Původní recept na tvarohové těstoviny

Předtím, než nabídnete pozornost hostitelům další lahodný a originální recept na sýry, měli byste trochu vyprávět o historii nádherné dovolené, pro kterou je toto jídlo připraveno. Jasná svátek Velikonoce je již dávno oslavován v Rusku, je symbolem oživení a triumfu sil života. Ve starověkém Rusku, v tomto okamžiku oslavil příchod jara, začátek nového cyklu zemědělské práce, požádal bohové o dobrou sklizeň. S příchodem křesťanství tyto tradice ustoupily do pozadí a oslava sama získala nový význam. Od té doby začali oslavovat vzkříšení Ježíše Krista, které se stalo třetího dne poté, co byl ukrižován na kříži. Každoroční datum Velikonoc se vypočítává podle měsíčního kalendáře. Vždy se však jedná o první neděli, která přijde po úplňku následujícího dne jarní rovnodennost.

Velikonoční stůl bohaté a rozmanité. Bylo věřeno, že čím víc by byl velikonoční stůl, tím šlechetnější by byl. Sedláci vždy drželi barevné vejce, které byly podávány na Velikonoce, až do prvního dne setí a vzali je s sebou na pole, aby vše, co zasévalo, dalo dobré sazenice. Kromě malovaných a často malovaných s posvátnými symboly vajec je obvyklé sloužit velikonočnímu stolu bohatým, krásně zdobeným koláčem a tvarohovým pasturům.

Tvarohová velikonoční vajíčka je speciální pokrm, připomínající tvarovanou zkrácenou pyramidu. Každá žena v domácnosti samozřejmě má svůj vlastní osvědčený recept na sýr, ale vždy používá dobře tvarohový tvaroh, vejce, máslo nebo smetanu, zakysanou smetanu a cukr. Tvarohová paska symbolizuje Boží hrob. Byla nahrazena na velikonoční tabuli obětního jehněčího, jako by to říkalo, že doba krvavých obětí skončila. Písmena "ХВВ", které jsou zkratkou fráze "Kristus vzkřísil" a obraz kříže jsou umístěny po stranách pasku. Tyto znaky naznačují, že se Kristus obětoval, místo toho, že je beránka a že potřebu nových obětí není víc. Dříve se k stolu podávaly i jehně uvařené z másla, tvarohu a cukru, avšak v současné době se stále preferují tvarohové těstoviny.

Neobvyklý recept na tvarohové těstoviny je pudink pasáží.

K receptům budete potřebovat: 700 g. tvaroh 250 g. zakysaná smetana - 50 g. tukový krém - 125 g. měkké máslo - 50 g. cukr - 2 vejce - 50 g. raisinová sůl.

Pro výzdobu: mandlovými ořechy - barevné kandované ovoce - strouhaná čokoláda.

Nejprve musíte vyčistit sýr přes jemné síto a nejlépe dělat to dvakrát. Současně nalijte vařenou vodu nad rozinky a nechte půl hodiny na páru.

Položte do pánve měkké máslo, vložte jedno vejce, smetanou a zakysanou smetanou a na malém ohni přiveďte vše do varu a neustále míchání. Potom horkou směs nalijte do strouhaného tvarohu a pečlivě brousíme, aby nebyly žádné hrudky.

Druhé vejce se mísí s cukrem a sůlmi, přidá se tvarohové hmoty, Dejte zde rozinek a promíchejte vše.

Dále je příprava tvarové pasty následující. Zvláštní forma by měla být lemována 3-4 vrstvami gázy. Rozložte připravenou hmotu ve formě, pevně ji přitiskněte rukama, poté zakryjte okraje gázy a vložte zátěž nahoru.

Vložte dudlíček do chladničky na jeden den. Pak se dostanete pas z formy spolu s gázou a otočte se k misce. Gáza opatrně odstraňte a ozdobte pasku s ornamentem z mandlí a kandovaným ovocem. Nahoře se posypeme strouhanou bílou a černou čokoládou.

Přípravu tvarohu není možné bez zvláštní formy, ve které je umístěna k oddělení přebytečné kapaliny. Tradiční forma (nebo pasochnitsa) je dřevěná a skládá se ze čtyř samostatných trapézových desek. Dvě desky mají na každé straně uši a další dvě desky - řezy pod těmito ušima. K pasochchnice se nerozpadá, v uších dělají další otvory, do kterých se vkládají malé klíny. Formulář tvarové pasty zevnitř je nutně zdoben křížem a písmeny "ХВ". Mohou zde být použity i oštěpy, pšeničné uši, klíčky a květy jako symboly vzkříšení a nového života. V současné době může být pasochna vyrobena z plastu. Pokud není k dispozici hotová pasochnice, můžete použít salátovou misku vhodné formy, plastové kbelíky z podkroví majonézy a dokonce i obyčejné struhadlo a položit zevnitř s potravinovou fólií.

Vyberte si recept na sýry a potěšte je se svými blízkými.