Čínská vodka. Čínská rýžová vodka. Maotai - čínská vodka

Maotai je čínská vodka vyrobená z rýžového sladu, drceného zrna a rýže. Má charakteristickou vůni a nažloutlé barvy. V Číně je Maotai nejslavnější alkoholický nápoj. Jeho jméno bylo dáno na počest vesnice Maotai v provincii Guizhou, kde byla založena jeho produkce.

Recept

Čínská vodka vyrobená z rýžového šunka je známá po celém světě. Zpočátku byl recept na jeho přípravu majetkem lidí z Lee. Maotai je připravena z lepkavého raného rýžového šunku, který je speciálně pěstován v okolí obce. Rýže je rozemleta na prášek, přidává se k tomu kvasnice. Fermentace nápoje probíhá při vysoké teplotě, která odlišuje tento druh alkoholu od jiných druhů vodky, které se vyrábějí při nízkých nebo středních teplotách teploměru.

Rozdrcené a celozrnné se smíchají v požadovaném poměru a přidávají se do dvou jídel do kotlů naplněných směsí rýže a kvasnic. Během jednoho měsíce se produkt fermentuje, pak se provede destilace. Postup se opakuje osmkrát, po kterém je nápoj přijat do suterénu a udržován po dobu tří let. Poté se zralá mladá Maotai smíchá se staršími nápoji a čeká na své zatáčení v skladech. To je děláno tak, aby se minimalizoval rozdíl v chuti mezi různými dávkami vodky. Pokud je Maotai varena všemi pravidly, získáme čínskou vodku o rozměrech 53 stupňů s neobvyklou chutí, příjemnou vůní a vynikající měkkostí.

Národní poklad

Žádná závažná událost v Číně nemůže bez tohoto alkoholického nápoje udělat. Stalo se tak téměř povinným prvkem na oficiálních schůzích vlád v Pekingu a na prezentacích v jiných zemích. Až do nedávné doby byla čínská rýžová vodka považována za elitní nápoj nepřístupný pouhým smrtelníkům. Ale nyní se objevuje ve volném prodeji a používá se často, zejména při slavnostních příležitostech: na svatbách, svátcích, banketách. I přes skutečnost, že cena tohoto alkoholického nápoje je trvale vysoká, má Maotai vysokou poptávku.

V současné době se čínská chlebová vodka začala objevovat na stolech obyčejných obyvatel Středního království, jejichž množství vám umožňuje užívat tento nádherný nápoj.

Jedinečnost

Jako hlavní složka ve výrobě vodky kvalitní kaolan je používán - různé ciroku. Gaoliang je odolný proti chladu a rané zralosti. Kvásek, z něhož je vyrobena čínská vodka, je vyroben z pšenice a voda je extrahována z nejčistších místních zdrojů. Proces přípravy alkoholického nápoje nemá na celém světě obdoby. Osmnásobná destilace, po níž následuje fermentace, která trvá přibližně měsíc, způsobuje, že proces výroby vodky je velmi namáhavý a namáhavý. V každém dalším stupni výroby se do nápoje přidá nový kvas.

Výroba každé šarže vodky trvá nejméně osm měsíců. Maotai se prodává po třech letech starnutí. Ukázalo se, že je mimořádně čistý. Navzdory své mimořádné síle nápoj nehrozí hlavu, nehoří sliznici a nepoškozuje žaludek.

Historie

Od nepaměti je čínská vodka, jejíž název se shoduje s názvem vesnice, ve které se vyrábí, oblíbeným nápojem čínských tvůrců. Existuje názor, že z tohoto alkoholického nápoje se inspirovala řada vynikajících myslí Nebeské říše. Vesnice Maotai se těšila pozornosti mnoha skvělých lidí z různých dynastií, skládali se písně a legendy.

Více než 2000letá historie má Maotai. To je věřil, že prototyp slavné vodky - jiujiang - začal být produkován zpátky v roce 135 nl. V roce 1704 se objevilo jméno "Maotai". Na počátku 20. století, ke konci dynastie Qing, kapacita továren vyrábějících tento unikátní nápoj činila přibližně 170 tun za rok. Spojením tří největších lihovarů v Číně v roce 1951 se objevil statečný koncern Maotai. Tato událost byla začátkem moderní historie výroby čínské rýžové vodky.

Voda vodky

Selenje Maotai má pověst jedinečného místa s příznivým klimatem a velmi kvalitní vodou. Nazývá se rodiště vodky. Ze sedmi tisíc obyvatel této městské osady se polovina zabývá výrobou slavného alkoholického nápoje. V jiných osadách se Maotai také pokusil udělat. Ukázalo se však, že tajemství své jedinečné kvality je skryto ve zvláštní kombinaci teplotního režimu, vlhkého podnebí a úrodné půdy, která existuje pouze v blízkosti obce Maotai. Nadměrná mechanizace výroby tohoto druhu alkoholu povede k tomu, že čínská rýžová vodka ztratí svou tradiční jedinečnou chuť.

Existuje legenda, podle něhož byl takový silný alkoholický nápoj v Číně vynalezen daleko od nehody. Faktem je, že místní pracovní pěstitelé rýže pracovali ve velmi drsných podmínkách: za jakéhokoliv počasí, navzdory bahně a vlhkosti, vyšel na pole. Aby se udrželi v teple a přišli, rolníci v různých částech země používali pražení silné alkoholické nápoje. Na severu Číny se z kaoliangu stali "bigotové". A v Maotai vynalezl světově proslulý výrobek.

Pít čínských diplomatů

Maotai je čínská vodka, která je jedním ze tří nejslavnějších alkoholických nápojů na světě. To bylo používáno státníky Středního království, Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Na slavnostních akcích se alkoholické nápoje zachází s vůdci států. Čínské vedení vždy ocenilo Maotai jako národní majetek a nástroj, kterým byly vyřešeny důležité politické úkoly. Čínská vodka je zařazena do seznamu dárků, které diplomaté prezentují vůdcům jiných zemí. Maotai je navíc aktivně vyvážena do zahraničí a má nejvyšší kurz devizových vývozů ve srovnání s ostatními čínskými alkoholickými nápoji.

Ceny a ceny

V roce 1915 tento jedinečný výrobek představili tři největší výrobci návštěvníkům tichomořského mezinárodního veletržního veletrhu v Panamě. Podle legendy se během této události nečekaně rozlomilo několik lahví alkoholu. Rozprostřený kolem vůně podmanil přítomných lidí, což vedlo k tomu, že Maotai získal nejvyšší ocenění.

Mezinárodní výstava potravin v Paříži v roce 1985 a v roce 1986. přinesl tomuto jedinečnému produktu dvě zlaté medaile. Poté se celý svět naučil název čínské vodky. Celkem na mezinárodních výstavách získal alkoholický nápoj Maotai čtrnáct zlatých medailí.

Maotai v Rusku

V roce 2010 vstoupili na ruský trh producenti Maotai vodky. Tradiční elitní alkoholický nápoj, známý obyvatelům Středního království, způsobuje v ruském spotřebiteli nejednoznačné dojmy. Na jedné straně silná čínská vodka - 56 stupňů - nezpůsobuje kocovinu a je kvalitní. Na druhou stranu má velmi vysokou cenu, specifickou chuť a chuť, kterou ne všichni Rusové ocení.

Navíc, navzdory všem jeho zdokonalení, Maotai má výjimečnou pevnost. Podle některých zákazníků se okamžitě objevuje silná intoxikace, proto ji pozorně a citlivě poslouchejte reakce těla.

Je známo, že se akce «Guizhou Maotai» producent ( „Guizhou Maotai“) se výrazně zvýšil v ceně poté, co ústřední televize Číny ukázala, že pozemek, na kterém ruský prezident Vladimir Putin v roce 2014, 17. ledna, během tiskové konference v Soči dvakrát mluvil pozitivně o slavné čínské vodce.

Pít s hadem

V Číně se vyrábí mnoho alkoholických nápojů, někdy i velmi exotické. Jednou z nich je čínská vodka s hadem. Výrobci říkají, že to není jen alkoholický nápoj, ale léčivá tinktury, která zlepšuje zdraví a blaho každého člověka. Obvykle se tato vodka skládá z rostlin, léčivých bylin a hellip-hadů. Je přičítán léčivým vlastnostem. Předpokládá se, že zlepšuje účinnost, zlepšuje vitalitu, podporuje léčbu artrózy a artritidy, posiluje imunitní systém, stabilizuje činnost mozku - můžete nekonečně vyjmenovat. Takže nebo ne, těžko říct. Podle některých spotřebitelů tento alkoholický nápoj vyniká pouze díky neobvyklému vzhledu. Chuť se liší od tradiční ruské vodky.

Závěr

Podle jednoho básníka ze Středního království mu může ušetřit tři sta sklenic vína z tisíce let smutku. Kdyby ten muž ochutnal Maotaiho, měl by dost hrnků. Není náhodou, že tento alkoholický nápoj je považován za krále všech čínských vodkasů. Kolik to odpovídá chuti ruských spotřebitelů, není možné říci. Čínská rýžová vodka, vyrobená podle tradičního receptu s dodržováním všech nezbytných podmínek, je nádherným darem pro každou oslavu. Zkuste to bude zajímavé pro každého znalce elitních alkoholických výrobků.