Kuchař Jamie Oliver. James střeží chutné, zdravé jídlo

K dnešnímu dni je anglický kuchař Jamie Oliver známý po celém světě pro své aktivní profesionální a společenské aktivity. Po všech způsobech, jak se stát kuchařem, získal uznání, slávu a samozřejmě peníze. To všechno mu umožnilo proniknout do byrokratické vířivky a bojovat za to, že školáci mají právo jíst správné jídlo a vytvářet stravovací návyky od dětství.

Oliver James. A kuchař je nahý!

Osud James připravila živnou půdu pro profesní rozvoj - krátce po jeho narození, pár koupil Oliver bar, kde se chlapec od dětství měl možnost sledovat práci kuchařů, na pomoc, pochopit základy. Zkušenost stačila, aby se mladý James rozhodl, co chce dělat. Do školy vstoupil na profil "stravování", po kterém začal v praxi rozvíjet získané dovednosti. Práce v italské restauraci ho přivedla k závislostem Středomořská kuchyně, což kombinuje maximální jednoduchost vaření a výjimečnou chuť. Tato zkušenost objasnila, co přesně Oliver chtěl. James hodil všechny slozhnosochinennogo slupky v duchu „vařit filé z mořského krokodýla v měděném kotli, a pak ho pohřbít do písku a čekat na 3 dny“, které se rozhodly pro jednoduché, ale chutné jídlo, které lze snadno připravit v domácí kuchyni.

Aby přivedl svůj názor na městské lidi, uspěl v pozdních 90. letech díky letectvu, které zahájilo televizní program Naked Cook. V tomto projektu řekl kuchař Oliver James a ukázal lidem, jak připravovat chutné, zdravé jídlo bez toho, aby strávil půl dne v kuchyni. Jeho činnost byla založena na třech ustanoveních:

• používání kvalitních sezónních produktů;
• použití koření;
• tvůrčí přístup.

Proč je kuchař nahý? Protože to říká a ukazuje celý proces vaření bez utajení, snaží se zprostředkovat všem specifikům vaření pro publikum.

Jeho činnost se stala mezníkem pro britské obyvatele - to bylo pak, že se začalo vážně uvažovat o tom, co jedí, nadšený vaření a sledoval, jak Oliver připravuje. James se nestal omezen na televizi, uvolňovat sérii knih s recepty, a jsou tak v důsledku popularity propagace zdravého stravování a pozornost k tomu, co je na talíři.

Jaký kuchař bude dělat bez své instituce? Jamie netrpěl polovičnými opatřeními a zahájil grandiózní projekt - mezinárodní restauraci Jamieho italského, která se stala okouzlí jeho lásky ke středomořské kuchyni.

Reprezentace jsou také v Rusku, takže obyvatelé země mohou vyzkoušet, co James Oliver vytváří láskyplně. Restaurace funguje na dobře ověřených technologických mapách a chuť pokrmů nezanechává návštěvníky lhostejné.

Všichni lidé

S využitím ustavených vztahů a vlivu se Jamie snaží lidem pomoci svým oblíbeným způsobem - odvážně a se svobodou.

V roce 2002 založil svůj majetek a založil nadaci Fifteen, která každoročně pomáhá 15 obtížným dospívajícím, aby se zúčastnili školení v kuchařských školách.

Také zahájil projekt "Feed me Better", zaměřený na zlepšení snídaně anglických školáků. Prošel kuchyně škol, prohlédl obsah kuchyní, provádění úprav v nabídce, nicméně, a že to nebylo dost - po úspěchu ve Velké Británii, odešel do Spojených států, pevnosti rychlého občerstvení a zmrazené. Boj za správných děti potravin bylo kruté (což je přinejmenším právní souboj s „McDonald“!), Ale pak Oliver byl vítěz.

James Oliver. Recepty na život

Samozřejmě, nemůžeme tento článek opustit bez receptu od mistra. Doporučujeme vám připravit Jamieho hroznový koláč, protože je prostě báječný:

• vejce - 3 kusy;
• Vanilkový cukr - 1 balení;
• odlupujte 2 malé pomeranče;
• peeling 2 malé citróny;
• máslo krémová měkká - 135 gramů;
• olivový olej (nebo jakýkoli jiný zápach) - 75 ml;
• cukr - 202 gramů;
• mléko - 112 gramů;
• prášek do pečiva - 1,5 čajových lžiček bez skluzu;
• mouka - 310 gramů;
• sůl - velká špetka;
• hrozny (nejlépe bez jám) - 500 gramů.

Vaření?

To je, bez nadsázky, nejoblíbenější recept v Rusku ze všeho, co kuchař Oliver nabízí. James se nezaměřuje na barvu hroznů, ale doporučujeme tmavé. je více voňavá.

Krycí formulář s průměrem 27-29 cm s papírem na pečení.

Předehřejte skříňku na 180 ⁰C.

Vejce a sůl rozetřete až načistě. Nezastavujte šlehání, začněte nalévat cukr (hladký a vanilkový). Nakonec byste měli získat nádhernou krémovou hmotu.

Do vajíček přidejte oba druhy másla, rozmačkávejte do hladké a nalijte mléko. Znovu se roztáhněte.

Smíchejte mouku s práškem do pečiva a protřete ho do těsta, mícháním s lžící ze shora dolů.

Přidejte citrusovou kůru do těsta, mícháme až do homogenity a necháme stranou 10 minut.

Zatímco těsto je infuzováno, opláchněte, uvolněte větvičky a vypusťte hrozny.

Přidejte do těsta 1/3 hroznů. Míchá se a rovnoměrná vrstva se připravuje v připravené formě.

Koláč položíme do trouby po dobu 11 minut, pak vytáhněte z formy, nalijte zbývající hrozny na povrch těsta a pečte další 46-47 minut. Tento způsob ukládání ovoce není jen doporučen Oliver. James, zaměřený na hustotu těsta, vám poskytuje rovnoměrnou distribuci hroznů v koláču. Pokud vylijete všechny tyčinky najednou do těsta, pak v procesu pečení by byly na dně.

Připravený dort by měl být mírně pružný, když stisknete střed. Jakmile to dosáhnete, okamžitě vyjměte jídlo z trouby a podržte ho před chlazením.