"Čínský výzkum" (Colin Campbell): recenze a kritika

Spolu s fikcí jsou police politovaných i jiných trendů. Podobná kniha je "čínská studie". Colin Campbell, její autorka, provedla věcnou studii o některých typech jídel a vytvořila vazbu na chronické nemoci, které mohou způsobit. Co se z toho vyvine, zkusme to zjistit.

Předmět myšlenky

Tento lékařský výzkum, který se později změnil na samostatnou práci, se správně nazývá bezprecedentním experimentem. Začalo to v roce 1983 a její účast v ní potvrdila Čína, Amerika a Anglie. Již více než dvacet let pokračovala hledání odpovědi na otázku, jak jsou produkty živočišného původu spojeny s různými nemocemi, na které je vystavena většina lidstva. "Čínská studie" (Colin Campbell, profesor katedry biochémie, napsal jej spoluautor s jeho synem, vědec Thomas) byl publikován v roce 2004. Do roku 2011 přesáhl prodaný výtisk 500 tisíc kusů. To dalo knihu do seznamu bestsellerů.

Teoretické základy výzkumu

Základem byla statistická data okresů Čínská republika. Obyvatelé těchto oblastí podrobně vyprávěli o preferencích v potravinách a po předání krve v biochemii a dalších potřebných analýzách. Jako hlavní onemocnění, s níž byly spjaty vědci, byla zvolena rakovina. Celkově se studie zúčastnilo více než 6 500 osob a podle jejích výsledků bylo stanoveno 8 000 spojení mezi chorobou a nutričními faktory.

"Čínská studie" (Colin Campbell zůstala kurátorem a hlavním inspirerem během experimentu) četl výsledky experimentů. Všechny byly vyřešeny státem. Navíc vědec a jeho tým měl 74 grantů vědecký výzkum. V laboratoři byly jako experimentální subjekty použity krysy infikované karcinogenním aflatoxinem. Ve stravě byl protein více či méně přítomen. Společně to vedlo k rozvoji nádorových nádorů, které opět potvrdily souvislost mezi onemocněním a jídlem. Vědci nalezli způsob zpomalení a dokonce urychlení vývoje nádorů.

Co jeme a co ne

Po několika letech přímého výzkumu trvalo čas, aby testy byly provedeny na papíře a výsledky byly připraveny v tištěné podobě. Knihu připravil k publikaci a sám o něm řekl sám Campbell. „Studie China“ je s jistotou říci, že lidé, kteří nepoužívají živočišné produkty (např byly nazývány téměř všechny druhy masa, vajec, mléka a sýrů, jakož i rafinovaných sacharidů), méně pravděpodobné, že k rozvoji chronických onemocnění. Jako alternativu bylo navrženo zvýšit a diverzifikovat spotřebu obilovin, luštěnin, ovoce, bylin a zeleniny. Další podmínkou pro bezpečné používání těchto produktů je jejich zpracování. Přísady rostlin obsahují velké množství biochemických složek, které se mohou podílet na reakcích, které lidské tělo potřebuje.

Právo na vegetariánství

Jakmile se kniha dostane do prodeje, recenze čtenářů jsou nevyhnutelné. Neexistovala žádná výjimka a "čínská studie": kritika vědecké a lékařské práce Bylo to, aby zajistily, že jeho autor vyzval, aby nejedli maso z toho důvodu, že údajně je hlavním katalyzátorem rozvoje nemocí. Někteří viděli to jako diskriminaci na základě chuťových preferencí, ke kterému Campbell odpověděl, že ani na tom, že jeho čtenáři stát se vegetariány, ale jen jim nabízí vyloučeny ze stravy určité potraviny a odůvodňuje tuto volbu s vědeckou i praktickou stránku. V roce 2010 Bill Clinton mluvil pozitivně o knize. Po srdeční chirurgie sledoval rady svých autorů, opouštěl mléčné výrobky a zaměřil se na zeleninu.

"Čínský výzkum" (Colin Campbell): recenze knihy

Současně s obyčejnými čtenáři, pro něž byla autorova práce prezentována jako prakticky platná doporučení, práce očekávala kritiku kolegů vědců. Rozsáhlé závěry specialistů z různých oborů vedly k veřejné výtržnosti, vyvolaly řadu sporů a diskuzí o spolehlivosti prezentovaných studií.

Takže v autorově práci jsou nalezeny metodologické chyby. Nezohlednil rozdíly v úrovni činnosti subjektů, geografie a klimatu. Samostatná část experimentů není podložena vědeckými důkazy, ale je založena především na pozorováních a osobních závěrech Campbell, i když v laboratoři byla potvrzena. Jedním slovem to nestačilo k jednoznačnému závěru. Výsledky, založené na kauzálním vztahu mezi konzumací potravinářských produktů živočišného původu a nemocemi, by neměly být považovány za doporučení, ale za hypotézy, které by měly sloužit jako základ pro budoucí podrobnější studie.

Správná výživa je nejlepší volbou

Colin Campbell věnuje velkou pozornost zeleniny jako příklad zdravé a správné stravování, ale ne zcela zveřejnit záležitosti doporučuje dietu, který uváděl maso jako hlavní konkurent rostlinných složek. O roli masa v lidské stravě téměř nic neříká "čínská studie". Komentáře kritiků jsou velmi přísné: pokud se zaměříte na vegetariánství, pak na těžké kovy a pesticidy, které se dostanou do těla s jídlem? Zapomínáme-li na důležitost vyvážené výživy, Campbell překonává problémy nevyvážené stravy, které vylučují maso. Mezi takové problémy, odborníci na výživu nazývají nedostatek bílkovin potřebných pro tělo aminokyselin, zinek a různé skupiny vitamínů.

Zkuste zklamání

Kniha abstrakt slibuje skutečnou revoluci v názorech na principy správné výživy. Ale co se stalo v praxi? Podle názoru čtenářů jsou hlavní nevýhody, na nichž byla postavena "čínská studie", rozmazanost citovaných skutečností a narativost vyprávění. Colin Campbell strhává svou práci s veškerou svou silou, chválí práci, slibuje osobní přínos pro vizi zdravé výživy.

Ale pravda nerozpoznala čtenáře. Místo toho existují stovky stránek s podrobným popisem vlastností produktů, které jsou již známé. V poněkud zakulacené podobě a někdy i bez důkazu nám Campbell říká o škodě, kterou způsobují živočišné bílkoviny. Zvláštní důraz je kladen na rychlé občerstvení, které je v naší zemi rozšířeno.

Kniha "čínský výzkum" tak nepřináší nic nového. Teorie studia velmi zajímavého a nezbytného tématu je maximálně roztažena do formátu knihy. Ve skutečnosti bylo možné vynechat článek ve vědeckém časopise.

Přečtěte si „výzkumu“ a ti kdo dělal ne, přijít k jedinému závěru: pokud chcete, aby se starat o své zdraví, nezneužívaly živočišné produkty, a zaměřit se na ty, které obsahují přírodní vitamíny a živiny.