Diabetes pro diabetes typu 2: výběr vzorku, povolené a zakázané potraviny

Více než 400 milionů lidí na celém světě má diabetes mellitus. S touto patologií je produkce inzulínu pankreasem rozbitá nebo jeho asimilace buňkami. Z tohoto důvodu se hladina glukózy v krvi výrazně zvyšuje, což vede k vážným následkům pro lidské zdraví. Nejčastějším typem cukrovky typu 2 je nyní, v němž je inzulín produkován v normálních množstvích, ale ne vnímaný buňkami, takže glukóza ještě není zpracována, ale zůstává v krvi. Hlavním důvodem tohoto stavu je obezita a podvýživa s množstvím sacharidů. Proto je dietou pro diabetes typu 2 hlavní metodou léčby. V počátečních stádiích onemocnění může být bez glukózy normalizováno množství glukózy pouze s jeho pomocí.

Charakteristiky této nemoci

Jednou z hlavních funkcí pankreatu je produkce inzulínu a glukagonu. Tyto hormony jsou nezbytné pro normální průběh metabolismu uhlohydrátů a pro asimilaci glukózy buňkami. Není-li dostatek, vyvinou se inzulín-dependentní diabetes, který je léčen pouze inzulínovými injekcemi. Často se ale stává, že se tento hormon vyrábí v normálních množstvích, ale hladina glukózy v krvi je stále vysoká. K tomu dochází, když jsou buňky necitlivé. Současně hovoří o vývoji diabetu 2. typu. Dieta a léčba jsou neoddělitelně spojeny, protože příčina rezistence buněk k inzulínu je nejčastěji porušení metabolismu uhlohydrátů v důsledku podvýživy.

Tento typ diabetu se proto nejčastěji vyskytuje u lidí ve středním věku nebo starších, kteří trpí obezitou, metabolickými poruchami, aterosklerózou. Důstojná předispozice také hraje vedoucí úlohu ve svém vývoji. Podle statistik je každých 10 lidí starších 50 let s diabetem 2. typu. Dieta a léčba ve stejnou dobu, jmenovaná odborníkem, pomůže udržet hladinu glukózy v normě a vést normální život. Pokud však nebudete věnovat pozornost a nebudete se řídit doporučeními lékaře, rozvinou se různé komplikace.

Úkoly stravy

Většina pacientů s diabetem typu 2 má nadváhu, zpomalily metabolické procesy. Často kvůli tomu je narušena inzulínová rezistence a glukóza není absorbována v tkáních. Proto je pozorována jeho zvýšená hladina v krvi. Porušení metabolických procesů také vede k tomu, že u těchto pacientů je velmi obtížné zhubnout. To je však nutné udělat, aby se zvýšila citlivost tkání na inzulín. K tomu potřebujete dietu pro diabetes 2. typu.

V počáteční fázi léčby by měla výživa podporovat úbytek hmotnosti. Chcete-li to udělat, jíst potraviny s nízkým obsahem tuku a výrazně snížit množství rychlých sacharidů. Právě tyto požadavky jsou v tomto případě nejběžnější dietou číslo 9. Diabetes mellitus 2. typu v počátečním stadiu může být kompenzován bez léků. Správná výživa může pomoci předejít kolísání hladiny cukru. Ale pro to jíst, je třeba neustále, aniž bychom porušili základní pravidla stravy. Žádné léky pomohou udržet úroveň cukru v normě bez správné výživy.

Úkolem diety pro diabetes typu 2 by měla být:

• ztráta hmotnosti;
• snížení tělesného tuku;
• snížený cholesterol;
• udržování krevního tlaku je normální;
• prevence komplikací onemocnění;
• udržování normální hladiny glukózy;
• zlepšení celkového stavu.

Principy výživy

Aby pacienti udržovali hladinu glukózy pod kontrolou a aby nedovolují zvýšení tělesné hmotnosti, musí pacienti dodržovat určitá pravidla:

• nejprve vždy dodržujte všechna doporučení ošetřujícího lékaře, který vybírá dietní stravu v souladu s jednotlivými vlastnostmi;
• stravu je nutno neustále sledovat, aniž by se jednalo o lhostejnost;
• nejlépe v malých částech, ale častěji byste neměli dovolit vzhled hladovění;
• pokuste se konzumovat co nejméně tuku, což zhoršuje vstřebávání sacharidů;
• při výběru produktů pro každodenní použití je třeba vzít v úvahu jejich glykemický index;
• zakázané produkty by měly být zcela vyloučeny ze stravy;
• při vytváření menu si musíte vybrat různé produkty, aby bylo jídlo vyrovnané a rozmanité;
• pokuste se pít co nejvíce čistou vodu, nejméně 1,5 litru.

Dieta pro pacienty s diabetem typu 2 zahrnuje zvláštní způsob vaření. Povolené vaření, vaření, vaření nebo pečení. Smažené potraviny se nedoporučují, zejména ve velkém množství oleje. Tento způsob přípravy silně zatěžuje pankreas a dále narušuje jeho funkci. Někdy je dovoleno vařit nádobí na grilu nebo v nelepivém nádobí, přidáním minimálního množství oleje. Kromě toho je při přípravě jídla nežádoucí přidávat omáčky, majonéza nebo koření. Potřebujete sůl používat co nejméně. Je dovoleno zlepšit chuť zeleniny, česneku, pepře, citronové šťávy.

Vlastnosti dietní výživy

Nyní se vyvíjí několik variant diety pro diabetiky. Ale všichni mají stejné principy a nejsou příliš odlišné. Problémem je, že prostě vyloučit ze stravy zakázané a škodlivé potraviny je malá. Je nezbytné, aby se potraviny měnily, byly chutné a výživné.

Nejběžnější je dieta pro diabetes typu 2 typu 9. Jeho hlavním principem je rozdělení všech produktů do tří skupin: zakázáno, povoleno a omezeno. Cílem této diety je normalizace metabolismu uhlohydrátů a tuků. Kromě toho je tato strava nízkokalorická. Při sestavování denního menu musíte zahrnout různé povolené produkty. Potraviny by se měly skládat hlavně z obilovin a zeleninových polévek. Užitečné pečivo, saláty, ke kterým můžete přidat lžíci rostlinného oleje.

Kromě toho jsou pro cukrovku typu 2 známé jiné diety s nízkým obsahem karbohydrátů. Krmivo Mayo Clinic znamená například pravidelnou konzumaci speciální polévky na spalování tuků. Vaří se z cibule, rajčete, zelí, papriky a celeru. Smažte ho horkým pepřem, díky němuž jeho použití podpoří spalování tuků. Tam je tato polévka může být v neomezeném množství, navíc, ovoce je povoleno.

Povolené produkty

Jakákoli strava pro cukrovku typu 2 zahrnuje mnoho produktů, které lze konzumovat bez omezení. I když to neznamená, že je třeba přejídat. Jednoduše, tyto produkty nepřispívají ke zvýšení hladiny glukózy, ale obsahují užitečné stopové prvky. Povolené produkty jsou poměrně rozmanité, takže je snadné vytvořit dietu pro diabetes 2. typu. Jídlo s touto chorobou může být také chutné, což je pro pacienta velmi důležité. Co je možné jíst s diabetem:

• žitný chléb nebo pšenice z celozrnné mouky;
• nízkotučné maso;
• nízkotučné ryby a mořské plody;
• houbová polévka;
• kaše - pohanka, ovesné vločky, pšenice, ječmen;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• zelenina;
• neslazené bobule a ovoce;
• zelený čaj, džusy a kompoty bez cukru.

Někdy, s dobrou kompenzací cukrovky, můžete jíst máslo, tvaroh, sýr, bílou rýži, solené ryby, mastné maso. Použití těchto produktů by však mělo být přísně omezeno.

Zakázané produkty

Dieta 9a u diabetu typu 2 zahrnuje určité omezení. Existuje několik potravin, které jsou přísně zakázány jíst. Koneckonců pomáhají zvýšit hladinu glukózy v krvi. Navíc je nemožné odchýlit se od tohoto pravidla ani se zlepšením stavu a normálním cukrovým indexem. Jaké jsou tyto produkty:

• cukr, sladkosti, čokoláda, džem;
• zmrzlina, kondenzované mléko;
• sladké ovoce - banány, vodní melouny, fíky, sušené ovoce;
• káva, sýtené a alkoholické nápoje;
• tučné pokrmy;
• vepřové maso, jehněčí;
• uzeniny, uzeniny;
• Polotovary;
• rychlé občerstvení;
• nakládané produkty;
• tuku, margarínu;
• hotové omáčky a majonézy;
• koláče, sušenky, sušenky.

Jak vytvořit nabídku

Diabetická dieta 2 typy naznačují pestrou a vyváženou stravu s omezením tuku a rychlými sacharidy. Taková výživa nepodporuje přírůstek hmotnosti a zvýšení hladiny cukru. Většina stravy by měla sestávat ze zeleniny, nízkotučného masa nebo ryb, mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku. V mírných množstvích můžete jíst obiloviny, luštěniny, celozrnný chléb, těstoviny a ovoce.

Příklady stravy pro cukrovku typu 2 by měly obsahovat takové pokrmy v menu:

• zeleninové nebo houbové polévky;
• pečivo ze zeleniny nebo tvaroh;
• saláty z rajčat, zelí, okurky a bylinky bez oleje;
• dušená zelenina;
• vařené maso nebo ryby s nízkým obsahem tuku, řízky na páru;
• pohanková nebo ovesná kaše;
• ragú ze zeleniny a masa;
• rýžový pilaf;
• sýrové koláče;
• pyré z čočky;
• nesladený čaj, kompot nebo vývar z divoké růže.

Celá strava pro den by měla být rozdělena na 6 jídel: první a druhá snídaně, oběd, pak občerstvení, večeře a 2 hodiny před spaním, doporučuje se pít kefír.

Nabídka vzorku

S cílem usnadnit pacientům tvorbu stravy byl vyvinut systém chlebových jednotek - XE. Pomáhá hodnotit produkty, které nejsou kalorickým obsahem, ale obsahem sacharidů. Jeden XE obsahuje 12 g sacharidů. Jednoho dne diabetici potřebují jíst od 8 do 14 let. K výpočtu je třeba použít kalkulačku. Například 1XE je obsažen v lžíci mouky, 2 polévkové lžíce vařených obilovin, 1 řepa, 3 mrkve, sklenici odstředěného mléka.

Můžete nezávisle vypočítat počet potřebných produktů za den, protože existuje mnoho tabulek zobrazujících XE a glykemický index. Ale můžete použít hotovou nabídku stravy pro diabetes typu 2 po dobu několika dní. Při sestavování je třeba vzít v úvahu nejen potřebu nízkých sacharidů a tuků, ale také příjem potřebných stopových prvků.

• Existuje několik možností, jak snídani připravit. Mělo by být snadné, ale uspokojivé, takže pocit hladu se nezdá rychle. Může to být ovsa, pohanka nebo rýžová kaše, s nimi mrkev, zelný salát nebo dužená řepa. Jako příklad - tvaroh s nízkým obsahem tuku. Kromě toho, kus celozrnného chleba, možná - s nízkým obsahem tuku. Pro pití je vybrán nesladený čaj.
• Pro druhou snídani je užitečné například ovoce, grapefruit nebo jablko. Můžete také jíst nízkotučné jogurty nebo vypít nesladený kompot ze sušeného ovoce.
• Na oběd se doporučuje kombinace několika jídel. Především je to polévka. Může to být zelenina, fazole, houby nebo ryby. Užitečný zeleninový boršč, někdy můžete tolerovat kuřecí vývar s nízkým obsahem tuku. Kromě toho se na obědě podává dušená zelenina s vařeným masem, zeleninovým ragú, pilaf s kuřecím masem. Kromě toho musíte jíst salát nebo squash kaviár, je povolen plátek chleba. Nápojem může být brusinkový džus nebo kompot ze sušeného ovoce.
• Pro občerstvení si můžete vybrat kyselý dort s kompotou nebo ovocným salátem. Někdy s více pokornými jídly je na oběd povoleno pouze jablko nebo pomeranč.
• Večeře se může skládat z dušené zeleniny, dušených masových kuliček, kapustových zelí nebo pečených ryb. Můžete také obsahovat ovesný a zeleninový salát v něm. Někdy je přípustné jíst vařené vejce nebo tvaroh. Nechte pít nesladený čaj, vývar z dogrose nebo kompotu.
• Po dobu 2 hodin před spaním se doporučuje nízkotučný kefír, fermentované mléko nebo teplé mléko.

Maso

Distribuce bílkovin, tuků a sacharidů v procesu sestavování diety pro diabetes typu 2 je určena odborníkem individuálně. Závisí na věku a hmotnosti pacienta, na charakteristikách diabetu a na přítomnosti dalších onemocnění. Ale nutně součástí stravy masa. Obsahuje esenciální aminokyseliny, poskytuje tělu bílkovinu. Hlavním úkolem je vybrat si to správně. Často doporučená bílkovinná strava pro diabetes 2. typu, existují však určité omezení při výběru produktů:

• maso musí být čerstvé;
• musíte si vybrat pouze své dietní druhy - telecí, králičí, krůtí, kuřecí;
• Nemůžete jíst maso žilkami, filmy, pokožkou, protože tyto látky zpomalují trávení;
• Je zakázáno jíst tučné maso - vepřové, husí, kachní, jehněčí;
• Je třeba vyloučit z dietního tuku, šunky, uzeného masa, uzenin;
• Vývary mohou být uvařeny pouze z libového masa bez kůže a kostí.

Ryby

Diabetická dieta 2 druhy nutně zahrnují ryby. Zajišťuje příjem nejen esenciálních aminokyselin, ale také mastných kyselin. S cukrovkou musíte jíst nízkotučné ryby, je lepší je pečeme nebo vaříme na pár. Povolené ryby pro tyto pacienty jsou štikozubce, treska, polokok. Pravidelně musíte do jídelníčku zahrnout červenou rybu. K těmto pokrmům byly chutné, ryby, je lepší vařit pro pár nebo pečeme ve vlastní šťávě v rukávu. Musíte přidat minimální množství soli a tuku.

Je zakázáno jíst tučné ryby - sumec, sleď nebo makrela. Takové výrobky silně zatěžují pankreas. Kontraindikovaná je také slaná nebo uzená ryba. To může způsobit vzhled otoku, zvýšený tlak a narušení slinivky břišní.

Zelenina

Jedná se o nejužitečnější část stravy pro osoby s diabetem typu 2. Dieta doporučuje konzumovat zeleninu každý den. Jsou zdrojem nezbytných vitaminů, minerálů, vlákniny a zároveň obsahují minimální množství cukru. Taková výživa může zlepšit imunitu, zlepšit trávení a doplnit nedostatek potřebných stopových prvků. Je žádoucí konzumovat zeleninu surovou, ale to není vždy možné, například za přítomnosti zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu. Proto je lepší vařit nebo pečeme troškou oleje. Kromě toho je žádoucí opustit používání brambor, protože obsahuje hodně škrobu.

Mnoho pacientů má zájem o to, co se může jednat s diabetem typu 2 ze zeleniny? Přednost by měly mít produkty zelených nebo červených a lepší než ty, které rostly nad zemí, spíše než kořenové plodiny. Můžete jíst takovou zeleninu:

• květák;
• řepa;
• dýně;
• cuketa;
• lilek;
• brokolice;
• rajčata;
• Jeruzalémský artičok;
• cibule;
• ředkev.

Plody

Někteří pacienti se domnívají, že nízká sacharidová strava pro diabetes typu 2 zahrnuje vyloučení téměř všech druhů ovoce. Ale nejčastěji to není nutné. Mnoho ovoce nezvyšuje cukr, takže jsou s touto chorobou dovoleni. Poskytují tělu mnoho užitečných látek. Ale protože ovoce jsou zdrojem sacharidů, doporučují se ráno. Je také lepší nesnášet je na prázdném žaludku, protože to dává velkou zátěž pankreatu. Zakázané ovoce pro cukrovku jsou vodní melouny, melouny, fíky, data a jiné sušené ovoce, protože obsahují spoustu cukru. Rovněž se nedoporučuje používat broskve a banány.

A co můžete jíst s diabetem typu 2 z ovoce? Je lepší upřednostňovat jablka, hrušky, slivky a citrusy. Ale meruňky, granátové jablka a kiwi jsou také povoleny. Můžete jíst bobule, zejména černé rybízky, třešně, maliny, brusinky. Velmi užitečné jsou borůvky a borůvky, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Pomocí svého oblíbeného ovoce je snazší překonat chuť na sladkosti a udržet dietu.

Ostatní výrobky

Přísná dieta pro diabetes typu 2 je nutná pouze v těch nejtěžších případech, například při těžké obezitě. V ostatních případech by měla být dieta pacienta chutná a pestrá. Aby tělo dostalo energii, potřebují uhlohydráty ve výživě. Proto se výraz „nízké carb dieta“ diabetu 2. typu znamená, že rychle sacharidy a cukr jsou nahrazeny pomalý, že nevede ke zvýšení cukrem. Proto musíte vždy jíst kaši. Obzvláště užitečné jsou pohanka, pšenice, proso, hrach, neleštěná rýže a oves (ale ne vločky). Makarony pevných tříd jsou vyřešeny. Jsou tam nejlépe ráno a vařte bez oleje a cukru. Je zakázáno, aby cukrovka konzumovala bílou rýži, mango a ovesné vločky. Zvláště škodlivé jsou rychlé vaření, které obsahují mnoho kalorií.

Dieta recepty pro diabetes 2. typu

K výživě s touto chorobou bylo nejen užitečné, ale i chutné, potřebujete znát tajemství vaření dietních jídel. Nejlepší je pečeme, vaříme nebo vaříme pár. I s velkým množstvím zakázaných potravin může být jídlo různorodé. Existují různé dietní recepty pro diabetes 2. typu.

• Je vhodné vařit zelený hrášek se zelenými fazolemi v malém množství másla. K ochucení se přidávají česnek, cibule, zelenina, rajčatová omáčka a citronová šťáva.
• Chcete-li vařit fazole polévku, je nutné přidat cibule, trochu brambory, fazolové vlákno do zeleninového vývaru. Seznámte se s bylinkami.
• Pro plné a vydatné jídlo na oběd nebo večeři můžete zeleninu rozložit. Musíte dát do hluboké pánvi sekané zelí, cukety, bulharský pepř, rajčata, lilek, cibule. Všimněte si trouby s trochou vody v troubě.
• Salát s chobotnicí je nejen srdečný, mořské plody jsou pro diabetiky velmi užitečné. Musíte míchat nakrájené vařené chobotnice, vejce, cibule, jablko. Naplňte jogurt s nízkým obsahem tuku.

Pokud dodržujete všechna doporučení lékaře, nepoužívejte zakázané potraviny a dodržujte zásady stravovací výživy, můžete normalizovat hladinu cukru. Když sledujete dietu, diabetes nebude postupovat a komplikace se neobjeví.