Kdo může být zdrojem kontaminace potravin se stafylokoky - příčiny, symptomy a charakteristiky léčby

Nejsme na planetě sám. Obývá ji tisíce druhů zvířat a hmyzu, ale ani tento seznam není vyčerpán. Vedle nás - ve vzduchu a na zemi, na předmětech každodenního užívání - jsou vždy bakterie. Mezi nimi jsou neutrální a užitečné a jsou také škodlivé pro všechny živé organismy.

Navíc i uvnitř nás jsou bakterie. Vytvářejí mikroflóru střeva a často se jedná o malé množství stafylokoků. Není to nebezpečné, dokud něco nepůsobí jako spoušť pro jejich reprodukci. Pak se bakterie "probudí" a začnou své aktivity. Vývoj infekce může mít velmi odlišné důsledky - od infekce k sepsi. Podívejme se, jak se stafylokok vstoupí do těla, a jaké jsou možnosti léčby z hlediska diagnózy a léčby.

Obecný popis

Nepřátelé potřebují vědět osobně, takže dnes budeme mluvit o tom, co nebo kdo může být zdrojem kontaminace potravin se stafylokoky. Ale nejprve řekni pár slov o samotných bakteriích. Jsou odolné vůči vnějším vlivům. Proto je jejich onemocnění velmi obtížné léčit antibiotiky. Současně je třeba vzít v úvahu, že na světě existuje asi 25 odrůd, stejně jako desítky poddruhů. Přestože patří do jedné skupiny, chovají se jinak.

Nejnebezpečnějšími a nejběžnějšími jsou: epidermální, zlatý a saprofytický stafylokok. Lékaři dobře zná zlatý stafylokok. Jedná se o nebezpečný druh bakterií. Nezajímají se o tepelné zpracování. Jasné tělo této pohromy je velmi obtížné a dlouhodobá aktivita bakterií v těle vede k tvorbě purulentních ohnisek v různých orgánech: játra a ledviny, srdce.

Příčiny infekce

Kdo může být zdrojem kontaminace potravin se stafylokoky? Obvykle je to infikovaná osoba. A jestli se to stane v kuchyni jídelny, pak někteří z klientů, kteří se jí v něm budou zhoršovat, zůstávají zdraví. Proč se to děje? Protože tyto bakterie jsou opravdu úžasné. Oni zaujímají místo mezi patogenními a nepatogenními mikroorganismy. To znamená, že ne vždy způsobují infekci, ale pouze s kombinací okolností.

Hlavním předpokladem pro pohyb bakterií do růstu je snížení tělesného odporu. A to může být způsobeno různými důvody. Tato přepracování a intoxikace, hypotermie a chronické nemoci, chirurgické zákroky a onkologie. To vše vede k poklesu imunity. Není divu, že by se měla věnovat zvláštní pozornost otázce, kdo může být zdrojem kontaminace potravin se stafylokoky. Ve skutečnosti každá osoba, pracovník systému veřejného stravování, nedodržuje pravidla osobní hygieny a neprojde časovou lékařskou prohlídkou.

Čistota je zárukou zdraví

Stafylokoková otravy potravinami jsou primárně důsledkem nehygienických stavů. Pokud pouze zdraví pracovníci mají možnost jíst potraviny, které pečlivě dodržují všechna pravidla a předpisy pro zpracování, je pravděpodobné, že do těla spotřebitele dojde k velkému počtu bakterií schopných vést k onemocnění. Obzvláště nehygienické podmínky jsou v různých nemocnicích hrozné mateřských nemocnicích a vypalovat jednotky. Pokud do oslabeného organismu vstoupí velké množství bakterií, způsobí to závažné komplikace.

Mechanismus infekce

Toto onemocnění může způsobit, že se tělo nebude vyrovnávat s vlastní podmíněně patogenní flórou, která žije na pokožce a sliznicích. V ostatních případech dochází k infekci:

• potravinářské výrobky;
• předměty pro domácnost;
• přímý kontakt s nosičem infekce.

Je třeba poznamenat, že přenos patogenních bakterií není chorobou, může být asymptomatická a nezpůsobuje žádnému nepříjemnosti osobě. Tento stav nevyžaduje léčbu, ale může vést k infekci jiných lidí. Není ale možné identifikovat vozík bez zvláštních testů. Proto musí být zaměstnanci lékařských a předškolních zařízení, potravinářský průmysl pravidelně pravidelně kontrolován. Osoba, která má stafylokoky, je okamžitě pozastavena z práce.

Klinické projevy

Stafylokoková infekce je velmi zákeřná. Může ovlivnit téměř všechny orgány, tkáně a systémy. Je to místo, odkud došlo k infekci, že klinický obraz bude záviset. Proto by žádný příznak neměl zůstat bez pozornosti. Pak bude možné určit příčinu včas a správně ji diagnostikovat. Stafylokoková otravu jídlem je nejčastější ze všech, které jsou způsobeny těmito bakteriemi. V tomto případě je ovlivněn gastrointestinální trakt. Pacient nemá možnost správně jíst a rychle ztrácí sílu.

Stafylokoková otravu jídlem

Příznaky takové otravy jsou ve skutečnosti známy mnoha, ale onemocnění se náhle vyvine. Je nutné používat pouze potraviny špatné kvality nebo po selhání. Staphylococcus se dobře rozmnožuje v krémovém krému, mléčných výrobcích a v konzervách. Nicméně, žádné potravinářských výrobků. Ale to není všechno.

• I když v blízkém prostředí nejsou nemocní lidé, neznamená to, že jste zcela bezpečné - přímý kontakt není nutný. Stačí, když se nacházíte v blízkosti dopravce na ulici nebo v obchodě - a získáte dávku patogenů kvapkami ve vzduchu.
• Dítě může dostat dávku bakterií přes mateřské mléko.
• Staphylococcus se přenáší sexuálně, protože dochází ke kontaktu se sliznicemi.

To znamená, že v našem prostředí je dost lidí, kteří mohou být zdrojem kontaminace potravin se stafylokoky.

První znaky

Do příznivého prostředí se mikroby množí a vylučují enterotoxiny. Otrava je ve skutečnosti reakce těla na toxiny. Důsledkem toho je vodnatá stolice, zvracení. Často děti vykazují následující příznaky:

• horečka;
• kožní vyrážky;
• obecná slabost;
• bolest v břiše.

Nejčastěji se odpisují jako banální onemocnění a čekají na to, že projde sám. Ale příští den se zhorší. Proto je lepší jít do nemocnice a lékaři sami pochopí, co vedlo k takovým příznakům.

Pokud je léčba odložena

Stafylokoková otravy jídlem nelze ignorovat, protože infekce se rychle vyvine. Pokud se rozhodnete zastavit zvracení a počkat na zlepšení, pak vás rychle zklamáme. Intoxikace těla se zintenzivňuje jen proto, že se bakterie množí a intenzivně otráví jejich nosič. Následující den může být pozorován následující klinický obraz:

• Zánět jednotlivých částí střev.
• Vývoj otoku v postižených oblastech.
• Těžká bolest v břiše.
• Vysoká teplota.
• Slabost a apatie.
• Chvění.

Již není možné odkládat lékařské ošetření, protože pomalu, ale jistě zabíjí dehydrataci. Současně je téměř zbytečné donutit pacienta, aby vyvolával zvracení. Pomůže infuzi fyziologického roztoku intravenózně.

První pomoc

Není-li okamžitá možnost přivolat osobu do nemocnice, je nutné zahájit léčbu doma. Jak se vyrovnat s onemocněním způsobeným Staphylococcus aureus? Otrava jídlem se vyvíjí nejčastěji po konzumaci výrobků špatné kvality. Proto je nesmírně důležité vyčistit a opláchnout žaludek. Čím je patogenní mikroorganismus v lidském těle déle, tím těžší bude porážka.

Proto se nesnažte zastavit zvracení nebo průjem. Naopak, je nutné provést čištění těla stisknutím kořene jazyka. Také vypijte slabý roztok manganistanu draselného. Pokud člověk ztratil vědomí, otočte ho na jeho boku, aby se nezdukl na zvracení.

Pokud osoba trpí těžkým průjmem, nemusíte užívat léky k normalizaci stolice. Velmi usnadňují lidský stav, ale současně zabraňují odstraňování toxinů. Když zvracení zmizí, můžete vypít sorbenty nebo adsorbenty, aktivní uhlí a "Regidron", "Smektu" a černý silný čaj. A samozřejmě je nutné odstranit příčinu a ne bojovat s příznaky.

Diagnostika

Stafylokoková infekce, jejíž příčiny spočívají ve vitální aktivitě specifických mikroorganismů, lze velmi tvrdě léčit. Je odolný vůči většině vlivů. Proto je důležité stanovit správnou diagnózu.

Doma se to nedá dělat. Takže je nutné jít do zdravotnického zařízení. Pokud výsledky testů potvrdí, že otrava je způsobena stafylokokem, měla by být zahájena naléhavá komplexní léčba. V domácnosti to také není možné, navzdory dostupnosti antibiotik.

Léčba v nemocnici

Na základě výsledků testů pro stanovení patogenní mikroflóry se diagnostikuje "stafylokoková otrava". Symptomy intoxikace nezmizí, dokud počet bakterií neklesne, a proto se nezmění a uvolní se jedovaté látky. Léčba začíná dalším praním žaludku, stejně jako střeva. Lékaři neví, jak přesně byl tento postup proveden doma, takže budete muset počkat trochu déle.

Poté čekají na pacienta následující postupy:

• Zavedení roztoku glukózy pro normalizaci celkového stavu.
• Pokud jsou známky dehydratace, je předepsána infúze roztoků solí.
• Povinný příjem léků - probiotika, které naplní střevní mikroflóru.
• Průběh imunomodulátorů pomáhá stimulovat boj proti patogenním mikroorganismům.
• Komplexy vitamínů.
• Imunostimulanty.
• Léčba pacientů ve vážném stavu.

Jedná se o nevyhnutelný vývoj událostí, pokud nejsou léčeni stafylokokovými otravami. Symptomy se postupně zvýší. Pokud pacient přichází v horečnatém stavu, se silným chladem, je umístěn pod teplou přikrývkou a zakrytý vodními lahvemi. S bolestí v břichu můžete také připojit ohřívací podložku. Lékař může předepsat injekce kafru a kofeinu.

Prvních 24 hodin po úlevě od příznaků je pozorována nejpřísnější dieta. Poté se doporučuje terapeutická strava: ve stravě by měly být pouze pokrmy, které mají malou koncentraci glukózy a sacharidů. Ujistěte se, že používáte kyselé mléčné výrobky, které pomohou obnovit trávení. Jak dlouho pacient zůstane v nemocnici, závisí na závažnosti otrav a stavu těla. V průměru 3-7 dní může být účinná léčba stafylokokové otravy potravinami. Důvody budou důkladně vyšetřeny lékaři, aby se to v budoucnu nestalo.

Prevence

Abyste se vyhnuli otravě stafylokokem, musíte pečlivě sledovat vaše zdraví. Nekupujte jídlo z pouličních pultů. To je zvláště důležité v letním slunci. Jezte lépe doma nebo na osvědčených místech. Zelenina a ovoce by měly být důkladně omyty a také dodržovat podmínky pro skladování. Nedoporučuje se kupovat mléko a jiné produkty od cizích lidí. Kráva může mít mastitidu a to ve 100% případů povede k šíření patogenní mikroflóry, včetně stafylokoků. U střevních infekcí se nejlépe neslučuje, ale musíte být na to připraveni.
A samozřejmě je nutné dodržovat hygienická pravidla: umývání rukou po návratu z ulice, návštěvě toalety a před obdržením nebo přípravou jídla by se mělo stát zvykem.