`Obchod s bratry Karavavem`: chutné a levné - je to možné?

Moskevský řetězec "Kuchařský obchod bratrů Karavaje" se za méně než deset let rozrostl do 32 zařízení. Na kulinářské krajina v Moskvě, kde citově sedět a jíst zároveň znamená hodně zaplatit, obchod vyniká, kombinuje intimitu a přístupnost.

Principy práce

Zakladatel sítě Evgeniy Katzenelson má spoustu zkušeností v oblasti restaurace. Mluví o řadě důležitých zásad, které jsou základem každé z jeho institucí: být připraven k plnění jakéhokoli úkolu, pracovat přímo s dodavateli, správně připravovat potraviny a dobře rozšiřovat. To vše nám dovoluje dodávat naše vlastní výrobky do takových velkých moskevských řetězců jako je Yakitoria a také růst bez investování do marketingu.

Síť má vlastní výrobní plochu 1000 čtverečních metrů, kde jsou pekařské a cukrářské výrobky dodávány do zařízení, ale některé pokrmy jsou přivedeny do připravenosti přímo na zemi. Zároveň čeká na horké jídlo, například omeleta, "bratři z Karavaje" mohou soutěžit s podniky rychlého občerstvení. V průměru má každá instituce 15 osob.

Potraviny a slevy

"Obchod bratrů Karavaje" spojuje obchod a kavárnu. Při přítomnosti sedadel nejsou číšníci a naprosto celý rozsah může být odebrán. Okna ukazují velké množství různých pečiva, dezertů, salátů, druhých jídel a příloh. Kavárna nabízí čerstvé a chutné jídlo založené na obvyklých domácích receptech. Zde reprodukují formu kuchařství známou pro mnohé z období sovětské, ale jsou řízeny evropskou koncepcí rozmanitosti cenově dostupných vysoce kvalitních potravin. Můžeme říci, že "lavice bratrů Karavaje" je domácí obchod s potravinami.

Navzdory skutečnosti, že během přestávky na oběd v každém síťovém instituce hromadit fronty kancelářských pracovníků z blízkých obchodních centrech, „Lavička Karavaevs bratři“ nenabízí speciální polední menu. Avšak po 19:00 je 20% sleva na značnou část sortimentu, zejména pekárenských výrobků.

Místo:

Většina zařízení se nachází v blízkosti metra v uličkách u přeplněných ulic v bulváru Ring. Postupně síť přesahuje hranice třetí přepravy. Adresa „Stánky Karavaevs bratry“, s nímž historie tohoto úspěšného projektu začala - Milyutinski Lane 15, budova 1. největší v okamžiku, kdy je prodejna se nachází na Prospect Mira, 26, budova 1.