Anthony Burden: slavný kuchař, spisovatel a televizní hostitel

Lidé, kteří dosáhli úspěchu v životě, vždy vyvolávají zájem mimo jiné. Osoba, která kombinuje talent kuchaře, spisovatele a televizního moderátora, je prostě odsouzena k popularitě. Je to taková mnohostranná osobnost, je Anthony Burden.

Bezohledná mládež

Tony se narodil v New Yorku v červnu 1956. Brzy se jeho rodina přestěhovala do New Jersey.

Anthony byl obtížný teenager, často ukazující jeho neposlušný temperament. Ve věku osmnácti byl závislý na světle a pak těžké drogy. Někdy musel prodat věci, aby kupující od prodejce dal další dávku. V těch letech nikdo nebyl schopen v nepořádném mládí uvažovat o budoucím slušném obchodníkovi.

Tvrzená cesta do světa haute kuchyně

Stálý nedostatek peněz přinutil Anthonyho dostat myčku do restaurace Provincetown. Právě tato událost označila začátek své kariéry.

Bude poprvé v práci, Anthony zastoupeny kuchaře hýčkat maminčin mazánek, je stanoveno na talíři salátu a ozdobte dorty se šlehačkou. Realita ho udeřila. V kuchyni pracovali brutální muži, hrubý a sebejistý, viseli nožemi připomínajícími dýky. Kouřili silný tabák, mohli se přísahat v několika jazycích a těšili se krásným ženám.

Kuchyně vypadala jako malý stát, kde vládl její přísný zákon. Náhle Anthony Burden uvědomil, že chce být součástí tohoto světa. Po chvíli sám ochotně vyplnit saláty s majonézou, zdobené sklenice se šampaňským šlehačkou a naučili základy kulinářské umění.

Brzy byla instituce, kde Tony pracovala, zakoupena konkurenty. Mladík pochopil, že ještě není připraven připravit gurmánskou restauraci vedle profesionálních kuchařů. V roce 1978 vstoupil Burden do amerického institutu vaření.

Když je inteligentní manažer důležitější než talentovaný kuchař

V průběhu studia se Anthony Burden stal nejen kvalifikovaným kuchařem, ale získal i pevný charakter. Mechanická práce na řezání zeleniny a smažení masa ho nezajímala.

Spolu se svými spolužáky a přítelem Dimitrym Tonym otevře společnost pro pořádání banketů. Zde fantazie dvou nadaných kuchařů nebyla omezená. Nabízejí hostům nádherné a neobvykle zdobené pokrmy. Která je vyrobena pouze z deseti sýrů čínské zdi nebo tváři Mona Lisa z hořčičných semen, chřest a listy bazalky, stanovenými na citrónové želé.

Avšak ambice Tonyho a Dimitryho nebyly omezeny na obsluhu firemních párty. Když jejich přítel v akademii, kterému bohatí rodiče prezentovali svou restauraci, řekl, že hledá dobré kuchaře, chlapci se okamžitě dohodli. Bylo vyvinuto nové menu, které obsahovalo nejlepší a originální recepty. Bohužel malý počet hostů a nedostatek kompetentní strategie řízení pro rozvoj podnikání vedly instituci k bankrotu.

Tehdy Anthony si uvědomil, že prosperita v restauraci závisí nejen na kuchaře, ale majitel schopnost porozumět daně, reklama, účetnictví a dalších složitosti podnikání.

V roce 1998, poté, co šel přes mnoho obtíží, zažili vzestupy a pády, euforii a zoufalství, Anthony Bourdain stane kuchař v jedné z elitních škol v New Yorku. Po několika letech otevře svou první vlastní restauraci.

Uznávání čtenářů a nenávist vůči kolegům

Rozsáhlá sláva Burden přinesla knihu "Secrets of the Kitchen", vydanou v roce 2000. V tom Tony odhalí čtenáři všechna tajemství, na kterou se kuchaři uchylují v mnoha restauracích. Například říká, že polovina z jídel z zbytky včerejší jídlo, nebo co se skrývá špatně vaří pokrm pod množstvím omáčky.

Mnoho vynikajících kuchařů poté, co četlo "Tajemství kuchyně," řekl Anthony, že udělal velkou chybu, odvážil se vzít odpad z chatrče. Méně citliví kolegové obvinili Burdena z bázlivosti a zrady z povolání.

Čtenáři této práce, psaných v původním autorském stylu, se opravdu líbili. Další kniha Anthony Burden "Hledání perfektního jídla" se stala skutečným bestsellerem. Každému tvůrci slavného kuchaře našel jeho čtenáře. Burden napsal celkem více než 10 knih.

Televizní pořady o kuchyních na světě

Od roku 2005 se Burden často objevuje v televizi. Zúčastňuje se mnoha programů věnovaných vaření. Přehlídka, ve které Burden cestovala po celém světě a seznámila diváky se zvláštnostmi kuchyně z různých zemí, byla velkým úspěchem. Anthony se vždy pokoušel o exotické pokrmy nabízené místními obyvateli. V očích ohromených diváků jedl smažené mravence v Mexiku a srdce kobry ve Vietnamu.

V roce 2011 režisér Tom Vitale natočil dokumentární seriál "Transplant" s Anthonym Burdenem v titulní roli. Slavný kuchař chodí každý týden do města v Americe, v Evropě nebo v Asii. Burden přináší divákům nejen kuchyně, ale i kulturu a tradice různých zemí.

Restaurace v New Yorku, Londýně a Paříži, psaní knih, se podílel na televizním pořadu Anthony dodat nejen skvělá zábava, ale také přinést velmi dobrý příjem. Jeho jmění se odhaduje na 9 milionů dolarů.