší doby. V Talmudu se vejce s medem nepovažovala ani za nápoj, nýbrž za plnohodnotné jídlo.

Gogol-Mogol: klasický recept

Nejoblíbenější recept na vaření je polská verze. Mnoho kulinářských odborníků nazývá klasikou. Přesné množství ingrediencí v receptu nebude, jelikož každý z nich sám určuje počet vajec a požadovaný stupeň sladkosti nápoje.

Žloutky by měly být důkladně promíchány správným množstvím cukru. Výsledkem by měla být sněhově bílá hustá hmota. Bílkoviny se oddělují odděleně a do žloutků se přidávají pouze v poslední fázi. V intervalu mezi mísením hlavních přísad můžete přidat ovocný džus nebo bobule drcené do stavu kaše.

Užitečné

Pokud se rozhodnete, že toto jídlo by mělo kombinovat chuť a přínos, doporučujeme připravit další gogol-mogol. Bude to směs sestávající z jednoho syrového vejce, dvou polévkových lžic červeného suchého vína, špetky soli a špetky muškátového oříšku. Navíc bude v tomto receptu přítomno 150 ml mléka.

Do vajíčka přidejte víno, cukr a sůl. Důkladně promíchejte vše. Pak do vaječné hmoty přidejte teplé vařené mléko a opět dobře protřepejte, dokud se nedosáhne pěny. Poté bude nutné přetáhnout hmotu přes nejmenší síto, které se bude nacházet pouze v kuchyni. Nalijte nápoj do sklenice. Nahoru s uzemněným muškátovým oříškem.

Pro velikonoční dort

Mnozí si ani neuvědomovali, že lahodný bílý fudge na velikonočním dortu - to je gogol-mogol. Pro Velikonoce je připravena podle klasického receptu, pouze bez přídavku bobulí nebo ovocných šťáv.

Proteiny a žloutky "rostliny" v různých deskách. Práce začnou s bílkovinami, které budou muset bít v bujné bílé hmotě. Postupně během šlehání přidávejte cukr. Do posledního okamžiku se zavádějí žloutky. Ale mnoho hospodyňek vidí gogol-mogol pro dort s bílým, takže prostě nepřidávejte žloutenky do výsledné hmoty, takže je sněhově bílý.

Je důležité si uvědomit, že nalévání velikonočního dortu je teprve po úplném ochlazení. Pak gogol-mogol pro dort, jehož recept jsme navrhli, rychle zpevní a nebude se šířit, ztrácí barvu a mění konzistenci.

Zlato

Teď se obrátíme na recept na Gogol-Mogol od hraběnky Potocki. Takový nápoj bude užitečnější díky přítomnosti medu a mléka.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• dva žloutky;
• sklenici horkého mléka;
• šest polévkových lžic tekutého medu (nebo tři lžíce hrubé);
• dvě tabulky. lžíce citrusové šťávy (citron, mandarinka, pomeranč).

Mléko se nalije do malé nádoby a zapálí. Přidáme med tam a počkáme, dokud se konečně nerozpustí. Pak přidejte dva žloutky, které lze předem smíchat s vidličkou. Když je hmota trochu teplá, přidáme citronovou šťávu.

Odstraňte z tepla a nalijte do volumetrických nádob s vysokými okraji. Pomocí mixéru nebo mixéru rozmělňte hmotu až do svěží pěny. Alkohol užitečným „lék“ vaječný likér půstu se doporučuje při onemocnění krku (bolest v krku, kašel, ztráta hlasu, chrapot, atd.)

Lék od firmy Aibolit

Pokud vaše dítě nechce mít hořkou pilulku a kategoricky odmítá používat ošklivé bez chuti léků, doporučujeme připravit děti vaječný koňak. Jedná se o nápoj od vašeho oblíbeného lékaře z knihy, takže děti nebudou vzdát tak užitečné a chutné léčení.

Vše se uzdravuje, uzdravuje

Druh doktor Aibolit!

A každý gogol,

Každý Mogul,

Gogol-Mogol,

Gogol-Mogol,

On zachází s Gogol-Mogol.

Recepty pro děti

Chcete-li napít od "knižního lékaře", budete potřebovat:

• dvě vejce;
• 200 gramů cukru;
• 100 gramů kakaa;
• jedna lžíce švestek. oleje.

Chcete-li zdobit a ještě více přilákat pozornost dítěte k užitečnému léku, můžete si vzít kousky čokolády nebo ořechy.

Proces vaření je následující. Nejdříve rozbijeme vajíčka tak, aby byl protein oddělený od žloutek. Ty by měly být potřísněny cukrem až do stejnoměrné žluté hmoty. Vajíčka na vaření baby gogol mogol doporučujeme vzít domů, a ne zakoupeno, nevěří.

K žloutkům přidáme kakao a máslo. Pečlivě mícháme všechny ingredience. Zlikvidujte bičované bílé na žloutky. Nalijte nápoj do sklenice a ozdobte ho čajem nebo jemně nakrájenými kousky ořechu.

Pro děti. Možnost 2

Pokud nepoužíváte chokoly svého dítěte, zkuste použít recept Mogola Gogola, kde se používá ovoce jako "návnada pro rozmarný". K pití potřebujete dvě kuřecí vejce, sklenici mléka, muškátový oříšek, med nebo cukr, šťávu (broskev, ananas, meruňku). Pokuste se vzít sladké šťávy, aby nápoj skončil stejně.

Aby byl gogol-mogul bujný a vzdušný, doporučuje se cukrářům, aby před bičováním oddělili bílé a žloutek. Samozřejmě to bude trvat trochu víc času, ale výsledek stojí za to.

Takže bílé byly zbité, žloutky smíchané s cukrem nebo medem, a také je dobře prošly šlehnutím směšovače. V žloutkách přidejte šťávu a špetku muškátového oříšku do prášku. Nyní můžete smíchat žluté a bílé hmoty. Výsledný nápoj je nalit do sklenice a zdoben ořechy, bobule nebo jednoduše posypán krásnou šablonu s kakaovým práškem.

Pokud je přípravek gogol-mogol pro dítě připraven jako léčivo, ale výlučně jako pomocný lék, doporučuje se používat pouze v teplé formě.

Káva

Neexistuje jen recept pro děti pro výrobu Gogol-Mogul. Pokud se rozhodnete potěšit dospělé členy rodiny s chutnou a užitečnou léčbou, doporučujeme vám udělat si kávu. Postupujte takto:

• kuřecí vejce (v případě potřeby můžete použít křepelku, ale jejich počet se zvýší na pět kusů);
• 250-280 ml mléka;
• cukr;
• Mletá káva - 40-70 gramů (v závislosti na lásce pevnosti).

Děláme standardní manipulace s bílkovinami a žloutek. Zjeli jsme je odděleně a žloutky se přidávají do žloutků. Nyní střídavě přidejte do sklenice mléko, mletou kávu a svěží proteinovou složku. Čím více kávy se přidá, tím bude silnější a nasycené, aby ochutnal gogol-mogol. Poslední složka bude šlehaná s žloutkem (slouží jako dekorace pro misku). Nepotřebujete zdobit takový nápoj, ale pokud je to požadováno, můžete přidávat několik zrn kávy. Rozpustí se pod vlivem teploty a tvoří bizarní vzorec.