Baikal omul. Kde je Baikal omul? Recepty na vaření

Cestující vlaků vedoucích podél jezera Baikal sledují v zimě zvědavý obraz. Na ledové skořápce, která pokrývá vodu jezera, leží na tváři plná tvář mnoho lidí oblečených v teplých kombinézech a bundách s kapucí. Někdy jeden z nich vyskočí, jako by byl živý a začal vlnit rukama. To jsou rybáři - ponorky. Někteří z nich byli šťastní a měli závislost Baikal omul - nádherné ryby z rod lososovití, z hlubin věků vstupujících do tradiční kuchyně Sibiřů. Na ledě leží rybář, protože pozoruje, co se děje pod ním. Bajkalská voda je tak průhledná, že umožňuje prohlídku nejkrytějších hlubin jezera a pozorování životní aktivity jeho obyvatel.

Vlastnosti zimního rybolovu

Muži ležící na čistém ledě, jako sklo, přišli nejen ze sousedních míst, ale také z různých oblastí země a dokonce ze zahraničí. Inveterate rybáři znají všechny zvláštnosti zimního rybaření na jezeře Bajkal. Vědí, co Rezervovat Baikal Muž bude k dispozici pro rybolov a kde si můžete koupit jízdenku. Poté, co obdrželi povolení k rybolovu, ležou hodiny na žaludku, podsteliv pod ním karton nebo plachtovinu, a držet zařízení v jejich rukou. Poté, co spatříme ryby ve vodním sloupku, začínají houpat rybářské lano tak, aby mu tryska přitahovala pozornost. Jakmile se Baikal omul dostane do zástavy, rybář skáče a rychle se pohybuje rukama a táhne rybářskou linku s rybami na ledě. Nejchytřejší úder v ledu není jeden, ale jen dvě široké otvory a v nich instalují dva rybářské pruty. Navíc každá z nich má jinou délku rybářské linie, která má zajistit, aby návnada nebyla ve stejné hloubce. Při kousání na jednom z rybářských prutů se šťastný rybář rychle zbaví druhého. Dělá to velmi kontroverzně a obratně, snažil se nekombinovat své linky mezi sebou. Pak se rychle začne dostat člověka, oklamaného umělými muchami.

Rybolov zvědavosti

S rybáři, kteří jsou obtížně sledováni po celé hodiny v dírách, se dějí zajímavé příběhy. Po spláchnutí spousty nástrah opouští mnoho rybářských prutů a jdou se v bazénu v naději v naději, že člověk je chycen a sám. Stává se, že jedna z ryb, která zasáhne háček, začne odolávat všem sousedním liniím. Pak odplaví a vezme s sebou všechny rybářské pruty.

Zkušení rybáři, aby nedošlo k trvalému ztrátě náčiní, je silně připojí k ledu a doufá, že Baikal omul zachycený na háku nebude tažen více pod ledem. Vracejí se, ale dokonce nacházejí rybářské pruty na místě, ale řady ve vodě jsou zmatené v obrovském kusu. Bylo to proto, že během jejich nepřítomnosti na jednom háku má ryba. Snažila se osvobodit, začala chodit v kruzích a chytit všechny linky, které jsou v nedalekých dírách. Jejich rozpad trvá hodně času pro muže. Ale trpělivě stojí na sibiřském mrazu a rozvázá tuto spleť, aby přesně věděli, který z nich měl štěstí, že tuto rybu chytil.

Ucho od člověka na ledě

Dalším závažným důvodem, který zvyšuje aktivitu rybářů na ledě, se stane, když někdo na háku dostane velké jedince o hmotnosti 5-7 kg. Je těžké vytáhnout obří z vody na tenké rybářské lince. Navzdory skutečnosti, že Bajkalský člověk, který se dostal na háček, nikdy nekoná a neumí, ale prostě visí, není možné ho bez pomoci sousedů vytáhnout. Tenká čára se může trhat. Proto i ti, kteří vzali cenný náklad a ti, kteří komentují událost, také uprchnou na záchranu. Z tuků ulovených na ledě se připravuje pro ucho. Břicho se čistí, je vykuchaná. Nakrájejte na kusy společně s váhy, vložte do hrnce, nalijte nejčistší vodu Baikal přímo z ledové díry, přidejte koření a vařte na oheň pájecí světlo. V důsledku vaření se váhy klesají dolů a léčivý vývar a chutné maso zahřejí zmrzlé muže.

Podzimní tření

Na rozdíl od jiných druhů bílých ryb, které žijí v arktickém oceánu a jen se rozmnožují v říčních vodách, ryby z Bajkal omul ze sladké vody nikdy nevypadnou. Na podzim také stoupá v řece ve třech potokech. Ale po tření se vrátí.

• Angara omul se plaví do horní části Angara, vstupuje do Kicher a Barguzin.
• V řekách východního pobřeží se Selenga a velvyslanci uklidnili. Jsou to největší a nejkrásnější.
• Další populace se rozkládá ve vodách Chivyrkuya.

V řekách bude ryba zůstane až do zamrznutí, a vrátil se do jezera, jít dolů do hloubky více než tři sta metrů, kde se bude jíst korýšů a mladý, k odpočinku v nejteplejších vrstvách vodního sloupce. V hlubinách balení rozšířila po Bajkal. Ryby jsou krásné na pohled a velmi chutné. Některé z větších bělice dosáhnout hmotnosti 7 kg. Intenzivní komerční rybolov z nich v posledních letech významně snížil počet obyvatel, takže v dnešní době úlovek je přísně regulována. Při jarní ryby zvedá ze dna a je v mělké vodě.

Moudrá povaha

Pokud se v zimě dostane Baikal omul do hlubin, pak v létě za klidného počasí vychází na slunce, aby získal energii. Jeho obaly jsou dlouhou dobu na samém povrchu vody v mělké vodě. Toto je období, kdy je Baikal omul-fotka, která je připojena k tomuto článku, nejzranitelnější, ukazuje, jak snadné je, aby se návnada chytila ​​v tuto chvíli. Je úžasné, jak se o něj postará příroda. Koneckonců, "slunění" na slunci může být ryba snadnou kořistí mnoha racků žijících v těchto místech. Ale to se nestane. Některé vyšší síly zvedají ptáky z povrchu vody a vedou je v celých hejnech daleko, daleko za lesy, do sluncem spálených stepí. Tady tisíce bílých opeřených chodí po spálené zemi, hlasitě křičí a dutí je zahalenými zobáky, hledají polomrzlé kobylky, zatímco chutný člověk sportuje ve vodě. Na jezeře Bajkal jsou v tuto chvíli jen slabé, nemocné racek, které nemají sílu létat. Pouze oni mohou získat sílu tím, že najdou cennou rybku z rodiny Salmonidae.

Tradiční jídlo původních Sibiřanů

Každá nativní Siberians cení chuť a výživové vlastnosti, které má Baikal Omul. Recepty vařit dostatečně jednoduchý a udržuje tradici předků, kteří milovali k svátku v zimě nebo steak raskolotkoy. Pokrmy jsou odlišné od sebe navzájem jen ve způsobu zpracování. Pro stroganina mražené ryby na ledě hoblované s nožem přímo na stole, a za raskolotki vzít ven na dvůr, dát na pařezu log a zbili do ledové ryby nerozpadá na kousky.