Uhlíkové ryby: podrobný popis a metody přípravy

Mezi obyvateli podmořského světa jsou tak úžasní lidé, že jejich popis je někdy obtížně si představitelný. Lidé dávají těmto zvířatům neobvyklé názvy, a tak zdůrazňují svou individualitu a jedinečné jedinečné vlastnosti. Uhlí uhlí je považován za nejjasnější zástupce mnoha obyvatel mořské hloubky. Lidé se naučili oceňovat a uplatňovat v praxi své individuální vlastnosti a užitečné vlastnosti.

Vlastnosti habitu

Uhlíková ryba je jedním ze zástupců rodiny Anoplopovů, kteří většinou obývají hlubiny Tichého oceánu. Nejčastěji se nachází podél západního pobřeží Ameriky z Aljašky do Dolní Kalifornie.

Tam je tento typ ryb předmětem masového rybolovu od 19. století. Na území naší země se nachází největší počet osob podél pobřeží Kurilských ostrovů a Kamčatky, a to od Beringského průlivu. Zástupci tohoto druhu ryb se nacházejí hlavně v hloubce 300 až 2700 metrů. Tam žijí převážně dospělí jedinci. Fry a larvy jsou pelagické organismy, protože během svého růstu žijí v povrchových vrstvách vody daleko od oceánské podlahy. Uhlí uhlí je jedním z dlouhotrvající. Je dokonale přizpůsoben vnějším podmínkám. Pravděpodobně proto maximální délka života některých osob dosahuje 65 let, což není typické pro ostatní obyvatele mořské hloubky.

Nutriční fakta

Uhlí uhlí, podle odborníků, je považován za velmi chutný a užitečný produkt. V ní je velmi málo bílkovin (jedlá část jatečně upraveného těla obsahuje asi 12-13 procent). A tuk v jeho maso obsahuje jen asi 16-17 procent. Zvláštností je to, že je rovnoměrně rozloženo po celé délce. Toto činí ideální konzistenci samotného masa a také zlepšuje jeho chuť a vůni. Tato ryba je jen skladem mikro- a makroekonomických prvků. Obsahuje hodně draslíku, chloru, fluoru, síry a sodíku. Navíc neexistují méně důležité hořčík, vápník, nikl, železo a molybden. V tomto produktu je mnoho vitamínů. Maso obsahuje PP a B₂, a játra jsou bohatá na jedinečnost ve svém prospěchu A a D. Celkový obsah 100 gramů jedlé části produktu je 200,9 kilokalorií. To neumožňuje neustálé použití v každodenní stravě. Ale vysoká nutriční hodnota naznačuje, že takový produkt v omezeném množství pro lidské tělo je prostě nutný.

Podrobný popis

Aby nedošlo k záměně výrobku v obchodě, potřebujete vědět, jak vypadá uhlí. Fotografie vám pomohou vidět všechny její nejmenší funkce.

Ve tvaru těla takové ryby připomíná torpédo. Má podlouhlou, zaoblenou hlavu bez trnů, ale se dvěma nosními dírkami, které se nacházejí po stranách, a tenkou kaudální stopkou. Celé tělo této ryby je pokryto malými váhy. Na zádech je pár žeber a ocas má malý zářez. Maximální délka některých osob může dosáhnout 120 centimetrů s hmotností 30 kilogramů. V přírodě se však častěji objevují malé exempláře. Je zajímavé, že tato ryba má několik jmen. V Kalifornii se kvůli barvě pokožky nazývá černá nebo modrá treska a obyvatelé Aljašky volají tak krásné námořní ryby. Venku se také podobá podlouhlému vřetenu. Z tohoto důvodu se odebírá název družstva takových zvířat: ve tvaru Scorpion. Mnoho států se zabývá rybolovem této hlubinné ryby kvůli své nádherné mastné, voňavé a velmi chutné maso.

Pečená černá treska

V našich obchodech je tato ryba stále extrémně vzácná. Proto ti, kteří měli to štěstí, že je koupili, se zajímají o to, jak se připravují ryby. Recepty pro toto můžete použít širokou škálu. Koneckonců, bílý olej černého treska kvůli jeho vysokému obsahu tuku je dokonale kulinářský. Může být snadno smažený, uzený, dušený nebo pečený. V každém případě se pokrm bude jemný, šťavnatý a velmi voňavý.

Zvažte například variantu svého pečení v alobalu. Chcete-li nutnost: na kilogram černých filety tresky 1 citrónové, 200 g oliv (důlkovou korozí zasažený), kopr paprsek stroužek česneku, 75 g olivového oleje, sůl, kmín, čtvrt lžičky mletého pepře, a také frac12 - čajová lžička z koprů a zira semen.

Není tak těžké vařit takovou misku:

1. Nejprve je třeba rozřezat maso na 4 díly.
2. Potom jemně rozdrtí kopr, přidejte drcený česnek, stejně jako některé přísady (pepř, máslo, semena a sůl). Vložte směs do pánve a vařte pod víkem po dobu 10 minut, poté ochlaďte.
3. Zakryjte čtyři listy fólie s olejem. Každou z nich položíme kus ryb a zakryjeme ho připravenou směsí, přidáme plátky citronu a kruhy oliv. Otočte okraje fólie ve formě obálky tak, aby uvnitř bylo volné místo.
4. Předsádky ležel na pekáči a poslal je do trouby, která je předehřátá až na 180 stupňů.

Po 15-17 minutách můžete obdržet obálky a vychutnat si vynikající chuť jemných ryb.

Ryby v těstíčku

Milovníci mořských živočichů určitě mají rádi ryby z uhlí. Recepty vaření, navzdory jedinečnosti, mohou být nejběžnější.

Nejsnadnější způsob, jak připravit šťavnaté filety v těstíčku. K tomu je třeba: 1 kg rybího masa, 3 vejce, 200 g tvrdého sýra, soli, rostlinného oleje a několika koření.

Celý proces se skládá ze tří etap:

1. Nejprve je třeba umýt filé, vysušit papírovým ubrouskem a rozdělit ostrým nožem na stejné části.
2. V samostatné misce vařte dezert. Abyste to udělali, je třeba je vařit dobře šlehačkou nebo mixérem a pak přidávejte sůl, strouhaný sýr a vybrané koření. Hmota by měla být hustá a co nejhomogennější.
3. V pánvi na pečení s předehřátým olejem položte kusy ryb a předem je namočte do těsta. Fry by měla být ze dvou stran, dokud nevznikne charakteristická kůra.

Jako přílohu pro toto jídlo je vhodná jakákoli zelenina. A vy můžete zdobit tím, že přidáte na talíř více zelených.

Černá treska na grilu

Je velmi jednoduché a chutné připravit uhlí ryby na grilu. Mělo by se pamatovat na to, že maso je měkké a něžné. Z tohoto důvodu se nedoporučuje používat k pečení špejlí. Je lepší položit vyčištěnou kostru gril pro grilování. Tak to je dobře propechetsya, a zároveň zachovat svůj tvar.

Pro práci je třeba myslet přes všechny body. Za prvé, potřebujete 45 minut na namočení žetonů na barbecue, aby nedošlo k hoření na horkých uhlích. Je-li to žádoucí, může být k roztoku přidáno malé množství vína. Za druhé, ryby se někdy marinují před vařením. Pokud se používá čerstvý produkt, není to nutné. Ale po dlouhém čase v mrazáku mase někdy ztrácí svou přirozenou něhu. Aby se produkt vrátil do svých původních vlastností, měly by být ryby olerovány a uvnitř vloženy malé fenykl a plátek citronu. Poté bude připravený produkt umístěn na roštu a pečený až do připravenosti. Velké kusy musí být zpracovány ze dvou stran a tenké nejsou dokonce otočeny. Ryba takto pečená zůstává šťavnatá, jemná a získává další příchuť kouře po spálení dřevěných štěpků a používá se při výrobě koření.