Kavist - kdo to je, co dělá? Specialista na elitní alkohol

Během minulého století se svět změnil bez uznání. Jakmile hladký a měřený tok života, staré zvyky a tradice jsou přerušeny proti rychlému toku modernity. Vědci, inženýři a prostě talentovaní a přetrvávající lidé přicházejí s každým dnem něco nového a vzrušujícího. Jak může běžná osoba sledovat všechny tyto inovace a uvědomit si události, ne-li všechny, pak alespoň ty nejdůležitější a nejdůležitější? Neztraťte se v této nebo téhle otázce pro každého, kdo se zajímá, může pomoci zvláštním průvodcům, průvodcům, kteří budou informováni o všech jemnostech a nuansách této nebo té vědy nebo o straně života.

Nyní nikdo překvapuje osobní stylista, osobní finanční poradce nebo duchovní guru. Je to jen to, že pokud máte k dispozici zástupce nové a neuvěřitelně zajímavé profese - cavistu. Kdo to je, co dělá a kde žije?

Kavist: krátce o hlavním

Slovo "kavist" má francouzské kořeny a v původních zvucích jeskyně, že v překladu do ruštiny lze interpretovat jako "sklep". Přesněji řečeno je to vinný sklípek. Takže, kavista - kdo to je? Muž, který vyrábí sklep? Ne, toto je ten, kdo ví všechno o nejcennějším obsahu tmavých, vlhkých a chladných místností - o víně.

Taková povolání jako kavista je dnes slyšena mnoha, ale ne každý o jeho vlastnostech. Nejčastěji se spojí s těmi, kteří ochutnávají elitní alkohol. Pravda je v tom, ale netýká se celé alkoholové řady, ale vína.

Vícestranná osobnost

Je pravda, že se to jen na první pohled zdá být jednoduché a nekomplikované podnikání. "Co je tak těžké?" nezasvěcený se zeptá. Boj každý svou odlišnou víno, zná základní rozdíly mezi suchá a sladká, poradit, co je lepší používat bílou, jakož i červený oblek - to vás a vší moudrosti, který by měl znát kavist. Kdo to bude tvrdit, nerozumí hloubce povolání a kolik je nutné znát a porozumět osobě, která pracuje jako konzultant v dobrém obchodě s vínem.

Oborem kavírů jsou specializované vinné butiky. Jedná se o velmi specifické obchody, kde se elitní alkohol neprodává stejným způsobem jako u běžných maloobchodních prodejen. V dobrém obchodě s vínem musí být vytvořeny všechny podmínky pro řádné skladování zboží a jeho zaměstnanci, také nazývaní obchodní poradci, jsou obecně zvláštní lidé.

Osoba, která žádá o kavista, musí mít vyvinutý smysl pro chuť a vůni, aby byl schopen komunikovat s úplně jinými lidmi, být společenští, erudovaný a vzdělaný, mají příjemné vystupování a vzhled. Seznam všech požadavků a preferencí zaměstnavatelů je prostě nemožný a mnozí se liší. Jedna důležitá osoba, která má mít alespoň základní představu o víně, a ten zbytek bude probíhat přímo na místě, zatímco jiní se zaměřil především na osobních kvalitách budoucího kavista, a to i pro rozvoj chuti a čichové paměti připraven přijmout speciálně vyškolených lidí.

Lidský psycholog

Hlavním úkolem cavisty bude vždy prodej. Návštěvník a tudíž potenciální kupující v butiku vína nemůže být chudý člověk, lidé se k těmto institucím vědomě dostávají, i když ne vždycky jasně chápou, co potřebují. Profese cavisty naznačuje, že osoba může oslovit svého partnera, promluvit si mu a nabídnout mu svůj dokonalý nápoj.

Pro to je důležité mít nějaké dovednosti psychologa, je třeba být schopni pracovat s různými lidmi, mezi kterými se najdou poměrně často ponuré a nepřekonatelné exempláře. Consultant potřeba uspokojit své zákazníky, stejně jako si pamatovat historii komunikace s každým zákazníkem, aby prozkoumala řadu svých zájmů a vkusu, mít představu o tom, co se mu líbí a co ne přijmout.

Muž-dovolená

Mnoho lidí se také zajímá o tuto otázku: dobrý kavista - kdo to je, muž nebo žena? Existují nějaké sexuální preference na této cestě? Odpověď je jednoznačná: ne. Úspěšným konzultantem vína mohou být zástupci obou pohlaví. Jeden kupující je důležitý pro spolupráci s prodejcem, jiní jsou pohodlnější a příjemnější komunikovat s dívkou. Vzhledem k tomu, že v naší zemi je toto povolání velmi mladé, mnoho lidí se odváží zvládnout to a dosáhnout solidního úspěchu v co nejkratším čase.

Neustálé zlepšování je zde důležité. Samo-krmení, sebevzdělávání je důležité. Kavistas, kteří pracují několik let v oblasti vína, nakonec "roste" vlastní klientská základna, velkodušní kupci, kteří si poslouchají názor svého prodejce a jsou mu za danou dovolenou vděční.

Ale v té době komunikace s klientem kavist měly vytvořit zvláštní, důvěrné atmosféry, musí být schopen se verbálně komunikovat, co ví osobními pocity, musí primitivní slova, aby vyjádřil plnou chuť vína, aby bylo šťavnaté, barevné a srozumitelné.

Man-manažer

Kromě přímé práce v obchodním patře má seznam denních povinností prodávajícího elitního vína spíše rutinní a rutinní záležitosti. Musí udržovat dobré řadu ve své instituci, pro tento kavist komunikuje s existujícími dodavateli, hledají nové, rozšiřující zákaznickou základnu, odfiltrování těch, kteří nabízejí nekvalitní nebo neprodejné zboží a nahradit je více nákladově efektivní partnery.

Přijetí zboží, jeho střídání, design vitrín - to vše jsou také přímými povinnostmi konzultanta ve vinném butiku. Často se musíte zabývat speciálními zákazníky, najít jedinečné odrůdy vín, získat vzácné a vzácné exempláře. Je obtížné tuto práci nazvat jednoduchým a ne prašným. Chcete-li porozumět tomu, kdo je kavista a co dělá, musíte se připojit k této profesi a cítit své výhody a nevýhody pro sebe.

Lidská encyklopedie

Pro ty, kteří se v této oblasti snažili, je to často nepřekonatelná překážka, která má na paměti mnoho informací, které jsou velmi odlišné povahy. Kavista ví nejen o víně, ale také o tom, kde, jak, kdy a odkud byl vyroben. Musí si pamatovat takové jemnosti, jako je klima některých regionů, kde rostou hrozny, v kterém roce byl rok dobrým rokem pro jeho růst, a když bylo léto vlhké a deštivé. Všechny tyto nuance mají vliv na chuť výrobku, která musí být navždy vzpomínaná, jakmile se otestuje.

Kromě příchutí a příchutí elitních alkoholických nápojů by měl kaviár pomoci klientovi vyzvednout občerstvení. Tento proces může být opak, protože existují případy, kdy kupující přichází s konkrétním účelem koupit víno pod určitým pokrmem, jehož chuť by měla být plně odhalena dobrým alkoholem. Stává se, že kavista musí pomoci klientovi nejen vytvořit vizitku, ale také vykreslit přibližné menu pro večer.

Nemusíte být zaměňováni s sommelierem

Podobná, ale poněkud odlišná z hlediska složitosti a cílů je povolání sommeliéra. Kavist - osoba, která jej pracuje v obchodě se prodává víno, je třeba pochopit stovky a dokonce tisíce jejích podobách, aby bylo možné přečíst etiketu, aby se vzpomenout na chuť a vůni obsahu láhve, kupující získá komplexní informace o nápoji.

Sommelier také důkladně rozumí vínu a dalším elitním alkoholickým nápojům, ale pracuje s tím, co je v jeho instituci k dispozici. Vinařský seznam restaurací zřídka přesahuje sto míst, nejčastěji je výběr mnohem chudší. To neznamená, že je snadnější být v restauraci ochutnáván a konzultant, vůbec ne. Během práce si somelier potřebuje nejen poznat chuť vína, ale musí být schopen kombinovat s jídly, které jsou podávány, aby byly úspěšným duetem a ne utopily se navzájem.

Těžkosti profesí

Být kavista je velmi zajímavý a vzrušující, ale toto povolání je plné řady specifických obtíží a zvláštností. Chuťové a čichové receptory jsou pracovním nástrojem konzultanta vína, který musí být chráněn, vyvinut a pečlivě střežen.

Nezdá se, že tato práce hraničí s neustálým pitím silných nápojů, což má za následek nepříjemné následky ve formě alkoholismu, ale to je daleko od tohoto případu. Aby se takový scénář vyhnul, musí se kavista ovládat sám. V oblasti jeho přístupu je vždy alkohol: bezplatné vklady jsou zasílány vinaři, vstupují nové strany, časté prezentace a ochutnávky vyžadují, aby prodávající vyzkoušel víno doslova každý den. Než se stanete kavista, musíte se ptát sami sebe na otázku: ale mohu zkusit víno a nemít závislost na pití? Chcete-li zažít kytice chuť, případně i přijímat alkohol, vdechovat vůni dost ve skle, s malým množstvím douškem nápoje a pak jej vyplivnout.

Celoživotní učení

Mnozí se ptají, jak získat takovou specialitu jako kavista. Školení probíhá na speciálních kurzech přímo u vinařského butiku, kde bude konzultant brzy pracovat. Poměrně krátký briefing však poskytne pouze obecné představy o nadcházející práci, učí základy a vše ostatní - v rukou nejmladšího specialisty.

Bude mít každodenní sebezdvihování, tvrdě pracuje na sobě. Kavist musí neustále zdokonalovat smysl pro vůni a chuť. Pro tento účel byla vytvořena univerzální sbírka vůní vína nazvaná "nosem vína". Tato sbírka nejběžnějších příchutí, s nimiž se konzultant bude muset vypořádat, bez znalosti tohoto základu, prostě nebude schopen pracovat.

Mnoho odborníků navštěvuje kurzy a výstavy v jiných zemích, na různých vinicích, aby se naučil historii a proces vytváření nápojů od každého producenta, což jim pomáhá při jejich budoucí práci.