Potravinové kurzy v nákupních centrech, jejich design a fotografie. Potravinářský dvůr - co to je?

Již dlouhou dobu se velká nákupní centra stávají místem příjemného trávení času pro celou rodinu. Procházet četnými butiky, protože jsem si koupil hodně užitečných věcí, chci se uvolnit. Zde k dispozici - kina, hrací automaty a pro děti - lokomotivy nebo elektrické automobily.

Docela hladové, vyčerpané množstvím emocí, návštěvníci nákupních center jdou přímo do místa, kde můžete jíst lahodně. Ale mnozí dokonce nevědí, že takové oblasti se nazývají restaurační dvory. A když viděli skvrnité znamení, zeptali se: "Food court - co to je? Musíte jít tam! "

Co jsou to potraviny?

Potravinové soudy v nákupních centrech jsou kombinací několika produktů rychlého občerstvení na jednom společném prostoru. Spravedlně patří k různým firmám. Každý - druh menu, ceny a úroveň služeb. Takové body rychlého občerstvení jsou navrženy podle celkového obrazu společnosti. Každý potravinářský soud je povinen dodat návrhářům lightboxes. Co je to, příliš mnoho neví, i když jsem je viděl, pravděpodobně všichni. Lightbox je světelná deska s lákavě atraktivním reklamním obrazem.

Navzdory skutečnosti, že v jedné velké místnosti pracuje vedle sebe několik firem, návštěvník je obyčejný. Celá volná plocha potravinářského dvora je plná velkého množství jídel. Dalším charakteristickým znakem těchto restaurací je samoobsluha. S jednou malou výjimkou: pokrmy jsou po návštěvnících vyčištěny místními zaměstnanci.

Moderní návrháři zdobí interiér restauračních dvorů co nejpohodlně a pohodlněji, aby se návštěvníci rádi kdykoli vrátili. Jedním z nejjasnějších představitelů takového místa rychlého občerstvení je "evropský" potravinářský dvůr. Nachází se v obchodním centru stejného jména v Moskvě. A je pozoruhodné, že "evropský" má v něm velký počet restaurací a velmi pohodlné jídelní prostory.

Funkce soudních jídel

Rychlé a chutné jídlo - to je klíčový princip zóny rychlého občerstvení, jak se může na první pohled zdát obyčejnému člověku na ulici. Ale to není zcela pravda. Hlavní věc je, že jídlo je v nejvyšším patře. Co to dává? Je to velmi jednoduché. Chcete-li se dostat do jídelny velkého nákupního centra, musí kupující projít řadou obchodů s lákavými výlohami. V tomto případě se zvyšuje šance na zvýšení zisku maloobchodních prodejen. Koneckonců, mnozí přijíždějí do nákupních center, nikoliv kvůli nakupování, ale vychutnat si lahodnost moderního fast foodu.

Druhým, ale ne méně důležitým, než řídit tok návštěvníků, funkce je čas práce. Důležité je, aby potravinářský dvůr v nákupním centru byl otevřen i po uzavření nákupních pavilonů a mohl by sloužit návštěvníkům zábavních komplexů.

Umístění restaurace terasa

Umístění v nejvyšším patře dvora restaurace je také vysvětleno velkým počtem nouzových východů a speciálně uspořádaným větráním. Ale na kterém místě v rozsáhlé oblasti posledního patra bude kavárna na jídelním dvoře - také důležité. Nejvýhodnějším místem je nejlepší přehled všech vitrín nákupních pavilonů. Taková místa na obilí se majitelé nákupních center vzdát na poslední chvíli, protože poptávka po nich je kdykoli obzvláště velká.

Nejvýhodnější možností je uspořádání potravinového soudu v centru obchodního sálu. To, co přinese, je samozřejmé: úplný 360 stupňový výhled všech výloh. A návštěvníci nějakého butiku budou pokoušeni lákavými pachy, které se budou chutně šířit po celém podlaží.

Místo umístění potravinářského dvora v prvním patře, stejně jako samostatný vstup do budovy, je proto nevýhodné. Pokud je nákupní centrum jednopatrový, pak je restaurace na zahradě vybavena na samém konci obchodního patra, takže na cestě tam návštěvník něco vezme s sebou.

Foodall - nová generace potravinových soudů

Rychlá, chutná a nejdůležitější, levné - to jsou hlavní kritéria pro krmení našich krajanů. Mnozí se nestará o to, že všechno toto chutné jídlo je připraveno z polotovarů, které se neodlišují vysokou kvalitou a první čerstvostí. Ale tato situace je v naší zemi, ale v Evropě lidé přehodnotili své názory na stravu. A fudhall již nahradil známý a oblíbený kuchařský dvůr. Co je to, mnozí z nás nemají tušení.

Tam byl první fudhall v Itálii. Podle principu zařízení je velmi podobný tradiční restaurační dvoře. Ale zde je nabídka fudhalla ve svém arzenálu rychlého a chutného, ​​ale zároveň nejzdravějšího jídla. Jsou to analogické mistrovské díla restaurace. Samozřejmě, a cena je několikanásobně vyšší než rychlé občerstvení, ale italové dávají zdraví vyšší. Proto, Fudhollah a oni dostali širokou distribuci a větší popularitu než proslulé fast-food restaurace.

Samozřejmě, nemůžeme mluvit o organizaci takové stravy zdravé výživy. Koneckonců, přírodní produkty zvýší ceny tolik v ceně, že mnozí přestanou chodit na potravinářské dvory v nákupních centrech a přecházejí na potraviny nepochopitelného původu - shaurma a pekárny. Pokud však zjistíte dostatek dodavatelů čerstvých produktů, nebudou uvolněny zákazníci v potravinové hale. Ale dnes v naší zemi je to jen sen ...

Podnikání rychlého občerstvení pro začátečníky

Spíše lákavou a lukrativní myšlenkou je uspořádat vlastní restauraci ve všeobecné oblasti potravinového soudu. Ale co je třeba vzít v úvahu a kde začít nově příchozí v tomto oboru? A existuje nějaká šance projít mezi ctihodnými konkurenty? Pokusme se pochopit všechny nuance tohoto případu.

Vytvoření připojení

Pokud nemáte zkušenosti s restaurací a dobrými známostmi mezi manažerem nákupního centra, myšlenka uspořádání restaurace rychlého občerstvení nebude prospěšná. Vzhledem k tomu, že při výběrovém výběru pro umístění místa v potravinovém soudu jsou preferovány značkové firmy. Ale často, pokud existují místa a restaurátoři mají deficit, je tu možnost ukázat se. A pokud máte dobré přátele v řídících kruzích nákupního centra, pak je šance na získání místa chleba zdvojnásobil.

Představujeme

Dokonce i když jste zkušený restauratér, vypracování kompetentní prezentace vašeho budoucího bodu bude jenom plus. V něm je třeba zahrnout vypracované menu, design místa, cenu jídel, stejně jako pohodlný komunikační projekt, který je pro vás přínosem.

Formujeme se

Po získání požadovaného místa a podepsání smlouvy s vedením nákupního centra je třeba začít registrovat restauraci rychlého občerstvení. Vyžaduje zvláštní povolení určitých instancí.

Ale kromě povolení vedení obchodního centra pracovat v potravinářském soudu je zapotřebí značného financování. Ačkoli samotný podnikatelský nápad je téměř výherní, může být zpočátku nevýnosný. Proto bude vhodnější otevřít několik bodů.

Z toho plyne, že organizace rychlého občerstvení v restauračním dvoře velkého nákupního centra je výhodnější pro pracovníky pracující v této oblasti po dobu delší než jeden rok. Ano, a upřednostňuje se to v 96% případů, a nikoliv pro začátečníky, a to ani se supervýnosným podnikatelským plánem.

Interiér kuchyně

Z celkového návrhu a uspořádání závisí na tom, jak výnosný je potravinový dvůr. Níže uvedené fotografie představují nejnáročnější návrhové řešení pro restaurační dvory.

Samotná myšlenka designu znamená lakonickou jednotu pohody a pohodlí s funkčností a estetikou. Současně se návrh jídelního dvora liší od obecné atmosféry nákupního centra, zdůrazňuje pozornost tím, že je vyzývá, aby přišel.

Nábytek hraje důležitou roli při nastavení restaurace terasa. První potravin soudy byly postaveny na principu „jíst rychle a odejít“, takže jídelní plochy nelišily komfort a nesl jediný funkční zatížení. Dnešní koncept se však změnil. A tvůrci obecného interiéru by měli zajistit vše, aby návštěvník zůstal déle a příště přišel sem.

Tímto principem je vybrán nábytek - pohodlné plastové nebo měkké židle a v mnoha restauracích a mini-pohovkách. Jsou dokonale doplněny o komfortní stoly, které jsou vyrobeny tak, aby se po jejich obvyklém občerstvení změnily večeře. A nejvíce automatizované linky pro přijímání a vydávání příkazů výrazně zvyšují rychlost zákaznického servisu.

Hlavním pravidlem designu jídelního dvora je maximální komfort a jídelní prostory. A nezapomeňte na originalitu. Koneckonců, je to vzhled, který láká návštěvníka, aby se seznámil s nabídkou, a jeho komfort zvítězí a přiměje vás sem sem a tam znovu.