Whisky doma. Učinit whisky doma

Tento světově proslulý alkoholický nápoj, který je považován za ušlechtilý a prestižní, že se odlišuje od ostatních jedinečnou chutí a speciální varné techniky. Můžete si vyrobit spoustu různých koktejlů, které budou podle vašeho vkusu bez problémů. Všichni někdy snili o tom, že to alespoň trochu zkusili.

A víte, že nemůžete hledat tento ušlechtilý nápoj za velmi vysokou cenu v obchodech a vařit whisky doma? Samozřejmě je to na první pohled tvrdý, dlouhý a energeticky náročný proces. Recept na vaření se může lišit, v různých zemích je plný barvy. Ale hlavní ingredience jsou stále - jsou to obiloviny (ječmen, pšenice, kukuřice, žito nebo rýže). Takové jídlo lze snadno nalézt v každém, dokonce i v nejmenším obchodě. Nebojte se, všechno není tak obtížné, jak se na první pohled zdá.

Rodinou nápoje je Irsko nebo Skotsko. Každá země považuje whisky za svůj nápoj. Vyrábí se v USA a Japonsku, také dostal jméno americkým způsobem - bourbon.

Jaké nádobí potřebujete k obsluze whisky?

Tento nápoj lze také nazvat "kovbojská vodka". Whisky, vařená doma, někteří sloužili v poháry kulatého tvaru, jiní - v oktahedral. Hlavní věc je, že sklo mělo silné dno a bylo nízké. Pokud máte dobré zdraví a dáte k pití whisky čistý, pak můžete snadno udělat tulipánové sklenice. Tvar těchto sklenic je vytvořen tak, aby se aroma neodpařovala.

Jak připravit dubové tyče

Uskutečňování whisky doma není obtížné, prostě je třeba správně připravit dubové tyče, které pak zaspávají v misce. Tyto tyče vypálte v troubě tak, aby se objevil kouř. Poté připravte nádobu o objemu 2 litry. Jedna třetina ho naplní hoblinami z dubu, složte do něj předem spálené tyčinky v troubě. Nalijte stejnou vroucí vodu a přidejte trochu sody. Nyní nechte infuze, dokud se voda neochladí. Poté vypusťte vodu, která již byla hnědá, a naplňte ji čerstvou vodou. Dělejte to třikrát. To odstraňuje taniny, které mění chuť nápoje.

Recept na sýr piva

Rozhodli jste se udělat domácí whisky? Zkuste tento recept s pivním sladem. Potřebujete asi dva kilogramy sladu, který naléváme vodou (10 litrů). Teď pomalu ohřejte páru na 65 stupňů. Snižte výkon parního generátoru a udržujte tuto teplotu po dobu jedné hodiny. Poté zahřejte na 75 stupňů a počkejte, až se ochladí. Nyní přidáme droždí a dejte je na destilace. Místo generátoru páry můžete použít běžný elektrický sporák. Důkladně promíchejte a ujistěte se, že sladina, kterou vaříte, nehoří. Před procesem destilace musíme vyloučit veškerý přebytek od chleba. Chcete-li to provést, vezměte síto nebo síťku a filtr.

Připravujeme whisky podle amerických tradic

Reprodukovat nezávisle whisky doma, je nutné mít k dispozici takové produkty: 8 kg kukuřice v rozptýlené formě (drcené nebo mleté), 1 kg ječmene (ječný slad lze nahradit), 1 kg mouky (pšenice nebo žito), 100 g. kvasnice.

Jak vařit? Přísně dodržujte recept a pak se vše ukáže tak, jak má. V misce pro 50 litrů míchat mouku a kukuřici. Naplňte ho vroucí vodou (potřebujete 3 kbelíky). Nyní nechte vařit při nízké teplotě asi 4 hodiny. V důsledku toho se musí hmota přeměnit na kapalnou kaši. Vypněte teplo a nechte vychladnout na teplotu 60 stupňů.

Pak přidejte ječmen slad a promíchá se. Je důležité dodržovat teplotu 60 stupňů po dobu 2 hodin po celou dobu. Je to snadné - prostě zabalte nádobí. Působení sladového ječmene způsobuje, že škrob v půdním obilí se změní na sladový cukr. Hmota se ochladí na pokojovou teplotu, což znamená, že je třeba přidávat droždí. Doba fermentace je asi 6 dní. Obsah alkoholu ve fermentovaném vaření dosahuje 7%.

Parní stroj je destilován. Získaný silný alkohol se čistí uhlíkový filtr. Nejlepší je udržet vyčištěný alkohol v dubové sudy. Ale můžete použít analogové - alkohol se nalije do bank, jsou umístěny kousky předpečené dubu (ale ne z měkkého dřeva). Vše trvá přesně rok. Alkohol se zředí a filtruje. Tradice činí pevnost 40 stupňů.

Tipy pro ty, kteří vaří whisky

1. Kvalitativně a pečlivě provádějte destilu, abyste dosáhli odstranění nečistot z nápoje, které poškozují chuť.

2. Pokud používáte parní destilaci, zbavíte se procesu dlouhého filtrace sladiny a nebudete muset odstraňovat ani sediment.

3. Za účelem vařit whisky doma nakupujte barely malých rozměrů. To je nezbytné pro rychlé procházení nezbytných procesů, jako je difúze, odsávání a výměna plynu.

4. Před barelu náplň alkohol, doporučuje se předem stisknout v misce ze skla nebo kovu, na který přidal dubové třísky.

5. Nebojte se sami připravovat nápoj - chválíte si své dovednosti a možná budete přijít s jiným a zajímavějším způsobem vaření.

6. Používáte-li zahřívání párou k přípravě mladiny, snížíte ztráty a nápoj se stane několikrát chutnějším.

Jak si vyrobit pití z alkoholu

Už jste zkusili vyrábět whisky doma? Co když je recept na alkohol? Je nutné připravit obyčejný alkohol používaný k potravinářským účelům, aby se zředil vodou na 50 °. Podložte dubové piliny na spodní straně požadované kapacity, a tak trvají na tom. Po 7 dnech může být nápoj filtrován a ochutnán. Samozřejmě je to nazýváno úsekem whisky, ale přesto je to zajímavé.

Připravíme si nápoj z moonshine

Vezměte 3 litry moonshine (45%). Pak rozemletí 50 g dřevěného uhlí, dokud se nestane prachem. Dejte do nádoby tradičně kůru z dubu (koupit v lékárně), sušené meruňky (7 bobule) a uhlí. Naplňte jeden a půl litru moonshine a vše se rozmíchněte. Dále přidejte měsíčník, který zůstal. Vezměte prosím na vědomí, že banka je plná. Dejte na tmavé místo těsně zavřené po dobu dvou týdnů. Poté filtrujte přes gázu a zkuste to.

Produkce whisky doma již byla testována, nyní se pokusíme připravit několik koktejlů s ušlechtilým nápojem.

1. "Večer v Londýně". Připravte a ochlazujte 250 ml čaje, přidejte 60 ml whisky, ledu a citronu. Cukr není přidán.

2. Manhattan. Ve třepačce promíchejte 20 ml vermutu, 40 ml nápoje, 10 ml vodky a protřepejte. Přidejte led, citron nebo pomeranč.

Pokud uvaříte whisky doma, je mnohem hezčí pít, protože jste vytvořili svůj vlastní slavný nápoj. Neváhejte uspořádat koktejl!

A trochu víc o nápoji

Tento nápoj může být nazýván obilninovou brandy, poněkud připomíná brandy. Jak jste si všimli, příprava whisky doma se téměř neodlišuje od běžného pivovarnictví. Vzhledem k tomu, že nápoj by měl být infuzován v dubových sudech, získáte zcela jinou, zajímavou a charakteristickou chuť.