Abrau-Durso: kde je historie místa a exkurze do závodu šampaňského vína

Mnozí jdou do oblasti Krasnodar kvůli moři a plážím a nepochybují o jiných koutech daleko od shonu. Je zde čerstvý vzduch, velké rozlohy, krásná krajina a velmi chutné šumivé víno.

Je to o Abrau-Durso. "Kde je?" Zeptáte se. Totéž, na území Krasnodar, nedaleko Novorossijsku.

Abrau a Durso

Ve skutečnosti vesnice u jezera se jmenuje Abrau. Durso, kde se nachází mořské pobřeží, je dále o 7 kilometrů. Můžete se tam dostat po horské silnici.

Durso, jako každá jiná osada na pobřeží moře, získala pláže, rekreační střediska, penziony, hotely.

V Abrau se nacházejí všechny atributy "centrálního panství": nemocnice, policie, pošta, místní správa a samozřejmě známé jezero stejného jména.

Jezero Abrau

Je velký, asi 200 hektarů, a dobře se zahřeje, takže je vhodný pro letní koupání.

Vědci stále bojují nad hádankou svého původu. "Selhání" - tak překládá název nádrže - by mohlo být tvořeno kvůli posunu horských vrstev, a možná to jsou pozůstatky čerstvého moře. V jezeře je stále mnoho ryb.

Druhá hádanka leží v odtoku. Abrau se živí z řeky a podmořských pramenů, ale neexistuje žádný zjevný odtok. Existují náznaky, že se přebytek odpařuje, ale je to tak?

V jezeře není žádná vegetace vlastní uzavřených vodních útvarů a není pochyb o čerstvosti vody. Tato skutečnost může potvrdit odvážné předpoklady o existujícím spojení s mořem.

Nedaleko jezera leží lesní park Abrau-Durso, kde je další malý rybník - Bam. Tam jsou nadšenci zabývající se pěstováním lotosů. Když vítr vítr vítr, vůně může být cítit dlouho předtím, než se blíží k vodě.

Legendy o jezeře

Na každém tajemném místě jsou legendy složeny a přenášeny z generace na generaci. Jezero Abrau má několik z nich.

První vypráví o lásce mladé cirkasiánky s chudým mladým mužem. Neodvážila se neuposlechnout rodiče a sama se jí vytratila.

Krása neměla štěstí, žila obklopená nečinnými lidmi, kteří nevěděli nic jiného než jejich potěšení. Za to jejich Bůh potrestal. Jednoho dne se aul spadl do země.

Osiřelá dívka tolik plakala a po dlouhou dobu se ukázala být potokem, který vyplnil mezeru vodou. Takže jezero vzniklo.

Cirkassian šel utopit, ale byla zklamaná. Procházela po vodě k opačnému břehu. Tam dívka čekala na dívku v lásce. Jako obvykle v pohádkách žili zbytek života v lásce a harmonii.

Další legenda vypráví o rozpustilé dívce, která byla uvězněna ve skalách jako trest a nucena přísahat tím, že její rodná vesnice je dobře. Když prochází kolem pastýře, radikálně změnila své plány. Aul se nepodařilo, dívka se pokání a plakala, až slzy naplní mezeru. Konec legendy je stejně šťastný jako v prvním případě.

Ale nejkrásnější pohádka je o draku žijícím na dně jezera. Sluneční paprsky odrážejí od svých stupnic a zbarví vodu v barvě smaragdově modré.

Na měsíčních nočních hodinách se na povrchu jezera objeví cesta. Někteří říkají, že překvapivě připomíná řetězec stop od nohou dívky, která se nemohla utopit. Jiní tvrdí, že je to hřeben spícího draka.

Kromě pověstí je příběh pokladu spojen s Abrau. V době, kdy nacisté spěchali na Kavkaz, bylo obdrženo rozkaz, aby se v jezeře utopily všechny zásoby šampaňského ze sklepů rostliny. Číslily několik desítek tisíc lahví. Nikdo nechtěl, aby nepřátelé oslavovali své vítězství tím nejlepším šumivým vínem země.

Po válce byly pokusy najít neocenitelný poklad, ale bez úspěchu. Je známo, že povodeň byla, ale nikdo si nevzpomíná, kde. Abrau-Dyurso spolehlivě udržuje své tajemství.

Šampaňské vinařství: minulost

Po smutných událostech popsaných v legendách se cirkusové nikdy znovu neopírali na břehu jezera. Po staletí po skončení války na Kavkaze sem přišli Rusové.

Kníže Lev Golitsyn upozorňoval na tato místa a získal od císaře vyhlášku o založení osady na břehu jezera. Tam, kde se nachází dnes rostlina Abrau-Durso, kdysi praštil pouze panenský prales a do jezera protékala řeka.

Shromáždili zvláštní komisi, která rozhodla, na jaký druh zemědělství je tato půda vhodná. Vše bylo nabízeno, s výjimkou pěstování hroznů.

Naštěstí tam byl další nadšenec F.I. Heiduk, zamilovaný do vinařství, podobně jako princ Golitsyn ve vinařství. Kvůli vytrvalosti v roce 1870 se objevila rostlina.

Přinesli jsme první vinice. Dokonce si zvykli a dali základ pro budoucí vinice v továrně. Původně vyráběná vinná vína. Příchod 20. století byl poznamenán stranou šampaňského. Z prvních 13 tisíc lahví sektu začalo triumfální procesí továrny Abrau-Durso.

Několikrát byla výroba na pokraji smrti. Revoluce, válka, rozpad SSSR - to vše způsobilo obrovské škody na cenných zařízeních a zařízeních.

Držel po nějakou dobu a tam byli lidé jako Hejduk a Golitsyn, že oživil tradici vinařství, obnovení zničen a znovu potěšené znalci šampaňského.

Fabrika Abrau-Durso: přítomnost

Dnešní den závodu je přímo spojen s výrobou nejlepších šampaňských vín vyrobených podle klasické technologie. To je věřil, že nejlepší elita odrůdy hroznů rostou přesně v místech, kde se nachází Abrau-Durso. Rostlina šampaňských vín používá nejen místní odrůdy, ale také dovoz z jiných regionů a dalších zemí.

Na pracovišti stále dodržujte ruční způsob výroby šumivého vína. Princ Golitsyn argumentoval, že pouze ženy jsou schopny metodicky provádět každodenně stejné operace. Jenom oni jsou schopni cítit a poslouchat dozrávající víno.

Na Abrau-Dyurou se ženy stále podílejí na hlavních operacích. Pro své dovednosti a trpělivost potřebují vyjádřit obrovskou vděčnost. Kvalita šampaňského není nižší než u podobných vín z Francie a Itálie.

Navzdory popularitě produktů vedení společnosti předalo myšlenku na vytvoření souboru služeb pro turisty na území zařízení Abrau-Durso.

Exkurze kolem rostliny

Iniciativa byla podpořena. Obnovila starou budovu, která zorganizovala muzeum. Postavily tři restaurace, firemní obchod a hotel pro 40 pokojů.

Území a sklepy rostliny Abrau-Durso, kde hlavní výroba, Každý den navštěvují stovky turistů. V úloze průvodců pracují ženy. Jsou zajímavé a velice nadšeni z procesu výroby šumivých vín.

Pokud se ocitnete v těchto místech, pak nezapomeňte vyhradit 2-3 hodiny pro exkurzi. Bude vám řečeno o způsobu šampaňského, tradiční technologie výroby šampaňského.

Uvidíte a dozvíte se o takových postupech, jako je výroba cuvée, skládání seskupení, provádění remuage a vyřazování. Každý proces je jedinečný a složitý, vyžaduje spoustu času, vyžaduje koncentraci a dovednosti. Dokonce souvisí s rizikem pro život. Láhve někdy explodují a mohou způsobit zranění.

Na konci turné je třeba zdůraznit, že "Abrau-Durso" je plnohodnotný podnik - od hromady hroznů až po balenou lahvičku. To je velkou raritou pro vinařský průmysl.

Pak budete pozváni na ochutnávku, kde můžete ocenit navrhované odrůdy vína, udělat si volbu a koupit několik lahví v obchodním domě.

Oblast Abrau-Dyurso, kde se nachází slavná továrna, je jedním z nejmalebnějších míst Krasnodarského území. Projíždějící nekonečné vinice, památné lesy, mumlání řek, jezero rozmazané hádankami a legendami, málo lidí zůstává lhostejné. Popíjení chladného šampaňského vynikající kvality nepochybně podtrhuje kouzlo cesty.